orosz sütő

10 évvel ezelőtt nem tudtam elképzelni, hogy ez egy konzervatív vidéki életmód, annak minden attribútumok formájában aludni a meleg kályha, textilöblítő a patak, a gőzfürdő, a füst, a főzés az orosz sütő, a termesztés a kertben lehet túl szoros gyere be az életembe. Pillanatnyi vágy, hogy egy ház a falu végén eredményezte élénk emlékek az első találkozás egy orosz kályha és füst szauna. Körülbelül az első kertészeti tapasztalattal egyáltalán ijesztő emlékezni.

Most akarok beszélni a kályha, de nem arról, hogy egy holland vörös tégla, vagy a kandalló a nappaliban, nevezetesen az orosz tűzhely, ahol Emelya lay. Bárki, aki találkozik vele először, és úgy gondolja, hogy lehúzza azt egy egyszerű ügy, akkor az vagy idióta, vagy csak a város elvesztette a kapcsolatot a valósággal, és a felhők a saját arrogancia. Tűzhely, amelyen aludni, és ahol nem csak lehetséges, hanem elő kell készíteni őt érzését kelti anakronizmus, és ez csak akarja folytatni, mint egy ereklye a régi, korhadt és piszkos. Aztán egyenesen a helyére valami hasonló az egyik lehetőséget Kuznetsova. Ha novokuplennom ház orosz kemence zajlik, szükséges helyreállítása és megőrzése. Persze, ha vásárolt egy házat egy kályha, ami repedt ketté, és osztott varratok két lábon, majd meg kell elviselni, hogy ne csak a sütőben, de ha egyszer az összes Cat House.

Kipirulás orosz sütő csak meleg a hátsó szobában vagy a házban, ez egyenértékű egy felelőtlen elnézés. Ebben meg kell készíteni, mert hiába éget fa fűtési fekhelyek bármely országban nem fogadják el. És ez nem függ az összeg a fa az istállóban, akkor is, ha van még legalább öt évig tárolni.

Főzés mindig könnyű és nyugodt! És ez nem függ a helye és módja a főzés.

Kezdetben az orosz sütő főtt ételek egyszerű orosz rusztikus konyha, például cserepes káposzta, a palacsinta, a különböző gabonafélék, a burgonya főtt egy bankot, vagy párolt gyümölcsök, és természetesen, kemencében sütött sütemények. Ezért a legtöbb orosz kályha jár csak a rusztikus főzés.

Sajnos, főzés közben az orosz sütőben van egy nagy kivétellel. Hűtött kályha fűtötte egy-két órát, szükséges, hogy időben minden ebben az időben, megsütjük, majd protopki van 2-4 óra, mely idő alatt tud süteményeket sütni, főzni hús, és hogy egy készségét a szakaszában vágyakozás egyéb ételeket.

És ez nem feltétlenül használja a kályha csak egy-két alkalommal egy héten, például egyszer pénteken kenyeret sütni az egész héten, és a második alkalommal szerdán, hogy készítsen káposztaleves nagy keménykalap. Orosz sütő nem peretaplivat olyan elektromos sütő nehéz versenyezni. Meg kell feltalál hasznosítani hőmérsékleti viszonyok és az időtől, és képesek főzni a sütőben addig a pillanatig, amikor elkezd lehűlni konkrétan. Az ádáz orosz kályha télen teszek egy nap, a melegebb hónapokban, ez használt energiatakarékos üzemmódban. És általában. a faluban van egy gáztűzhely, így 100% -os a vidéki élet, hogy lehetetlen.

Mi lehet főzni az orosz kályha? Abszolút mindent! És nincsenek hátrányos kulináris távlatokat!

Szóval, mit tudok főzni egy orosz tűzhely.

Kashi, mindent tojás, palacsinta, röszti, stb

Akkor főzni a halat, nem csak a saját levében, de sült vagy sütött a héja.

Hús és baromfi lehet nem csak a tipikus rusztikus receptet, de, mint egy hagyományos sütőben. Tudod, hogy egy barbecue, hogy a szabadban, vagy hozzon létre egy sonka mézes mártással.

És változatai a főzés zöldségek és levesek korlátozott, csak a képzelet szab határt.

A legcsodálatosabb dolog, hogy az orosz sütő füst minden termék! Nem férhetnek hozzá a kémény azt sugallja, hogy lehetséges, hogy egy fogas, és tarts ki a horgot bordák bár még hal, akár egy torta tejszínnel, bár az utóbbi felesleges. Process füstölt, füst, a hőmérséklettől függően, lehet hidegen vagy melegen.

A sütő sütni keksz nem csak a sütemények és torták Napóleon, hanem az, hogy sütemény Húsvétra. Sajnos, nem tudtam, hogy időben porcukor, így ezek nem hófehér húsvéti torta kalap és csokoládé puding. Ahhoz, sütemények nem tapadnak egy kis serpenyőben, amelyben azokat a sütőipari, falaik szükségszerűen zsírral, és lisztbe. Amikor a sütemény lehűltek, akkor be kell kapcsolnia a serpenyőbe, és kulichiki magukat azok kiugranak.

Van egy másik módja, hogy javítsa az ízét a ételeket. Csak amikor a dolgok kész, meg kell gondolni, csak arról, hogy mit főz, és mindig jó hangulatban.

Amikor a főzés eredmény nem kielégítő, abban az értelemben, étkezési átsütött, forr, túlfőzve, túl sós, vagy fordítva, vagy tegye a rossz fűszerek, és általában az íze nem volt, hogy mit szeretnénk, az csak az egyik oka - ha nem összpontosít a folyamat, vagy éppen gyenge hangulat. Ennek megfelelően nem szórakozás közben vagy után a főzés nem kapott. Főzés „a gép” csak akkor lehetséges, a mikrohullámú vagy multivarka, Letusoltam mindent egy fazékba, majd 20-30 percig, boldogan húzta a sört, vagy káosz. Ó, milyen finom és egészséges. de csak a csecsemők és az idősek. A vita nem jön - hogy minden az övé.

Kuharnichestvo koncentrációt igényel, és bezotluchno helyszíni jelenléte nélkül csak abban az esetben, ha tesz pörkölt húst kocsonya, körülbelül három órán keresztül. És meg kell félóránként ellenőrizni, hogy milyen dolgok történnek a motorháztető alatt.

Az orosz sütőben eljárás különös gondosságot igényel. Ezért először meg kell készíteni mindent, és csak ezután elolvad kemence. Amíg a kályha égési lehet helyezni a főzés hús, hal, vagy nagyon közel van a tűzhöz fel forrni a burgonyát, és abban az időben már megközelítette a vizsgálat ideje elkezdeni farag sütemények. Az idő korlátozott, célszerű használni.

Ahhoz, hogy a kis podteplit Pechkin heverő tűzifa kell többször kevesebbet, mint például a főzés burgonya a bankot. Ezért a kasszát, vágja a hagymát, öntsünk olajat, tedd a tűzhely mellett megsütjük csak fellángolt, tűzifa. Bow tűz, szóló marha, fűszerek, paradicsomszósz, én öntjük 0,5 kg darált pohár tejet. Keverjük, fedelet. És míg az égő fa lenne elég ideje főzni bolognese spagetti.

Sokan azt mondják, hogy az ételek az orosz kályha erősen szennyezett. Nem értek egyet. Most, ha tesz egy bankot a tűz, akkor igen, akkor hogy mossa a keresést egy vas ecsettel.

Orosz kemence magassága beállítva mintegy 80 cm, hossza a kandalló az én kályha körülbelül 1,75 m, szélessége körülbelül 1,2 m. Ennek megfelelően vlzduha térfogata nagyobb, mint 1,5 köbméter füst égő naplók 8-10 elég. Ismétlem, hogy beszélünk konkrétan az orosz tűzhely, és nem a méret a központok modern kandalló 0,5h0,5m főzőlappal és tűzhely pad szomszédos volt. A felület, amely felszólított, vagyis rajta áll egy serpenyőben, fazék vagy serpenyő, az alsó szinten a füst legalább 25-30 cm-t. Ha a cső nincs gond, a füstmentes megy keresztül a száját, és a lengéscsillapítót, és soha nem is lesz alacsonyan lógó a tégelyben.

Crucible - ez a belső légtér tűzhely amelyben égés tűzifa történik.

Under - így az a felület, ahol tűz ég, és a főtt étel.

Aperture - egy lyuk az orosz kemence keresztül, amely meghatározza a fát. Miután a kemencét elöntött, először ez lesz a dohányzás a tüzet, és pihen a boltozat, és kinézett az utcára. Ez megy keresztül a száját, majd odarohan a nyíláson keresztül feletti nyílás, az úgynevezett lengéscsillapítót. További szabadon áramlik ki a légkörbe egy csövön keresztül.

Cső többé joga van az egyenáramú beront az égen. Meg kell hajlítani a levél G. Az első rész a cső (az első oldalon a D betű), amely mögött a mennyezet átfedés van a második emeleten, vagy a tetőtérben kell bélelt tégla vagy tégla, hogy minden jó, ha hosszú lesz mérő 2. Az ilyen részét a cső a falunkban hívják Hog. Hog melegítjük forró füst, és ha nincs jelen, és egy egyenes cső, az égen, a rúd kicsi lesz, és, hogy egy halom, értékes fát kiszorítják. Ez az elv a kandalló kandalló, a 17. században. Később, amikor az összes fát éget rajta, és meg kell sütni piték, és ennek megfelelően sokáig tartani a magas hőmérséklet, szükséges, hogy lezárja a vyushku. Ebben az esetben a bojtorján meleg lesz, mint további plug leessen hideg levegő felülről.

A kályha tüzelésű nedves fa, a sok nedves korom, és ez veszélyes, amíg a öngyulladás.

Végül még egy elemi például az orosz főzés kemencében.

Kása. És minden. Hogyan főzzük egy gáz vagy villanytűzhely? Tej önteni a serpenyőbe, dobott kukoricadara, só és cukor, és megakadályozta a kész néhány perc alatt forrásban lévő. A kályha ugyanaz, csak kása főzni, miután a piték, hanem egy fél óra után égett fa. Csak tegye a bank mintegy stenochki és csukja be a száját a szelepet. Fél órával később az étel gyönyörű, vajat a tetején, és egyszer a szájban. Kasha nem főzött, mint sík lemez csak a fenéklemez és a fűtött minden oldalról, így hő formájában infravörös sugárzás a kövek, téglák, agyag, általában, a, hogy a kemencét, amely hajtogatott.

Az infravörös sugárzás - szinte egy közönséges fény. A spektrum az emberi szem nem lát, mint a szerzés infravörös hullámokat nem alakulnak át fényt, és elnyeli a téma, mozgó majd a hőenergiát. Minél magasabb a fűtési hőmérséklet a kövek, amely be van építve a kemencéből, annál intenzívebb sugárzást. Infravörös hullámok ne melegítse a levegő és a fűtött cikkek illetve az élelmiszer nem főzve forró levegő és a főzési folyamat zajlik miatt infravörös hullámokat.

Stick a kezében protoplennuyu sütő, szinte kényelmes, de egy idő után érezni a meleget. Érezd a kezét belső falak vagy a nélkül a szén - éget.

Sok embert érdekel, hogyan határozza meg a mértékét orosz fűtési kazán. Úgy értem, ha túl meleg, és várni, hogy betette a piték, vagy fordítva, még nem kellően protopleno. Őszinte tanácsadás - minden, amit csak a tapasztalat. Nem gyújtása a papírokat megmondja a megfelelő hőmérsékletet és az időt, hogy készítsen ezt vagy azt. Arról beszélek, azok darab papír, bit, amelyeket öntött a sütőbe, majd megtanulják a megjelenés és égésének mértékét annak érdekében, hogy meghatározzák a hőmérséklet a tégelyben. Ne feltételezzük, sunyi célzás, nem pazarolja az idegsejtek az üresen. Ha nem tudja ösztönösen érzi, hogy mit kell emlékezni, és írja le, hogy mennyit kell fektetni a fát, majd sütni piték, de gabona, a hús vagy steak tekercs vérrel. Miután egy tucat protopok orosz sütő nyugodtan készíteni vagy karácsonyi liba kocsonya. Tanulmány főzési folyamat a sütőben orosz bizakodó csak megérzése. Minden magyar kemence különböző, és mindegyiknek megvan a saját megközelítését. Gyakorold és gazdagítják készségek és új kulináris ötleteket jön össze a jó hangulat, és a látnok.

Tehát itt, az orosz és mikrohullámú sütő Ön nem multivarka, és még inkább, nem az otthoni sütőben.