Mi tequila és hogyan kell inni rá, mint
Szia, kedves barátaim!
Miután a nemzeti otthona vodka, gubanc-lába újra ráirányították a külföldi italok. Választás, mit ajánlom ezt a bejegyzést kérte a feleségét, hogy hívja a levél, amely az első volt, hogy jöhetnek szóba. „T” vált.
Alkohol Emlékeztem csak egy tequila. És hogy - egy nagyon érdekes téma: Mitől tequila milyen ízlése és hogyan kell inni. Nos, kezdjük.
Képzeljük csak el a fülledt Mexikóban. A kő körül sivatagban. Szőlő a bor nem nőnek a gabona alkohol - is. Egyes kaktuszok vannak a láthatáron. Egy ital szeretne menekülni a zord mexikói mindennapi életben.
Az ott élők nem butább, mint a saját, és megtudja - mi nem vezetünk a holdfény a kaktusz, az idő már nem mást. Emlékezz Ostap Bender annak 400 receptek italt, többek között, és taburetovkoy? Tehát ha be tudja szerezni a széklet, amely hryapnut, a kaktusz - még inkább!
A történelem előfordulása
Tette ezt a felfedezést mexikói Sites indiai hosszú ideig - több mint 400 évvel ezelőtt. Mielőtt a tolték törzs élő pusztában, csak erjedése a lé a közös kaktusz - Agave.
Sőt, a fermentáció zajlott a legnyomorultabb agavé - a belsejét összezúzzuk és ott bolyongott - fa a hordó azon részein szinte ott. Az eredmény az volt, így az ő habos sört színe hígított tejet vízzel, egy vicces név pulque.
Ő és szórakoztató. erőssége az ital kicsi volt - 4-6 fok, íz és szag - premerzky, de mint mondják, bezrybe és a rák - egy hal.
Következő mexikói népi hagyomány szerint a nagy istenek, megpróbálja ezt a cuccot pulque, megsajnálta a szerencsétlen embereket, és küzdött vlupil villám erjesztett agávé. És akkor - a sivatagban söpört illat és viszkózus levet vált átlátszó folyadék erős felülmúlhatatlan ízét.
Mit jelent a legenda gyártástechnológiájának ez valóban eredeti ital - nehéz megmondani. De valójában, lepárlási technológia Mexikóban, és hozta a spanyolok első Mezcal - alkoholt a édes lé a kék agavé állították elő 1521-ben.
Tequila külön italt meg csak 1600-ban, egy farmon Cuisillos bizonyos Don Pedro Sanchez deTakli, a neve volt a neve az italt. Bár van egy verzió néhány Tequila falu, de ez még nem látott.
És akkor ki megyünk! Belül a száz évvel agávé kezdett ápolása, ültetési az ültetvényeken rendezett sorokban, a 19. század végén kezdték exportálni tequila, hogy az Egyesült Államokban és Európában - csak a második világháború után.
Most Tequila előállított 5 állam Mexikóban, úgy vélik, a nemzeti ital, ültetvények kék agavé kiosztott közel 10% -a az ország megművelt földet. Jelenleg közel 300 márka szellemeket, de lesz számunkra nem több, mint két tucat.
Technológia a termelés tequila
Mert ez az ital illik csak egyféle agávé - tudományosan is nevezik a Agave azul Tequilana Weber, és hívd a helyi maguey. Juice volt aprítani kaktusz virága hajtásokat. „Az ügyfél megérett”, amikor a levelek jelennek meg vörös foltok.
Továbbá, az elülső kiállnak himadory - gyűjtők agaves hogy manuálisan egy speciális lapáttal CoA (súlya kissé - csak mintegy 100 kg), a gyümölcsöt, azt kivágják, és húzza át egy traktor pótkocsi.
A nap ráta per himadoru - majdnem egy tonna gyümölcsöt. Ha húzza ezeket hősies emberek még mindig van ideje, hogy vágja le a levelek és tüskés „pass” csak mag. És úgy gondolja, hogy hány bajnok Mexikóban nehézsúlyú!
Aztán megvitatják a listából, majd hajnalig nélkül fut.
- Ezek a mag (úgynevezett csúcsok), vágva, 4 db, és töltse fel az autoklávba egy pár nap, ahol sínylődik hőmérsékleten nem több, mint 70-80 fok. Mivel az összeg a cukorszirup megduplázódik.
- Lehűlés után a agavé présel. Édes lé elég - több, mint 12% (összehasonlítás a levét cukornád - 18%), ez öntjük nagy rozsdamentes acélkádak ahol fermentáció következik be, és (fermentációs) akár 10 napig. A hőmérsékletet 30 és 40 fok (a sivatagi nehéz). Így kiderül, ez a „pulque” erő nem több, mint 7 fok.
- Az első frakcióból szublimál pulque - tequila bort. Elég jó ízű - nem rosszabb, mint a szőlő. De! Minden megy a termelés a tequila.
- A bor megy kétszeres lepárlással - és bumm! - Itt már készen áll tequila 55 fokos erejét.
- Ez öntjük tölgyfa hordókban, idősebb 3-12 hónap.
- További - hígítjuk desztillált vízzel a kívánt feltétel - 38-46 fok (minőségétől függően), majd szűrjük és palackozzuk.
besorolása tequilas
Két csoport az ital:
- 100% tequila "Premium". Ez - csak az alkohol ki a kék tequila, és kitölti azt palackokba csak a gyártás helye. Ez egy drága lehetőség - nézett címkézés palackok «Agave» vagy «100% puro de agavé».
- Mixta tequila (mix, vegyes terepen, standard). Ezek csak 51 +% agávé alkohol, a többit - vagy kukoricaszirup vagy nádcukor, vagy egy mexikói Isten tudja, mi mást. Minden recept, mint nagyon titkos.
De ugyanezek a tequila osztva a következő fajták:
- Blanco (Silver) - fehér, tequila nélkül öregedés.
- Joven - fiatal ízű sört.
- Gold - arany tequila hozzáadott cukrot karamell.
- Reposado - Tequila késéssel 2-12 hónap.
- Acejo - régi tequila késik 1-5 év. Ez a legdrágább márka a lé a kék agavé. Vásárlás olcsó - ez közel 100 dolcsi egy üveg vámmentes.
A legjobb márkák
Hogyan inni tequila
Egy gyors tell, pontról pontra:
- Csak egy különleges csésze úgynevezett „kis ló” - Nagyon vastag alsó és a térfogat 50 ml legyen. Öntsük a felét.
- Hűtés nem szükséges (ahol van, a sivatagok jég látsz?).
- Igyon lassan - húzza, mint mondják.
Ez azért van, mert inni - tequila otthon. És ínyencek, az ínyencek csinálnak.
Már nem szerepel az amerikai munkás-paraszt utat „nyalni-megdöntése-büfé”. Nem csokor, természetesen nem. De miután 3-4 ilyen „Bartender, én egy tequila” még a termetes, ahol egy korsó vodka nem vállal, ez egy mély és tudattalan hiányozni holnap.
Tehát, ha álmodni róla, hogy erre szükség van:
- Pour só közötti hüvelyk- és mutatóujjával. Nyalja.
- Ital szolgáló tequila egy korty.
- Dobj egy negyed száj szelet lime (zöld hiánya miatt keserű-savanyú és nagyon drága a mi gyümölcsöt - a szokásos citrom).
- Tequila + SANGRITA. Félelmetes ízletes. Ez az ital áll paradicsom és lime juice, chili paprika szeleteket. Ez áttöri, és törli az agy hirtelen alkoholt.
- Tequila boom - Orosz találmány. Half összekeverjük tequila-tonikot. Közelről, nagyon izgatott, és inni egy korty. A gőz érkező fül, orr, és akkor is, ha talál egy lyukat ...
- Tequila „bejárat” - a vendégek rendelkezésére. Lemon felére csökken, távolítsa el a testben (fagy, mellesleg ez hasznos). Élek citromsav tálba mártott a só, a központi repülési jégkocka és öntsük 30 ml tequila. Vendégek kell felborulhat ez a „verem” - a jó hangulat az asztalnál már biztosított!
És azt mondja - valami szeretni ezt a tequila?!
Mindig a tiéd, Dorofeev Pavel.