Tea ábécé, vagy hogyan kell kiválasztani a kiváló minőségű tea, csak enni

Ma féle tea sokkal több, mint a régiók, amelyek híres termelés. Amellett, hogy a klasszikus és a számunkra ismerős gyermekkora óta fekete és zöld, megjelent a színpadon, sárga, fehér, oolong, pu-erh. És a szokásos társ, gyógynövény és gyümölcs keveréket, és az összes nem-tea, határozottan elfoglalta a helyét a polcokon a tea, ami tovább bonyolítja a választás a vásárlók. Néha nehéz kiválasztani, hogy milyen teát akarok látni az asztalon, nem is beszélve arról, hogy mindegyiknek megvan a saját igényei szerint.

Hogyan nem elveszni a különböző típusú tea és válassza ki az egyik, hogy tetszik, és a vendégek?

Először is, el kell dönteni, hogy mit kezelési módszer a tea tetszik. Akár akarjuk, hogy élvezze a gazdag aromájú fekete tea, töltse ki a szervezetet vitaminokkal és energiával köszönhetően a zöld vagy sárga? Dreaming kényeztetni nem olcsó trükk, mint a fehér teák? Vagy talán tetszik, hogy jobban tejelő jegyzeteket oolong vagy erőd Puer? Itt csak úgy dönt, ...

Sokak számára fontos szempont a kiválasztásban a tea a származási országot. Egyesek a hazája tea - Kína, amely ellátja a világpiacon ¼ teljes térfogata, hiszen ez az a tett mindenféle teát. India a második mennyiségi szállítások, „szakosodott” a legtöbb esetben a fekete fajta tea (valamint Afrika és Törökország), de Japánban - a zöld. Indokína forgalmazzák zöld és fekete tea. Ceylon tea sok összehasonlítani az indiai. Melyik ország, hogy részesítsék előnyben - a választás mindenki számára. De fontos, hogy a tea csomagolták a származási országban. Ellenkező esetben, ha szállítja, elveszítheti az íze.

Általános követelmények az teákat is a csomag integritását (a napfény, nedvesség és egyéb tényezők befolyásolhatják a minőség és az íz a tartalom), le nem járt eltarthatósága a készítmény. A készítmény természetes tea ne legyen része a Keresztelő ízeket. Csomagolt tea kell tárolni egy sötét és hűvös helyen.

„Ha vásárolni teák, mindenekelőtt meg kell figyelni, hogy a megjelenése a lap. Ha a lap omladozó, megtört minden érintés, akkor a tea már régi, és illatos és kellemes italt nem kap. Ezen túlmenően, a vásárlás tea, meg kell figyelni, hogy az íze, ha éles, émelyítő, így a csomagolás amikor permetezzük kémiai aromák. Ha vásárol csomagolt tea kell figyelni, hogy a jelen lévő fém zárójelben a csomagot. Ha igen, akkor a tea ital, hogy rossz, mert a vas oxidálódik, így a rossz íz az ital. Meg kell nézni a gyűjtés időpontja a tealevelek, ha előfordult több mint 3 szezonnal ezelőtt, a tea lesz beteges földlakók, fanyar, íztelen. Fontos tudni, hogy ha a csomagolás felnyitása teák, mert a tea képes erodálódik, és elnyeli a szagokat, valamint az állam a lap - meg kell kicsit vorsinistym. Az illat a tea ne legyen éles, „- mondja a menedzser egy kávéházi barista és kávé város Christina Aparina.

Érdemes megjegyezni, hogy egyes teák van vendéglátás követelményeinek.

fekete tea

S (angol souchong - souchong.): Nagy levelek, sodrott hossza mentén. Gyakran használják a füstölt Lapsang Souchong teák.

PS (angol bayh souchong - bayh souchong.): Rövid durva leveleket.

T (Engl Tippy - Tipsovy tea.) A még ki nem festett tea bimbó (TIPS, Eng tippek *.). Net tipsovy tea nagyon ritka és drága.

P (angol bayh - Peko.): Egy rövid és durva levelek nélkül „tippek” *. Bayh - az angol nyelvű változat a kínai szó «pak-ho», ami azt jelenti, „fehér pihe”. Ez ad egy erős infúzió aromája.

* Tippek (az angol tippek -. Tippek) - levél rügyek (nem tévesztendő össze a virágzás) a tea bokor, amelyek még nem nyitotta meg, vagy csak most kezdett kibontakozni.

FP (angol Virágos bayh - Virágos bayh.): A levelek csavarodott golyót.

OP (angol Orange Pekoe - Orange Pekoe.) Hosszú, hegyes levelek, sodrott tengely mentén. Ez a tea megy, amikor a vesék már nyitva van. Orange Pekoe ritkán tartalmaz „tipp”. Érdekes, hogy a szó «Orange» semmi köze egy narancs vagy egy színt. A kifejezés származik a holland neve a Prince of Orange-dinasztia (niderl. Prins van Oranje). A holland, a XVI század legnagyobb szállítója a tea, és a legjobb teák is fog a bíróság a Stadtholder. Így a "narancs" - "tea eljuttatni a bíróság", "tea méltó Prince Orange". Tea nyújt infúzió, közepes testű, finom íz és illat.

OPA (Eng Orange Pekoe A - Orange Pekoe A.): ellentétben Orange Pekoe - nagy vastag levelek.

FOP (angol Flowery Orange Pekoe - virágos Orange Pekoe.) Egy finom fiatal levelek egy bizonyos adalék „tippek”. A számos „TIPS” kifejezés a minőségi teát.

GFOP (. Angol Arany Flowery Orange Pekoe - Golden Flowery Orange Pekoe): Ez a tea HOP "arany ázottan" (a tippeket a speciális "arany" rügyek lap).

TGFOP (. Angol Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): FOP tea egyre több "arany TIPS".

FTGFOP (. Angol Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): Tea FOP kivételesen magas minőségű.

Hasonló fok besorolására használt törött teák. hogy áll a különálló darabokat a levelek.

BOP (angol Broken Orange Pekoe - Broken Orange Pekoe.): Broken (cut) teák készülnek ugyanazt a technológiát, mint a nagy levél. Broken Orange Pekoe - alapanyagok minőségű törött tea, amelynek gyártása során egy speciális vágó a lap. Ez ad egy erős infúzió egy szép csokor aromája és íze.

GBOP (angol Arany Broken Orange Pekoe -. Arany Broken Orange Pekoe).

FBOP (Engl Virágos Broken Orange Pekoe - virágos Orange Pekoe törött.) Egy törött levél tea és tippeket. „Virágos” fordítja angolra, mint „a virág / virágos.” Azonban tea által kijelölt ez a kifejezés, nem csak nem tartalmaz virágok a tea növény, hanem a virágillat. Ebben az esetben a szó «Virágos» kifejezést használjuk a jó minőségű tea, arany tippeket ad az ital finom, meglepően kellemes íze és illata. Virágos Broken Orange Pekoe - vásárolt közepes teát. Ez ad egy erős főzet gazdag tartós illat.

TGBOP (angol Tippy Golden Broken Orange Pekoe -. Tippy Golden Broken Orange Pekoe).

GFBOP (angol Arany virágos Broken Orange Pekoe -. Arany Virágos Broken Orange Pekoe).

TGFBOP (angol Tippy Golden virágos Broken Orange Pekoe -. Tippy Golden virágos Broken Orange Pekoe).

Low-grade fajta tea lehet tüntetni a következő szöveget:

F / Fannings - a mag tea.

BOPF (angol Broken Orange Pekoe Fannings - Broken Orange Pekoe Fennings.): Van egy természetes szaga. Ez egy szép átszűrt levelek használt lemezek gyártására vagy törött teát. Kis mérete ellenére minden tealevél ez a fajta egyértelműen megkülönböztethető. «Broken Orange Pekoe Fannings» széles körben használják a termelés teabags. Ez ad egy erős infúzió telített színű.

D / Dust - por, finom morzsa. Általában nagyon gyorsan főzött.

Bopd (angol Broken Orange Pekoe Dust -. Törött Orange Pekoe Dust).

PD (angol bayh Dust -. Bayh Dust).

RD (angol Red Dust - Red Dust.): "Red Dust".

SRD (angol Super Red Dust -. Super Red Dust).

FD (angol finompor - finompor.): „Finom por”.

SFD (angol Szuper finom por -. Szuper finom por).

GD (angol Arany Dust -. Arany por).

1 és 2 - mutatói teák. Tea az 1-es címke egy magasabb osztályú, mint a tea nem tartalmaz digitális jelölést. A számok azt is mutatják, a méret a tealevelek

Tehát, az alapvető minőségi szintet - ez Orange Pekoe vagy OP. Ha beszélünk a fölény és a minőség, kínál „tea találatot» Arany Virágos Orange Pekoe (GFOP). A vége a sorozat a legjobb Finest Tippy Golden Virágos Orange Pekoe (FTGFOP). Ez a tea az egyik tetejét. Infúzió utáni kiderül világos, áttetsző ital. Lemezből ilyen soha nem lesz erős hegesztés, de mindig kiváló és ízletes. Virágos Orange Pekoe (HOP) ideális nap teát Orange Pekoe.

zöld tea

Csakúgy, mint bármely más tea, zöld minőségi megjelenés nehéz meghatározni. A legegyszerűbb módja annak, hogy beszéljünk a minőségi tea, ha azt főzik: svezhezaverennye zöld tea levelek, így tiszta ital olívaolaj árnyalat. De egy idő után a kiváló minőségű zöld tea zavarosabb.

Ismerje meg a nyersanyag minősége, akkor, ha rákattint a főzött tea levelek: kell lenniük puha. Solid levelek beszélnek a hamisítás. A színe tealevél legyen kellemes természetes zöld árnyalat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a „híresség”, hogy a zöld tea, Kínában és Japánban -, hogy ezek a gyártók, és válassza ki.

A csomagolás minősége Puer mindig megjelenik a következő információkat: a fajta (vagy shu sheng), a forma ( „tégla”, „tök”, „palacsinta”, „gomba”, „tál” vagy nem nyomott), és a gyártó. Gyakran elit fajták Puer saját nevét. Ha a csomag Puer nincsenek jelölések, ez általában a növényi maradványokat, ami jelentősen csökkenti a az ital minőségét. Egy lezárt csomagban is megtagadja - valószínűleg jelenlétében penész tealevél. Megpróbálja megvásárolni a gyári szabványos minőségű Puer palacsinta súlyú 357 g vagy 250 g torta egy tanúsítványt, vagy a megadott név híres kínai tea növény, a régebbi években a gyártás dátuma.

A tealevél legyen egész, nem vágott, és anélkül, dugványok a felületen ne legyen hirtelen színe megváltozik. Bármilyen minőségű Puer kell egy jellegzetes ízt. A szín az infúziós hegesztés után, valamint abban az esetben, zöld tea, átláthatónak kell lenniük. Ha beszélünk Shen Puer virág tea levelek legyen világos, az íze a virágos, gyümölcsös vagy gyógynövény, lehet egy kicsit jellegzetes íz a zöld tea és a kámfor olaj.

Mi fűszerezett Shen Shu és színe tealevelek sötét borostyán, gazdag, íze legyen fás illat egy hosszú kivitelben, de nem ad rothadás és penész - azt mondja, a rossz tárolási körülmények között.

A tea ízét az, hogy néhány sört legfeljebb 10 Cook minőségű Puer levelek továbbra is teljes, és nem morzsolódik. Sheet shen Puer után sör kitekercselik és a lap gyűrött Puer shu.

sárga tea

Kiváló minőségű tea levelek sárga tea kizárólag abból áll, vese simított fehér szálakat, amelyek könnyen bomlanak fel. Alacsony színvonalú sárga tea az egyetlen, ahol megtalálható tippeket élénkzöld színű, valamint ha egy része a tea szürke tealevél. Gray azt jelenti, hogy a tea átitatott por. A tea nem engedi a füst ízét. Ha sört ez a tea egy fehér tál, amelynek falán kell maradnia halvány rózsaszín. Az ugyanazon árnyalatú hegesztés legyen halványzöld vagy arany. Fontos megjegyezni, hogy a sárga tea korlátozott mennyiségben csak Kínában.

A kiválasztásnál az egyik legdrágább teák kell megközelíteni a legnagyobb felelősség. Ahogy Kínában, és az ego kívül teát luxusnak, és vesz egy minőségi ital néha nehéz még az országban a termelés. Általános szabály, hogy ez a termék az Fujian, Guangdong, egy kicsit - Tajvanon. meg kell határozni a kívánt nézetet, ha kiválasztja ezt a teát. Ha csak a termelési fehér tea rügyek használunk, akkor ez a tea az úgynevezett „yinzhen” (Silver Needle), ha a levelek, majd, hogy a fehér tea az úgynevezett „shou mei”, és ha a vese osztatlan levelek 1-2, ez a „bai mu dan „(fehér bazsarózsa). Úgy vélik, hogy a legnépszerűbb tea „Silver Needle”. A szín a tea száraz-fehér egy kis ezüst, hagy egyenesen, mint a tűt az azonos méretű és vastagságú, nem túl nedves, de nem száraz. Színes hegesztő narancssárga, világos, átlátható. Amikor sör tea levelek nem elvesztik rugalmasságukat, és a szag ne legyenek éles megjegyzéseket.

Ha új választás oolong, és nem tudom, hogy mit jelent (igen, ők is sok), hogy előnyben részesítik, vásárolni klasszikusok - „Tieguanyin”. Tag Guanyin - az egyik legismertebb kínai oolong származik Anxi megyében (déli Fujian tartomány). Ebben az esetben a teát kell csomagolni az eredeti csomagolásban, amelyet meg kell határozni összetételét és eltarthatóságát.

Mutatója a minőség tekinthető, ha a tea van csomagolva több különálló dobozban. Amikor sör az ital kell egy világoszöld színű, könnyű illat a frissen fújt lila, édes íz és egy világos, hosszú utóízzel.

Mint már említettük, társ, gyümölcs- és gyógynövény keverékek valójában nem tea. De ha egyszer már elment a teázó keresve egy szeretett - és ami a legfontosabb minőségi ital, itt valószínűleg a számukra is.

Jellemzően a termelő országok Portugália, Brazília, Argentína. Csomagolás minőségét, mint az ár a tea, közvetlenül függ a tartalom. Minden egyszerű: minél jobb a külső, annál jobb benne. Jellemzően, a szőnyeg áll gallyak, levelek és a por. Klasszikus szőnyeg mennyisége 10-20% ágak, 30-40% a por, és minden más - nem hagy.

gyümölcs keverékek

A keveréket kell arról, hogy tartalmazza látható szabad szemmel, gyümölcsöt, bogyókat, virágokat, deklarált összetételében. Ha említik egy részét „ízek, aromák”, és nem beszél a gyümölcsök önmagukban, a keverék jobb, hogy visszatérjen a számláló. Természetes ízesítő keverékek módja az, hogy adjunk egy takarmány illóolajok. De mindezt az illata a gyümölcs keverék ne legyen durva.

növényi keverék

Az ilyen keverékek nem valószínű, hogy használni, mint a tea, és a terápiás és immunstimuláló szerek. Ezért biztonságosabb vásárolni herbálkeverékek drogériák és alkalmazási javallatok és összetételét a kívánt keverék jobb adja meg az orvos. Ugyanez vonatkozik az egyre népszerűbb ma, gyógyteák fogyás. Alaposan nézze át az információt a csomagoláson. Ha a készítmény az ital tartalmaz illatanyagokat és színezékeket, hasznos ez nem nevezhető. Nagyon fontos az eredetét a nyersanyagok: inkább a legjobb gyógynövényeket gyűjtött ökológiailag tiszta régiókat. Az eltarthatósági ideje a növényi keveréket kell 12-18 hónap. Minél frissebb a teát, annál jobb. Fontos megjegyezni, hogy a lejárt tea káros az egészségre.

„Figyeli a preferencia a vendégek osztom tea évszak (évszakok), illetve a napszak (reggel, ebéd és este). Reggel, a vendégek inkább inni klasszikus zöld tea adalékok nélkül, mert gazdag koffein. Ebédidőben preferencia fekete tea bergamot, Ceylon klasszikus. 15 és 17 órán át népszerű gyümölcs keveréket vagy fekete tea, gyümölcs adalékanyagok. És este el önként vesz gyömbér, menta tea, zöld, citromfű, hiszen van egy nyugtató hatása van. Ha beszélünk időről időre, a preferenciák, a téli látogatók inkább a klasszikus zöld és Oolong ( „Azok Guanyin”, „puskapor tea”, a kínai zöld menta, kamilla vagy citromfű). Tavasszal gyakran iszik vörös, klasszikus fekete, pu-erh. Nyár - bármilyen gyümölcs tea, jeges az őszi - sárga tea, zöld Jasmine „- osztja meg észrevételeit Christina Aparina.