Salátaöntetek - kötszerek saláták receptek - hogyan

A salátaöntetek - általános elvek és módszerek előállítási

Sauce tehet a legtöbbet egyszerű és sima saláta egy igazi mestermű, egyedi és megismételhetetlen étel. A hosszú és színes története salátaöntetek kezdődik az ókori világban, és továbbra is ezen a napon. Azt találtuk, hogy a szósz nem csak hangsúlyozzák a természetes ízét a termékek, hanem védi a tápanyagokat a pusztítás, összetevői, burkolja a legjobb termékeket plenochkoj zsír. Vitaminok, varázslatosan védve az oxigénnel való érintkezést nem pusztult el. Az étel hasznos, ha egy hosszú idő. Még egy pár csepp növényi olajat adunk a saláta után azonnal vágás, mentheti több C-vitamint

Töltő és salátaöntetek vannak osztva két fajta. Néhány ezek közül előállított keverék alapú olaj és a savas termékeket. Ez lehet különböző kiviteli ecet, citromlé és bogyós vagy növényi olaj. Leggyakrabban használt könnyű nyári saláta, sok zöldséggel. Alternatív vastag szószok, táplálóbb, alapján készült tejszín, tejföl, tojás sárgáját. Velük könnyebb megemészteni hús, baromfi, hal vagy zöldség főtt télen.

Salátaöntetek - előkészítés termékek

Az alapja minden töltési jellemzően egy növényi olaj vagy tejtermék. Adalékanyagok lehetnek mustár, ecet, citrom vagy más gyümölcslevek, méz, apróra vágott fűszernövények, a különböző fűszerek. Gyakran használják a kis mennyiségű alkohol, általában egy házi készítésű bort nagy íz. Csak néhány mozdulattal - és jó töltő teljesen megváltoztatni az íze egy edénybe, hogy ízletesebb és aromás.

Salátaöntetek - a legjobb receptek

Összetevők: Tojás (1 db), olívaolaj (225 g), száraz mustár (1h kanál.), Cukor (1 tk.) Só, fehér bors, citromlé (2/1 tk.).

Természetesen a legjobb, ha keverjük a keveréket egy turmixgép, hogy a fő termékek szobahőmérsékleten, és add hozzá egy bizonyos sorrendben. Először törjük a tojást egy csésze, adjuk hozzá a mustárt, a cukrot, sót, egy kis olívaolajjal. Beat. vékony sugárban öntsük a fele a maradék olívaolaj és citromlé. Még egy perc - és adjuk hozzá a maradék olajat, keveréshez, amíg a keverék megvastagszik.

Recept 2: olasz pesto

Ez egy nagyon népszerű zöld szósz eredetileg Olaszországból. Az olaszok használni nem csak a saláták, hanem a hal, hús vagy tészta.

Összetevők: Basil (4 gerenda), sajt (vagy bármilyen sajt, 100 g), fokhagyma (5 fogak), fenyőmag (150 g), só, növényi olaj.

Mossa és szárítsa meg a bazsalikom, apróra vágjuk. Sajt dörzsölje egy kis reszelő. Rascal diót egy serpenyőben és tárolható. Üzembe mindent egy turmixgépben, és keverék-ig finom morzsákat, só, adjunk hozzá kis adagokban növényi olaj. Beat addig, amíg össze nem törik. A tárolásához mártás egy titkot: hogy ő állt sokáig a hűtőben, csúsztatjuk be az üveget, és töltse növényi olajat egy kis szintje felett mintegy 2 cm.

Recept 3: francia öntettel

Valószínűleg nem a világ legnépszerűbb salátaöntet, mint a francia öntettel. A legtöbb egyszerű étel harmonikus kombinációja ad egy csodálatos ízű, de ha erősíti meg egy ízesített ecetet, akkor érheti el a valóban lenyűgöző eredmény. Lehet módosítani, és módosítania kell ezt a szószt, hogy az ízlése, de ne feledje, a lényeg: az adagot óvatosan fűszerek csak erősíti, hogy ne szakítsa meg a fő ízét a saláta összetevőket.

Összetevők: friss citromlé (vagy borecet, 1/3 csésze), olívaolaj, előnyösen hidegen sajtolt (1 csésze), fokhagyma (4 gerezd), só, őrölt bors, mustár éles (can mustár por, 2 tk .. ).

Keverjük össze a citromlevet egy nagy tál olívaolajjal, egy habverővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, és öntsük egy gyönyörű üveg széles nyaka. Ez a szósz tárolható hűtőszekrényben elég hosszú, ragaszkodva csak javítja az ízét. Egy órával a használat előtt, szerezze be a hűtőszekrény, jól keverjük össze, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Elég egy kicsit a francia mártás viszont a saláta egy ízletes és könnyen emészthető termék.

De a francia házi szósz nem lenne annyira praktikus, ha nem lehet változtatni, és módosítani. Ez az időpont erre „fókusz” - adjunk hozzá 1 reszelt hagyma mogyoróhagyma és fél vöröshagyma + egy kanál mézet. Cserélje borecet egy ritka, balzsam - egy teljesen új ízt, fűszeres, lágy, puha, így a saláták misztika és báját.

Recept 4: sajtmártással

Gyümölcssalátát is szükség szósz, amely megadja a harmónia szokásos vágott darabokat, és azokat együtt egyetlen önálló együttest. Erre a célra a legkedvezőbb szelíd és szellős, túrós öntettel.

Összetevők: túró (200 g), a tej (1 csésze) cukor, só.

Dörzsölje a túrót egy fakanállal. Túrós szitán, adjunk hozzá cukrot és a tejet. A tejmennyiség zsírtartalmú túró van definiálva. Száraz túró folyékony valamivel hosszabb lesz.

És most a képzelet elvadul: élesség és a lelkesedés segítségével adhatja hozzá egy csipet kömény és a mustárt, puhasága és íze - vaníliás cukorral. Szeretné, hogy fokozza a gyümölcs ízét? Adjunk hozzá egy kis narancslevet vagy greypfrukta- minden eszközzel jók ahhoz, hogy a kívánt hatás eléréséhez.

Salátaöntetek - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- A só a korábban feloldjuk kis mennyiségű vízben vagy bor, egyéb összetevők hozzá egymás után - az ízét a mártás lesz egyenletes.

- Borecet elég ajánlatos cserélni a gyümölcs, és még jobb, citromlével. Normál ecet és a bor lehet vízzel hígítjuk az arány 2: 1: 1.

- Salátaöntetek, hogy a fehérje élelmiszer készült növényi olaj, krém, gyógynövények és a citromlevet. tejtermékek (joghurt, író, joghurt) jobban megfelelnek szénhidráttartalmú ételek.