Hogyan válasszuk ki a filé kés
Ha sikerül elkapni friss halat, majd főzzük meg egy megfelelő méretű kés sokkal könnyebb. Novice főzés nehéz megtalálni a megfelelő kést filé. Sok termék hasonló jellemzőkkel bírnak: nem könnyű megtalálni a legmegfelelőbb megoldás. Egy nem megfelelő penge fog további problémák és a költségek túllépése, amikor a hal vágás. Meg kell jegyezni, hogy az egyetemes kés elvékonyodása halak egyik, hogy van egy penge hossza tizenkilenc centiméter. Ez az eszköz lehetővé teszi a munkát, amikor eltávolítja filé nélkül extra erőfeszítést.
Filé kés. általában van egy pengével huszonegy, tizenkilenc vagy tizenhat centiméter. Van egy bizonyos összefüggés a méret a halak és a méret a kést. Kis hal, mint a hering, a könnyebb faragni rövid pengével. Mert a nagy halak, mint a lazac szükségük hosszú pengével. Az átlagos hossza a penge kell kezelni, csuka, süllő, ponty és ide.
Most egy különleges hírneve van kések készült damaszkuszi acél. A penge egy ilyen termék készül tökéletesen minta, amely vonzza a szemet ínyencek. Ó, értik sokat a műszer, és képesek összpontosítani vásárlásakor gyártók.
Nem lehet szem elől téveszteni a penge rugalmasságát. Ez lesz az az, hogy a penge, amely vékonyabb. A túlzottan rugalmas penge nem lehet teljesen eltávolítani a filézett halból gerinc, ami azt jelenti, hogy meg kell dolgozni rajta a szokásosnál hosszabb ideig. Emiatt egyre penge hossza és vastagsága épül fel. Konyhai kések damaszkuszi acél. kiválasztott ismeretében a helyzet, hogy ez az ideális eszköz a ritkuló hal. Damaszkuszi acél a legrégibb technológia termelési tesztelt évszázadok óta. Ez az anyag a ritka tulajdonságok, kombinálásával rugalmasságot és szilárdságot.
Penge - a fő része a cikket, de a fogantyú is fontos szerepet játszik. Meg kell tenni biztonságosan és ugyanakkor kényelmesen használható. Csak ebben az esetben a kés biztonságos magukat, és könnyed használni a konyhában. A tenyér ne csússzon szemernyi ezért biztosítani kell, hogy a termék egy markolatot, amelynek felfekvő szánt mutatóujjával. Csak ez az őr biztosítja ezt a kényelmet, a elvékonyodása a hal.
Filé kés gyakran értékesítik egy burkolatot, amely igazolja egy biztonsági szempontból. Nem jobb a pillanatban a terméket kell tárolni, a köpeny a büfé. Bizonyos idő eltelte után minden penge élessége veszít, és nem vág és összetöri hal. Annak érdekében, hogy a termék jó állapotban, meg kell őrölni, egy gyémánt bar. Konyha nélkül karaj kés - ez nem egy konyha minden értelemben a szó.
Nem véletlen, mint a kés mindig főz az első számú probléma. Van egy óriási a választék a termékek a piacon. Meg kell jegyezni, hogy az olcsó penge, elsősorban acélból kétes minőségű. A pengék rosszul, gyorsan elveszíti még az élesség, hogy van. Ezek a kések nem Kiválóan alkalmas még a konyha mindennapi eseményeket.
Damaszkuszi acél kések ellenállt szigorú tesztelés egymást követő korszakok. Miután a gyártott acél mesterek a kézműves technológiával tartósított ősidők óta.