Receptek gombával julienne a gombát és a csirke szeretnek főzni zhuleny a sütőbe, és a serpenyőben

Amikor a francia konyha, a legtöbben azonnal eszünkbe jut a hagyományos büfé úgynevezett „julienne”. És bár a történelem az eredetét ez az étel meglehetősen ismeretlen, mégis mindenki ismeri a kiváló ízű.

Természetesen a recept Julienne csirkével és gombával eddig marad a legnépszerűbb, annak ellenére, hogy egy ilyen nagy számú variációi.

Klasszikus Julienne csirkével és gombával a sütőben

Azok számára, akik nem szeretnek kísérletezni, felajánlotta, hogy főzni egy klasszikus recept gombával julienne csirkével.

• Chicken Breast - 700 g;
• Champignon - 350-400 g;
• Hagyma - 2 szekunder fej;
• Sajt - 200 g;
• Vaj - 50 g;
• Savanyú - 200-250 ml;
• Növényi olaj - a sütéshez;
• Flour - L.; 3-4 óra.
• Sót.

Hogy készítsen egy ízletes snack, akkor előre elválasztjuk a filé, öblítse le és főzzük, amíg a főtt vízben sóval, borssal és a babérlevéllel.

A húst apró darabokra, vagy csak finoman törni a kezét.

Mossuk gomba maradványok a földről, és szeletekre vágjuk körülbelül 5 mm vastag.

Grind a hagymát kockákra vagy fél-gyűrűk, ahogy szeretné.

Az első vörösen izzó serpenyőben növényi olajat tenni hagymát, 2 perc alatt hozzáadjuk a gombát.

A folyamat során a főzés gomba kezd adják le lé kell bepároljuk, amikor a fedél nyitva van.

Pár perc múlva kész felvenni a serpenyőbe a húsdarabok. Ahhoz, hogy íz só, bors, keverjük, és távolítsa el a hőt.

A másik serpenyőben megpirítjuk a lisztet külön vásárolni egy könnyű pír.

Adjuk hozzá a vajat és keverjük, szakítás csomók.

Pour tejszínt pörkölt és tömeges főzzük 7 min.

Közben szét a tartalmát az első cocotte serpenyőbe.

Pour a töltelék kap meleg mártással, meghintjük reszelt sajttal.

Julienne sült csirke és gombát egy kemencében melegítjük 180 ° C-on, körülbelül 20-25 percig.

A klasszikus recept gombával julienne tejszínnel vagy tejföllel

Következő klasszikus recept julienne gomba nem jelenti hozzáadásával csirkehús, de eszik olyan gyorsan, mint az összes többi ételek.

• Gombák (gombák) - 600 g;
• Hagyma - 2 db.;
• Sajt - 200 g;
• Krém vagy zsírtartalmú tejszínt - 200 g;
• Flour - 1 evőkanál. l.;
• Vaj - 40 g;
• Friss fűszernövények;
• Sóval és borssal.

Indítsa el a főzést a klasszikus julienne gombamártással jobb.

Ehhez egy serpenyőben megsütjük rostált szitán a lisztet, amíg aranybarna.

Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, keverjük jól villával vagy habverővel, hogy ne liszt csomókat a kitöltés. Forraljuk fel, és főzzük közepes lángon kb 5-7 percig.

Mosott gombát csíkokra vágva, hagyma - vékony fél-gyűrű.

Külön megsütjük olívaolajban pároljuk, sózzuk, borsozzuk, kapcsolja ki a tűz.

Adunk klasszikus julienne gombát cocotte, öntsük mártással, megszórjuk reszelt sajttal és gyógynövények.

Bake lemezt 15 percig egy kemencében 180 ° C-on

Julienne gombával és csirke egy klasszikus „besamel” szósszal

„Besamel” nagy népszerűségnek örvend, mint julienne gombával és csirke egy klasszikus mártással.

• Csirke (filé) - 300 g;
• Champignon - 300 g;
• Sajt - 150 g;
• Olívaolaj (növényi) - a sütéshez;
• Sót.

• A tejzsír kisállat - 400 ml;
• Hagyma - 2 apró darabokra.;
• Flour - L.; 4 óra.
• Vaj - 40-50 g;
• Bors, só.

baromfi filé főzzük sós vízben, vágjuk apró kockákra vagy csíkokra.

Gomba vágjuk vékony szeletekre és megsütjük olívaolajban. Egy pár percig, amíg főtt öntsük a hús, beletesszük a sót, majd vegyük le a tűzről.

Most készíteni a mártást: tegye az edényt a tűzhelyre tejjel, dobd a finomra vágott vöröshagymát, és hagyjuk forrni.

Ezután kapcsolja ki a kályhát, és távolítsa el a tejet az oldalon.

Közben melegítsük a vajat egy külön serpenyőben (egy serpenyőben vagy serpenyő), és öntsük a átszitált lisztet kis részletekben. A keveréket kell állandóan zavarja, hogy ez az egységes és szünet csomók képződnek.

Elválasztott gézzel vagy tésztaszűrő tejet hagymát és öntsük fokozatosan vékony sugárban a tartályt a jövő mártással. Zavarja a tömeg, amíg nem szerez egy vastag következetesség.

Só, bors, vegyük le a tűzről, és keverjük össze töltelék.

Töltsük 2/3 cocottes julienne csirke és gomba, sajt dörzsölje a felső, tegye egy kemencében és főzzük 15-20 percig 180 ° C-on

Recept Julienne gombamártással „besamel” feltétlenül segít ki bármilyen alkalomra. Meg lehet, hogy az asztalra friss zöldség, valamint a főtt vagy sült burgonyával. Ez az étel jó díszíteni egy romantikus vacsora, ami különleges.

Előállítás Julienne csirkével és gombával cserépben

Érdekes, de sok tapasztalt háziasszony állítsa be a recept gombával julienne a gombát és a csirke magad és főzzük egy hagyományos kerámia edény. Ebből íze minőségű ételeket nem változott, ugyanaz marad zamatos és illatos.

Szóval, hogyan kell főzni julienne gombával és csirke, amely nem kéznél egy kis darabolt Kovshikov (cocotte)?

• A fehér hús csirke - 700 g;
• Champignon - 350 g;
• Tejföl 36% zsír - 200 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Sajt - 150-200 g;
• Flour - 1.5 Art. l.;
• Vaj - 40 g;
• Fűszerek - só keveréket paprika.

Előállítás Julienne csirke és gombát a pot nem különbözik a szokásos, klasszikus recept.

Csirke korábban szükséges forraljuk vízben hozzáadásával 1,5 órán át. L. só, hűvös és vágjuk vékony kockákra. Ön helyettesítheti csirke, hogy két sonkát, vegye le a bőrét, elválasztjuk a csontok és ugyanúgy kell forralni, amíg főtt.

Gomba is vágjuk apró ékek, és tegyük egy mély serpenyőben a tűzre a 1/3 része az olvasztott vajat.

Amikor a gomba kezd leülepedni és kiadja a levét, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, majd a szezonban fűszerekkel.

Csatlakoztassa gombát egy serpenyőben a hús és megszórjuk egyenletesen liszttel, és maradék vajat.

Öntsük tejföl Julienne jövőben jól keverjük és forraljuk egy ideig még 5-7 percig.

Bomlanak Julienne csirkével és gombával cserépben, és meghintjük sajttal send sütjük a sütőben 15 percig (180-190 ° C).