Sajttál - összetétele és elrendezése - finom házi - lépésről lépésre receptek fotókkal

Mi a sajttál? Sokan most felismerték, hagyományos étel a szovjet és posztszovjet bankett asztal, amely a vékonyra szeletelt kemény sajt szépen elrendezve, a lemez. De nem, ez nem a sajttál.

Ez az étel megfelelően az úgynevezett „sajt vágó”. Mi akkor nevezzük sajttál? De ez csak ajánlunk most már értem.

És így, a sajttál - egy tál minőségű, nemes sajtok, amelyek kombinálhatók egymással, és lefektetett egy bizonyos sorrendben és bizonyos szabályoknak megfelelően.

Sajttál - ez valami, ami nélkül lehetetlen elképzelni, hogy a francia konyhát. Vessen egy pillantást a menü bármely étteremben vagy kávézóban minden sarkában Franciaországban, és akkor biztosan látni, hogy van egy étel neve „fennsíkon de Fromages”. Éppen a „sajttál”. Francia, főleg sajttál szolgál előétel, de lehet cserélni, és egy teljes étkezés, és még desszertet. Minden attól függ, hogyan tálalják, és milyen összetevőket tartalmaz.

Alapvető szabályok sajttál az alábbiak szerint:

• Sajttál tartalmaznia kell legalább öt fajta sajtot. Ennek része a sajt lemez legyen lágy, félkemény és kemény sajtok. Például, lehet, hogy Brie vagy Camembert (lágy sajtok), Brik (féllágy sajtok), Roquefort vagy Gorgonzola (kék sajt) és a sajt (Beaufort, Gruyere vagy más kemény sajtot).

Nagyításhoz kattintson a képre.

• Szekretálnak 6 ízek amely része lehet egy sajt lemez: friss (fehér sajt), semleges (Reblochon, Tomme), tender (fiatal kecske vagy juh sajt), kifejezett (Camembert, Brie), akut (érett kemény sajtok), nagyon éles (kék sajt).

• A kontrasztos sajttípusra megosszák a gyümölcsök vagy diófélék.

• A sajtok száma páratlan legyen (ne kérdezd, hogy miért - vagy szinte senki sem tudja a választ erre a kérdésre, de ez egy hagyomány).

• Sajt az óramutató járásával megegyező irányban a legkényesebb, hogy a legtöbb fűszeres és pikáns. Egy másik lehetőség az elrendezés sajt - lágy sajtok a középső és a kemény szélére.

• Általános szabály, kerek sajtot vágjuk ágazatokban, a fennmaradó dobókocka vagy kockákra.

• Néhány sajtok lehet etetni nélkül pre-vágás, de akkor a sajttál szükségszerűen kiegészül speciális kések sajt, amelyek száma megfelel a fajok száma nem szeletelt sajtok. Mindenesetre, a lapátok legyen legalább két - a lágy sajtok és kemény.

Kés vágására sajtot.

• Annak ellenére, hogy a neve „sajttál”, gyakran sajt nem szolgáltak a lemezeken, valamint a különleges fából készült táblák. Lágy sajtok lehet etetni porcelán tányérok, de általában egy tányér lágy sajt kerül egy fedélzeten, és verte részeként a készítmény.

• Sajttál előre elkészített, és a felszolgálás előtt szükség van, hogy ellenőrizzék a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten hagyjuk 30 percig. Ez lehetővé teszi a sajt „nyit”, hogy a teljes.

Most beszéljünk a kiegészítéseket a sajttál. A kiegészítők nem kevésbé fontos, mint a sajt, mert nem csak segít, hogy „visszhangzik” sajt, hanem fontos szerepet játszanak az esztétikai tervezés egy sajttál.

Emellett a tényleges, sajt lemez készült kiegészítik gyümölcsök, dió, stb néha szószokat. Termékek. Kenyér a sajt lemez nem szolgálnak, de néha egy tál sajt és keksz, vagy keksz kiegészítik.

.

Helyesen választották, hogy a sajt képes teljesen felfedik az íze.

Egy puha kék sajtot kiegészítőjeként legjobb szőlő, eredeti kombinált zeller.

Nuts tartják sokoldalú kiegészítője minden sajtot. Gyakran szolgált dió és a mandula, de használható más dió.

Kemény sajtok gazdag ízű megfelelő dátumok, aszalt sárgabarack, mazsola.

A friss gyümölcs - kiwi, ananász, cseresznye. Körte tálalva sajtok penészes „penicillin” héja.

Sokan, mint a kombinált sajt mézzel. A méznek folyékony formában, úgy, hogy akkor mártsuk bele a sajtot.

Szintén szép sajt kiegészítik a különböző lekvárok.

Sajt íze jó árnyékban éles saláták és a zöldek.

Ami a borokat, van valami ilyen ajánlásokat. Úgy véljük, hogy ez jobb, hogy megvásárolja a termelt bor ugyanabban a régióban, mint a sajt. Minél intenzívebb az íze a sajt, a gazdagabb legyen egy csomó bort.

Desszertborok kiegészítik kék sajtok. A lágy és krémes zsír sajtok (brie, camembert) szolgál a bor magas savtartalma (könnyű vörösbor, Chardonnay, Chablis, pezsgő brut). Camembert is ötvözi almabor és grushovy.

Kecskesajttal tálalva könnyű fehérbor.

Kemény sajtok etetik sűrű vörösborok száraz (például, Pinot Noir). Általában, kemény sajtok össze jól mind vörös és fehér bor.

Az összeg a sajt egy sajttál kiszámítása az emberek száma - körülbelül 50 gramm minden fajta sajt 1 fő. Ha van egy csomó sajtokat, akkor van értelme, hogy csökkentse az adagot 30 gramm.