Lepényhal, hogyan kell felolvasztani, és tiszta, mint a lepényhal

Főtt lepényhal különböző lédús pályázati hús fehér színű. Ezen túlmenően, tartalmaz legfeljebb 20% a teljes proteinek, lényeges, hogy az emberi szervezetben. Ezekben a fehérjék, az aminosav-összetétel jól kiegyensúlyozott, és ezek az anyagok jól felszívódik az emberi szervezetben. lepényhal húst diétás étel, mivel nem tartalmaz csak 3% zsírt, tekintve az alacsony kalóriatartalmú (83 kalória 100 gramm hús), és vitaminokban gazdag A, B és E Evés lepényhal, a személy kap egy csomó hasznos ásványi anyagokat, mint például a foszfor, amely erősíti a fogakat , csontváz, a haj, a bőr és a köröm, valamint a jód és a zsírsavak, amelyek csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. Előnyök lepényhal nyilvánvaló ízét a hal kiváló, már csak azt kell kideríteni, hogyan kell tisztítani, és hogyan kell főzni lepényhal.

Elsődleges kezelés lepényhal

Mi az elsődleges feldolgozását halat? Először is, ez a felolvasztás, ami gyakran nem tulajdonítanak nagy jelentőséget nekik. Másodszor, az elválasztás a nem ehető halak és a szennyezett részek. Harmadszor, a legnehezebb - takarítás, ami sok háziasszonyok terrortámadás. És végül is kibelezés hal és így a kívánt formát, attól függően, hogy az étel készül.

Úgy tűnik, hogy az egyetlen dolog, ami kell fordítani a figyelmet ebben a cikkben - a tisztítási halak mérleg. És ha csak egy egyszerű tisztító hal pikkelyek könnyen elválasztható nem okoz problémát, hogyan kell tisztítani a lepényhal - nem egyértelmű, hogy a nők többsége, akik nem tapasztaltak e halat. De térjünk még mindig leolvasztó hal fontos része az előállítási eljárás során.

Ahhoz, hogy a halak tartalmazza a legnagyobb mennyiségű tápanyagot és vitaminokat, meg kell felolvasztani megfelelően. Ehhez fagyasztott lepényhal kell önteni hideg vízzel és egy kevés sót a. Sol ki egy kisebb veszteség ásványi anyagok a halak, 8%, ami általában megszűnik a felengedés során. 1 kg lepényhal igényelnek 2-3 liter vizet, és körülbelül 10-15 g só. Attól függően, hogy a halak méretét felolvasztás vehet 2-4 órán át. Miért van szükség a kiolvadt halat csak hideg vízben? A meleg és forró víz denaturálási bizonyos fehérjék, izomszövet veszít nagy mennyiségű izmos lé, a külső rétegek válnak petyhüdt szövet, és van állott hal szaga.
De fagyasztott filé, amelyek vágási történt fagyasztás előtt, anélkül, hogy jobban a felolvasztott vizet szobahőmérsékleten. Ez filé veszteség a tápanyagok különösen nagy, ezért javasoljuk, hogy megvásárolja a teljes hal. Megtanulják, hogyan kell vágni lepényhal a saját, akkor még több értékes étel. Felolvasztott lepényhal és nem kell alávetni nagy mechanikai kezelés - verni vagy tömöríteni. Meg kell tenni mindent, hogy megakadályozzák a veszteség az értékes gyümölcslé.

Hogyan tisztítható a lepényhal

Először is ki kell tenni a seggét, hogy fekete volt a bőre a tetején. Ferde vágás a szem a fej oldalán, és egy kis bemetszést keresztül az összes hal a farok, szakító hasukat. Távolítsuk el a zsigerek és kaparja le a mérleg egy könnyű alján a halat. Ezután helyezze a hüvelykujját a felső bőr és a hús, lepényhal és óvatosan tépje le a bőrt a hal kezdve a farkát. Csigolya vér kaparja, vágja a bordák, mosás lepényhal.
Hogyan tisztítható a lepényhal, ha lehetetlen elválasztani a bőrt a hal étel?
A második lehetőség razdelyvaniya lepényhal -, és hagyja a bőrt tisztítsa ki a mérleg egy késsel vagy egy kemény sörtéjű kefével. Egyes szakértők azt javasolják, halat leforrázott forró vízzel a tisztítás előtt, hogy könnyebb legyen megszabadulni a mérleg. Ez egy sokkal összetettebb változata mészáros hal igénylő türelmet és kézügyességet. De ha érti egy párszor, hogyan kell tisztítani a lepényhal sokkal kényelmesebb, nem lesz nehéz, hogy feldolgozza.