Mivel a só pisztráng otthon recept száraz sózás

Fő »Konyha» Hogyan pisztráng sóval otthon?

Sós pisztráng válhat nem csak egy ünnepi asztaldísz, hanem kulcsfontosságú étel harapnivalókat. Népszerűsége szerte a világon, ez a táplálékot nyert nemcsak csodálatos íze, de azért is, mert az ingatlan alkalmas bármilyen szesz, finom árnyékolás finom megjegyzések minden. Ma fogunk beszélni arról, hogy a pisztráng sóval otthon.

Technológiai pisztráng sózás (vagy más piros hal) otthon nagyon egyszerű. Három fő előkészítő szakaszában sózott hal lehet megkülönböztetni.

Pácolással elkészítésével kezdődik az összetevők. Egy kis tartályba bármilyen anyagból egy nagy öntsük sója vagy első őrlési sebességgel 2 evőkanál kilogrammonként hal tetemek. Ugyanebben tálban adjunk hozzá cukrot. Az arány a só és a cukor, hogy a 2: 1 (2 rész só és egy rész a cukor).

Kérésére a keverék sózás teszi illatos segítségével őrölt fekete bors, babérlevél és más fűszer kedvenc szárítjuk. Rendszeres gyakorlat a sózás pisztráng hamarosan lehetővé teszi kiválasztani az ideális a fűszerkeverékkel. Amikor először tapasztalatot főzés sózott csoda fontos, hogy ne vigyük túlzásba a gyógynövények - tudnak felülmúl ízminősége a hal.

Elősegítik a vágás pisztráng segít a nagy és nagyon éles késsel. Egy vágódeszkát a teljes tetemet pedig levágta a fejét, farkát és az uszonyokat. Ezek a részek tárolható a fagyasztóban későbbi előállítására hal húsleves vagy leves.

A legszebb hal vágás nyert hasított nagy darab. Ezek előállítására kezdődik filé kicsontozott. Erre a célra a halat vágjuk vissza, helyet hagyva a fin kissé oldalra és egyfajta „szántás” egy darab hasított. Ahhoz, hogy hagyjuk a gerincen, és a széleit a legalább hús, a késpenge kell szorosan illeszkednek a lehető legközelebb a csontok. Ezután fordult filé a bőr az egyik oldalon fokozatosan távolítsa el a csontokat. Az az eljárás második felében hasított hasonló eljárás - fordult vissza a gerinc és a bordák felszabadító tiszta hús nyersbőr kész sózás.

Fish csontváz nem lebecsülendő - ünnepi asztalt, nem díszítik, de a forma sós csábító lehet és színes snack sörös pohár barátságos férfi társaság.

Pácolással pisztráng Domme emlékeztet a munkadarab sós szalonnát. A tartály egymásra csiszolópapírral le filé szeleteket és a sóoldat keverékére öntjük fűszerekkel. Kiválasztása az ételek, nem szükséges, hogy állítsa le a kiválasztási fém eszközök - só oldatot reagálhatnak falai. Előnyben Jobb adni egy üvegedénybe, formájában élelmiszer minőségű műanyag vagy kerámia tálba.

Hasonló a zsír nem csak egy módszer a sózás, hanem a lenyűgöző minőségű képviselőinek lazac, hogy egy só, mint szükséges. Mint a zsír, a pisztráng nem lehet túlzásba vinni, amely lehetővé teszi, hogy nem kell félni, hogy elrontani egy drága termék, a pácolás, hogy az első alkalommal.

Előállítás magában foglalja a pisztráng száraz sózás módszer - hatása alatt a só hús nyújt elég levet, amely alapját képezi a pác. Ehhez a kapacitás a halat kell szorosan zárja le a fedelet, és tegye hűvös, sötét helyen. Tipikusan ilyen helyen lesz egy hűtőszekrény, míg a téli rendben van és egy erkély.

órával később a hal kész. Ez nem jelenti azt, hogy szükség van, hogy húzza ki az összes sós és azonnal fogyassza az ételt. Ezzel szemben, a sózott formában tárolható hosszú ideig a hűtőben, hogy kérem a háztartási megjelenésük az asztalra.

Tálalás előtt szelet filé javasoljuk nedves felesleges pác, távolítsa el a fő elemei fűszerek, vágjuk szeletekre, és meglocsoljuk citromlével. De ez csak egy ajánlás, és nem egy útmutatás - hogyan prezentáljuk a kulináris remekmű rajtad múlik!