Hogyan kandírozott gyömbér

Hagyomány zasaharivaniya gyümölcsök jött hozzánk az ősi Keleten. Ez az a módon, hogy az édesség finomított kelet - cukrozott. Kandírozott gyümölcshéj készült görögdinnye, sárgadinnye, sütőtök, narancs és citrom héja. Nagyon fűszeres, csípős-édes ízű nyerik darab kandírozott ginger root. Hozzáadása illatos kandírozott gyömbér házi sütiket, fagylalt, vagy használja őket, mint egy önálló kezelésére, akkor lepje meg a háztartási és a vendégek igazán eredeti élvezet.

Pick a recept

• • ginger root - 500 g;
  • cukor - 3 csésze;
  • víz - 1 csésze;
  • porcukor - 100 g;
  • citromsav - 1/4 tk.

Válassza gyömbér készítésére kandírozott gyümölcs. Annak érdekében, hogy kevesebb hulladék, meg kell viszonylag nagy és lapos. Tisztítsa meg a bőrt. Vágjuk kockákra vagy csíkokra. A lényeg az, hogy a méretei a gyömbér szeleteket kapunk hasonlóak voltak. Ez biztosítani fogja az egységes impregnáló cukorszirup.

Helyezze az előkészített gyömbér darab hideg vízben áztatás 3 napon át. A vizet legalább 2-szer egy nap. Ez segít eltávolítani a felesleges keserűség. Hajtsa ki egy tésztaszűrő, hagyja, hogy engedje le a felesleges vizet.

Készítsünk a szirup. Ehhez egy tálban előállítására kandírozott gyümölcs vizet, és tegye a tüzet. Amint a víz forrni kezd, csökkenti a hő-és megszórjuk a cukor részen. Addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik alatt alacsony lángon. A kapott cukorszirup törzs a sűrű szövet a szennyeződések eltávolítása.

A forró szirupot, helyezze a szelet gyömbért. Hagyjuk kihűlni. Cook kandírozott lehet szakaszosan a következő. Forraljuk szirup gyömbérrel. forraljuk 5-7 percig kis lángon. Hagyja a gyömbér szeleteket a sziruppal ázni 8-12 óra. Ismételjük meg ezt a műveletet legalább hatszor. A főzés során kandírozott ADD ¼ teáskanál citromsav. Ez megakadályozza, hogy a szirupot kristályosodó, és lehetővé teszi darab gyömbér áztassa egyenletesen.

Fold ginger sieve vagy szűrőedény, hagyja leeresztő többlet szirupot két-három órán át. Spread gyömbér darabok egy tálcán borított papír vagy pausz sütéshez. A kandírozott nem tapadt hozzá a papír, pre-kenje a finomított növényi olaj. Miután enyhén kandírozott kiszáradt és borított vékony film, a tekercs őket porcukorral. Tedd kész kandírozott gyömbér egy üvegedénybe, zárjuk le, és tároljuk hűtőben. Eltarthatóságát otthon kandírozott nem több, mint három hónap.

Ginger root - egy csodálatos fűszer, széles körben elterjedt séfek a világ minden tájáról, így elérhető a polcokon szinte mindenhol. Pácolt gyömbér, konzerv, szárítjuk; kandírozott gyömbér szolgált a desszert.

Vásárlás ginger root

A piacon megtalálható kétféle gyömbér: fekete és fehér. A különbség a kettő között, mivel feldolgozási technológia: Fekete gyömbér az úgynevezett Barbados, ez jellemzi a fűszeres illatú és csípősség képest bengáli fehér gyömbér. Keresse Barbados gyömbér bonyolultabb: használják az akut keleti konyha és az európai konyha valójában nem igényelt. Fehér Ginger lágyabb, széles körben elterjedt, és megtalálható a nagy lánc szupermarketekben és kis üzletek a fűszerek, fűszernövények és gyümölcsök és zöldségek. Ginger root forgalmazott tömeg termék, az ára kilogrammonként - az 150r. és a fent.

Friss gyömbér gyökér több aromás és édesebb, ha ez lehetséges, hogy megérintse a gyökér, próbálja meg felvenni a bőrön - könnyen távozott, illatos héja ginger root beszél termékek jó minőségűek. Annak megállapításához, a frissessége a rizómák lehet, és annak simaságát, sűrűség, a kis szálak száma. Ez gyömbér jó a saláták, italok belőle, akkor kap a gyümölcslé. gyökere telítése előnyös nyomelemek és illóolajok egyenesen arányos a hossza.

Fiatal gyömbér gyökér küldik eladás után körülbelül hat hónap után ültetés; önálló száraz gyömbér, mint a Spice Island, van értelme, hogy nézd meg a polcokon a régi, göcsörtös és rostos gyökerei, érett abban az évben a földre. Eltarthatóságát friss gyömbér a hűtőben - egy hét, a szárított gyökér megtartja előnyös tulajdonságait akár négy hónapig.

Hol máshol talál ginger root

Ha a kilátás egy séta a zsúfolt piacon vagy orrdugulás szupermarket nem tetszésünket, akkor használja az internetet. Amellett, hogy a helyszínek az azonos élelmiszerbolt, ahol lehet gyűjteni a kosár és a rend házhoz szállítás, de anélkül, hogy tudnánk előre, hogy milyen korú és minőségű a ginger root kell szállítani, vannak speciális honlapok foglalkozó fűszerek, köztük - a gyömbért. Előnye ennek a kezelés képes lesz felvenni a kapcsolatot az eladóval, és tisztázzák a kérelmet, pontosan mit kell lenned gyömbér: akár száraz, pácolt, hogy a gyömbér levét.

Az egyik változat szerint a nevét gyömbér fordítás szanszkrit „univerzális gyógyszer”: vásárolni ginger root, még nem hagyják otthon, mint ahogy a használata is nagyon jó.

Magyarország éghajlata nem alkalmas erre egzotikus növények a gyömbér. De otthon nagyon is lehetséges, hogy nő meg. A legfontosabb dolog -, hogy kedvező feltételeket teremtsenek a hő-szerető növények.

Hogyan Grow Ginger

Mielőtt növény gyökere a földben, hogy szükség van a „felébredni”. Legyen elég egyszerű: meg kell hagyni a gyömbért egy gyenge kálium-permanganát oldattal (az oldat legyen meleg), és fenntartani, több órán keresztül. Ezt követően, a gyökér kell helyezni egy műanyag zacskóba, és hagyjuk néhány napig, amíg a gumó szemek jelennek meg, mint a burgonya.

Incipiently csírázó gyökér a szemmel kell osztani több részre. Minden ilyen alkatrész legyen legalább egy fejlett vesében. Nyissa meg a gyökér a megosztott terek kell meghintjük faszén és száraz. Ültetés gyömbér ajánlott a sekély, de széles edények alján, amely szükséges, hogy töltse ki a vízelvezető kavics és homok. A talaj kell állnia humusz, gyep a föld és homok. Humusz és föld kell vennie egyenlő mennyiségben, de a homok legyen kevesebb, mint a fele.

Root a pot kell határozni vízszintesen, úgy, hogy a vese tetejére helyeztük. Ezt követően, a gyömbért kell borított talaj réteg 2 cm. A víz a ültetett gyökér kell rendszeresen és bőségesen, minden esetben, nem teszi lehetővé a szárítás a talaj a bankban.

Az első hajtások láthatók után 1-2 hónappal. Nyári cserépben lehet kivenni az utcára, prikopalis őket a talajba, és tegye úgy, hogy azok ne a tűző napon. A megfelelő ellátás és időben öntözés menekülési magasság néha eléri az 1 m. A hajtások gyömbér elhalnak az ősszel, majd a gyökér a dig, óvatosan tisztítsa le a földre, és tárolja azt száraz helyen. Része a feltárt gyökerek lehet használni kezelésére vagy főzés.

Hasznos tulajdonságai gyömbért

Ginger kiváló ösztönző eszközt az étvágyat, a fogyasztás aktiválja az anyagcserét. Ginger root tartják, hogy nagyon hasznos a betegségek a gyomor-bél traktusban.

Evés ginger root segít megfiatalítani, és enyhíti a szédülést.

Ginger gyakran használják főzéshez, mint a bázis mártások, amelyek táplálják a főételek. Azt is hozzá kell adni pácok készítmények a tél.

A hagyományos konyha Orosz gyömbért gyakran előállításához használt sütés, valamint italok, mint a kuvasz és Sbiten. A keleti ételeket szolgálnak fel egy gyömbér savanyúság, ecet készítés annak alapján, és a kandírozott.

Annak ellenére, hogy az összes előnyös tulajdonságait a növény, akkor nem fogyaszt élelmiszer colitis, fekélyek, valamint a terhesség alatt.