Kukoricaszirup - ez
vagy burgonya (keményítő, glükóz, dextróz, szőlőcukor). - A név „P.” adott tömény oldatok általában nem kristályosodó cukrok vagy cukortartalmú szirupok, vagy kapunk melléktermékek a termelés a közönséges cukor, és annak finomítási vagy cukorral és burgonyakeményítő nevű P. jelenti szirupok, által alkotott cukorral burgonyakeményítő. P. keményítőt kapott cukrozással savak keményítővel mint cukor tartalmaz glükóz (dextróz). A glükóz általában 2 célra használják: 1) formájában egy koncentrált vizes oldat vagy szirup P. és 2), mint a cukor (glükóz). Az anyagot a szilárd P. és keményítő cukor szinte kizárólag burgonyakeményítő. A konverzió a keményítő glükózzá a gyár mindig savakkal, azaz hevítéssel keményítő nagyon híg kénsavval. A készítmény a AP és szilárd cukor a fő folyamatok azonosak. Ez a glükóz gyári készítmény áll a következő fő műveletek: 1) felmelegítjük a keményítő híg kénsavval, 2) telítettségi kréta-oldattal és elkülönítése a gipsz iszap, 3) kondenzációs és tisztítjuk a cukoroldat. Először előállítását írja le keményítő P. Mint ismeretes, ez nem érte el teljes konverziót keményítő cukrokká történő hatására sav; részben feldolgozott keményítő savak, bár függ a folyamat feltételei között általában egyenlőtlen mindig átalakítható anyagok képtelenek roamingolni dextrinek (lásd. Starch Chem.). Előkészítése a szirup olyan tulajdonságok, amint az szokásos a gyakorlatban ez most, és nem szükséges, hogy törekedjen teljes átalakulását keményítő cukor, hiszen a jelenléte jelentős mennyiségű dextrin és a cukor megakadályozza a kristályosodás lehetővé teszi, hogy kapjunk egy nagyon vastag nem kristályosodó szirupok. A relatív mennyisége glükóz hatására keletkező kénsav keményítő, vagy fokozat cukorral függ a hőmérséklettől, melegítés időtartama, a relatív mennyisége az alkalmazott kénsavat, az oldat koncentrációja, t. E. Mind a keményítő tartalom és a tartalom a savas folyadékot . By Soksle (Soxlet), maximális glükóz hozam (96%) érhető el melegítésével 1 rész keményítő 9 rész 1/2% kénsavat nyomás alatt 2 atmoszféra (121 ° C-on) 4-5 órán át, míg a Használt azonos sav erőssége, de kisebb számú fele (4 1/5 tömegrész 1 rész keményítő) termelt csak 90% a glükóz. Forráspont keményítő híg kénsavval, aminek eredményeképpen fakádakban belsejében Laid ólom, közvetlenül vagy egy zárt gőz, amely az utóbbi esetben történik egy réz tekercset. Chany ellátott fa burkolattal és akna fa kipufogócső szolgáló szellőztető. A készítmény a VP 100 kg. keményítő rendszerint 300 liter vízzel és 3,2 kg. kénsavat. cukorral eljárást a következőképpen hajtjuk végre. Kénsav hígítjuk 1/2 - 2/3 teljes rendelt működését mennyiségű vízzel, és forraljuk a tartályban; a maradék víz mennyiségét keverjük keményítővel egy külön HÉA, és az így kapott keményítő tejet fokozatosan öntöttünk a savval azért, hogy a folyadék forráspontja nem szakadt. Ilyen körülmények között a keményítő gyorsan feloldódik, és megakadályozza a paszta. Azáltal, csak a keményítő, hogy a fűtött, amíg az alkohol oldatot a jód megáll a folyékony minta a kádból, hogy a kék szín, ami azt jelzi, hiányában módosítatlan keményítő. Melegítésre a burgonyakeményítő híg kénsavval kiosztott illékony nagyon kellemetlen szag; Ezért a nagy növények Western kipufogócső kapcsolódó speciális tartályokban kondenzátorok, amelyben egy pár elnyelt vizet, majd megvastagszik egy kondenzátor pár eltávolítjuk tűztér kazánok. Amikor a forráspont befejeződött, majd folytassuk a savat semlegesítettük, amely előállított ugyanabban a tartályban vagy egy külön, szándékosan tervezték. Semlegesítés termelnek jobb kréta, amelyet vízzel elkeverjük a pre-tej; Azt is telíti az első savas mész tejet, és csak a végén krétával. A mész általában elővigyázatosságot igényel, mint a glükóz hatására mész, még egyszerűbb a lúg, kiderül egy sötét színű anyag. Az adagolás alatt a kréta tejet termelnek alapos keverés a folyadék, és amikor a folyadék válik gyengén savas reakció, a folyadékot forrásig melegítjük, hogy eltávolítsuk a szén-dioxid, és végül, hogy szinte telíti a reakcióközeg (a minta a lakmuszpapír). A telítettség a savas folyadékot állni hagyjuk nap és tisztázni a cukor oldatot óvatosan csökkentjük; iszap és sár megtartja sok cukoroldat; Ezért szivattyúznak egy szűrőprés, ahol azt vízzel mossuk; cukoroldat, elválasztjuk a sár, kombinálva a fő. Megvastagodása a kapott hígított cukoroldat előállított 2 szakaszban: egy első bepároljuk 20-30 ° C-on egy második alkalommal teljesen bepároljuk, de nagyon eltérő koncentrációban, minőségétől függően a forgalmazott P. és ezután beleöntöttük a hordó. Az első bepárlási cukoroldatot először elő egy nyitott gőz serpenyőben, ahol fűtési történik gőzzel, áthalad a zárt tekercs vagy két bot- toms. Nemrégiben, nagy gyárak kezdték alkalmazni ugyanazokat az eszközöket, amelyeket a cukoriparban (cm.), Valamint a készülékek a speciális kialakítása (Ueberrieselungsapparate), amelyben az oldat bepárlással miatt előfordul, hogy érintkezése ki egy rendszer a gőzzel melegített helyezett csövek egy fából készült burkolat. A kondenzáció során a PA felosztását vakolat, hanem azért, mert vyparivatelnye eszközöket úgy kell elrendezni, hogy engesztelést, hogy kényelmes legyen. P. először alávethetjük párolgás szétválasztására vagy védekező gipszet, vagy gyakrabban átengedjük egy szűrőprés, vagy homokon keresztül szűrtük. Az elválasztott gipsz oldatot átszűrjük csont char, ezzel ugyanazt a szűrőt berendezés, cukorgyárak, vagy kádak tele szénnel. Egy második vagy utolsó bepárlás a szirupot termelt, mint a fenti nyitott edények, de ma már általánosan termelt a vákuumberendezésben nyomáson 0,2-0,3 atmoszféra, ahol a folyékony forráspontú fordul elő körülbelül 75 ° C-on megvastagodása a vákuumberendezésben sokkal előnyei: P. kapott kevésbé színes lehet beszerezni koncentráltabb P. megvastagodás gyorsabban és kevesebb üzemanyag-fogyasztás. A végső koncentráció végzett különböző koncentrációban. A legsűrűbb fajták P. (Kapillair-Szirup húzta szálakká, Sirop kiszámíthatatlan így viszkózus, hogy a sűrűségmérő nem elmerül benne) sűrűsége legfeljebb 40-44 ° C-on 30-36 ° közös fajták.; már a piacra, még kevésbé koncentrált fajták. AP is tartalmaz cukrot, igen nagy számú dextrin és általában nem-fermentálható anyagok; valamint, hogy a cukros anyagoknak az AP nem egy szőlőcukor, hanem jelentős mennyiségű maltóz. A mennyiségi összetétele PA nagyon eltérő lehet; a legelterjedtebb fajták az európai kereskedelmi P. tartalmazza: Víz 16,5-22,4% erjeszthető cukrot (glükóz és maltóz) 30,1-48,3%, nem erjeszthető anyagokkal (dextrin és barátja.) 31,7-53, 0%. Továbbá, P. is tartalmaz kis mennyiségű (kevesebb, mint 1%) ásványi anyagok, elsősorban gipsz és a foszfor-kalcium-só. P. használt cukrászati termékek és a helyére a méz és a cukor előállítására különféle édes fogyasztható termékek Azt is elkészítéséhez használt cukor hűvösebb (lásd. Cukor előállításához). A használata P. édesítésre borok, sörök, és így tovább. N. Célkitűzések kell tekinteni, mint egy hamisítás, minthogy a P. tartalmaz jelentős mennyiségű nesaharistye anyag, amelynek jelenléte feltétlenül szokatlan ezeket a termékeket.
A vágy, hogy helyettesíti a rendes, vagy burgonya, P. nettó közönséges cukor okozott több kísérletet gyári előállított tiszta glükóz. Ugyanakkor szilárd keményítő cukor, glükóz vagy szilárd, kapott elég jelentős mennyiségben a nyugat-európai üzemek, bőségesen tartalmaz szennyeződést. Különböző minőségei a kereskedelmi forgalomban kapható szilárd cukor tartalmaznak keményítőt százalékában: 6,0-27,5 víz, fermentálható és nem fermentálható cukor 38,3-77,8 5,1-43,8 anyagok. Ezért, a mellett ez cukor egyes termékek, mint például a bor, helyett közönséges cukor ugyanaz hamisítást, mint a kívül P. Mint már említettük, a fő folyamatok előállítására használt szilárd cukor ugyanolyan italt kapunk P. A készítmény a szilárd cukor igény arra törekszenek, hogy elérjék legteljesebb cukorral keményítőt, hanem azért, mert ebben az esetben, hogy egy nagyobb mennyiségű kénsavval, mint elkészítése PP 100 kg keményítő 3,4 kg kénsav és 200-250 kg vizet. Hevítése a keményítő kénsavval addig folytatjuk, amíg (körülbelül 5 óra), amíg az alkohol a folyékony mintában nem képez csapadékot (2-alkohol térfogatát 1 térfogat minta); általában forralás után a reakciókeveréket további fél órát. Ahhoz, hogy egy teljesebb és több cukorral színtelen terméket, azt javasolják, hogy hozzá a kénsav, salétromsav enyhén, de ez kényelmetlen, mivel a salétromsavat ezután nehéz eltávolítani. A legtöbb hatékony előállítására cukorral zárt kazánok, nyomás alatt (2-6 atmoszféra), amelyek használata a vas kazánok Manbre szerkezete (Manbré), ólommal bélelt, és el van helyezve a gőzvezeték sok kis lyukakat (most is használják réz kazánok). Ezekben a kazánok cukorral eljárást a következőképpen hajtjuk végre: 28 kg tömény kénsavat 60 ° C-on hígítjuk 2800 kg vizet, ennek van töltve egy híg savval folyékony pot, és melegítjük 100 °; egyéb 28 kg kénsav hígítjuk 2800 kg-vízzel, és keverékét nyitott serpenyőbe egy keverővel 30 ° C-on 1200 kg keményítő adunk hozzá, és keverés közben 38 ° C-on A kapott keményítő tejet leeresztjük a pot forrásban levő híg savval, miközben a hőmérsékletet 100 °; hozzáadásával csak keményítőt tej zárt kazán és vezetünk be gőzt, amíg a nyomás eléri a 6 bar (160 ° C-on); majd a kivezető szelep és a gőz továbbra is fenntartja ezt a nyomást, amíg a minta nem ad csapadékot alkohollal. A egész művelet úgy 2 4 óra függően tisztasági foka a keményítő fogyasztott. A legésszerűbb gyártása cukorral Soksle (cm. Fent). Egyéb műveletek, azaz. E. semlegesítés, bepárlás vagy szűrés hajtjuk végre azonos módon, hogy a leírt P. gyakran termelnek első bepárlási vákuumban berendezést, általános koncentrációra 32 ° B (58 ° Brix), a végső bepárlással 40-45 B. ° (75-86 ° Brix át 60-70 ° C-on). Az első koncentrálva a szirup öntjük egy nagy kazán, ahol a keveréket keverés közben lehűtjük, és ezután beleöntöttük dobozok kapacitása 25-50 kg, ahol a tömeg megkeményedik (fiók cukor - Kistenzucker), vagy hűtve szirup szétosztottuk kúp alakú, és megszilárdul a cukor szünetet darabokra (Raspelzucker), amelyek zsákokba csomagolják. Az így kapott szilárd cukor - fehér, áttetsző, elég nehéz, édes ízű, gyakran több keserű és irritáló. Ez a cukor tartalmaz átlagos százalékos: 20 víz, 68 dextróz, a dextrin és a 0,2 12 hamu. Próbál létesíteni gyári készítmény tiszta glükóz még mindig nem vezetett a kiszorítsa a használata szennyezett keményítő cukor; tiszta kristályos glükóz elő eddig nagyon korlátozott mennyiségben. Meg lehet hozzájutni a tisztítását szokásos keményítő cukor. A különböző módszerek erre a célra javasolt (Anton Soksle et al.), A legkényelmesebb az előállító gyár és egy eljárást Kapron Firneyzelya (Kapron et Virneisel). A glükóz által ez a folyamat veszi legtisztább keményítő obsaharivayut, vezetett a fenti adatok Soksle nagyon híg savval; így, a szirup tartalmaz dextrózt 95%, száraz anyagra, és csak 5% -a egyéb anyagok. Ezt a szirupot bepároljuk legfeljebb olyan koncentrációban, hogy lehűlés után a sűrű paszta; masszát keverjük egy színtelen oldatot glükóz 20 ° C-on a szeparált folyadék szívókészülék (lásd. Sugar Manufacturing), a műveletet megismételjük 2-3 alkalommal, és a szilárd anyagot szárítjuk, cukor légsugár. Így a kapott cukor (1. termék) tartalmaz, 95% dextrózt; 2. a termék beszerezhető a szirupot elválasztjuk a 1st terméket tartalmaz 94% dextrózt. Az ilyen cukor vetjük alá tisztítás vagy finomítás. Erre a célra, akkor ismét feloldjuk vízben, szirupban átszűrjük, a csont char és a főtt egy vákuumberendezésben vagy a kristály gabonát, mint a cukorrépa szirup; kapott homogén, jól formált kristályos vízmentes dextróz, C6 H12 O6. A további feldolgozás főtt szirupot gyártható hasonló feldolgozásával sveklosaharnogo utfilya (lásd. Cukor előállításához). Számos módszer előállítására keményítő cukor (AP és szilárd cukor) közvetlenül a keményítőtartalmú nyersanyag (burgonya és gabonafélék), de ezek egyike sem módszerek nem alkalmazzák a gyakorlatban, és mikor kell keresni kiadása talán több tiszta keményítő cukor, felhasználása nem tekinthető keményítőtartalmú nyersanyagok, racionális, mivel a könnyebb tiszta cukor, annál tisztább a kiindulási anyag. Szilárd keményítő cukor használt azonos célra P. t. E. Elsősorban a cukrászati. Magyarországon úgy állítjuk elő, kis mennyiségű közönséges szilárd keményítő cukor, glükóz és a háló nem termelődik. Keményítő cukor Magyarországon volt, mellesleg egy nagyon furcsa használatra; ez nagy mennyiségben méretre néhány fajta bőr érdekében, hogy növeljék a tömeg, t. e. a csalás. P. és szilárd cukor alkalmazásával kereskedelmi forgalomban kapható, általában tartalmaznak, A fentiek mellett, mint szennyezések, hogy írja be a használt anyag előállítására ezeket a termékeket. Mindig tartalmaznak egy kis mennyiségű gipsz miatt hiányos eltávolítása, ha tisztítás szirupok. Közül nagyon káros szennyezés tárgya szabad kénsavat maradó következtében P. kielégítő telítési technikák; Még veszélyesebb szennyező tartozik arzénessav, belépő az AP vagy szilárd cukrot, ha cukorral kezelhető kénsavat tartalmazó arzénvegyületeket. Sze Birnbaum, "Kurzes Lehrbuch d landwirthschaftlichen Gewerbe." (1886); Lintner, "Handbuch d landwirthschaftlichen Gewerbe." (1893); Tavildara "Kémiai Technológia mezőgazdasági termékek" (Vol. I, 1888).
Collegiate Dictionary FA Brockhaus és IA Efron. - S.-Pb. Brockhaus-Efron. 1890-1907.
Nézze meg, mi a „keményítő” más szótárak:
Szirup - szirup, édes, sűrű szirup által termelt cukrosítás burgonya vagy bármely más keményítő Tammy hígítására, Ch. arr. kénsav vagy sósav. GP nagy hasznukat az édességek helyett a drágább ... ... Nagy Medical Encyclopedia
- Turboslim Batonchik fogyókúra fehérje (12 db 50 g). Turboslim Batonchik fogyókúra fehérje. Ahhoz, hogy csökkenti a cukor utáni sóvárgás közben diéta és tompa az éhségérzetet az étkezések között, próbálja Turboslim Batonchik fogyókúra ... Tovább Vásárlás 1335 rubelt
- Turboslim Batonchik diéta Protein (4 db 50 g). Turboslim Batonchik fogyókúra fehérje. Ahhoz, hogy csökkenti a cukor utáni sóvárgás közben diéta és tompa az éhségérzetet az étkezések között, próbálja Turboslim Batonchik fogyókúra ... Tovább Vásárlás 391 rubelt
- Evalar Turboslim Batonchik fogyókúra 50 g 4 db. Turboslim bár karcsúsító Batonchik „Turboslim” - édes táplálékot nélkül cukrot és kalóriát! Ha a diéta, úgy tűnik, hogy minden csak csinálni, hogy regale semmit ... Tovább Vásárlás 363 rubelt