Amint a tojás lé csuka (recept 3)
Hogyan savanyú tojás csuka rendesen
Recept 1. sózása Csuka kaviár otthon
Általában csuka is főzött egy csomó hasznos és ízletes ételek, de ha együtt a friss csuka fogás és több tojás, ez - sőt örömmel kötöttségek nélkül. Valóban, sok család, mint a pácolt Csuka kaviár, mert lehet enni reggelire. Ezen túlmenően, csuka kaviár különféle szendvicsek vajjal - ez egy nagy dekoráció az ünnepi asztalra.
Kínálunk egy recept pácolás Csuka kaviár az otthon, ami nem nagy ügy. De még egy ilyen egyszerű folyamat megköveteli a pontosság és a felelősség.
összetevők:
✵ kaviár Pike - 200 g;
✵ vizet az öblítéshez - 2 l;
✵ só mosásához - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
✵ só tankolás - ízlés;
✵ bors (fűszer) - ízlés;
✵ növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
Kiszámításához a tömeg egy termék segít egy összehasonlító táblázat a súlyok és mértékek.
előkészítés
1. eltávolítása a tojásokat egy csuka
Gut a halat, és óvatosan távolítsa el a tojást. Szeletelni csuka, gondosan meg kell, hogy ne sértse yastiks (táskák) kaviárral. Nem szükséges, hogy szakít az epehólyag vagy epe lesz ívik és élvezeti elsötétült.
2. Osztály kaviár a film
Lessons yastiks kaviárral helyezni egy kis tálba, és óvatosan szét a tojásokat a film. Ha a tojás érett, ez elég könnyű, hogy megszakad a film. Mentesség kaviár yastiks film, amelyben ez a gyomrában a csuka a leginkább aprólékos és fárasztó szakaszában a folyamat sózás. Termel, hogy több szempontból is.
1. utat. Vágott minden yastiks kaviár darabokra 8-10 cm hosszú minden. Végy egy darab yastiks kaviárral a karján, helyezze kést a borjú, hogy yastiks kaviár lógott a kést. Vágni a filmet, és már kapott szétterpesztett eagled a tenyér a tojás. Majd mozdulattal a kést óvatosan tisztítsa ki a tojásokat a film.
2. utat. Fold yastiks kaviárral egy tálba, és ez derül ki azok tartalmát, erőteljesen keverjük egy villával. A folyamat során a keverési a film fel kell húzni a villára, amelyeket azután eltávolítjuk. Ez a módszer egy nagy hátránya is: lehetséges, mechanikai sérülés a tojásokat.
A harmadik módszer. Ahhoz, hogy felszabadítsuk a csuka kaviár yastiks egy közönséges tésztaszűrő. Ez nagyon kényelmes, ha csak azért, mert ők maguk először mossa zsák kosz, skála, és egyéb idegen elemek. További sima körkörös mozdulatokkal extrudáljuk fő termék egy mély tálba.
4-y módon. Néhány tanácsot, hogy megszabaduljon a film egy húsdaráló. Mint száműzve a zsákok rajta, akkor lehet elérni ugyanazt a hatást, mint egy tésztaszűrő. Akkor elméletileg a héj kell körbe a kést. De nem az a tény, hogy a módszer működik. Ha az eszköz elég éles, hogy sikeresen őrölni, és a film is, amely akkor kell „elkapni” a masszát készítünk.
5-y módon. Annak érdekében, hogy elválassza a szemek yastiks film akkor egy mixer. A film köré a penge, megszüntetve ezáltal az unalmas és megszokott fizikai munkát.
De bármi módon kaviár kiadás még nem használták a végrehajtásához tojást egy szemcsés, mindig van, hogy alaposan mossa meg. Egyik fenti módszerek nem 100% -os tisztaságú.
3. Flushing és só feldolgozása tojás
Most a kapott félkész terméket alaposan meg kell mosni, és nem egyszer, amíg ez nem is utalnak a továbbra is a film, a vér és egyéb törmeléket. Csak akkor, savanyítás után Csuka kaviár örömére háztartások és akkor nem kell szégyenkeznie, hogy szórakoztassák a fontos vendégeket.
Előállításához az sóoldattal tápvíz a tűz, hogy adjunk-só (1 evőkanál. L. 2 liter víz), keverjük, és Forraljuk fel. Pour forró tojást sóoldattal arányban 1: 3 (200 g tojás - 600 ml), és hagyjuk 5 percig. Arra számítva, hogy keverjük a tojást és távolítsa el az összes felesleges, hogy továbbra is (darab film, vér részecskék, stb). 5 perc elteltével a víz lecsepegtetett óvatosan, tartja a tojást. A leeresztett víz lehet, hogy kissé zavaros.
Ezután öntsük a tojásokat újra, de meleg sóoldattal, miközben ugyanez az arány a tojás és oldat (1: 3). Ezúttal tartott 20 percig. A folyadékot ezután leszűrjük, és tojik egy tésztaszűrő cheesecloth.
4. Ottsezhivanie kaviár
Közvetlenül a mosás után és a só feldolgozását csuka tojik géz (több kiegészítések), és lógott a mosogató fölött, hogy teljesen engedje le a felesleges folyadékot 20 percig.
5. Karbantartás és habverővel egy villával
Feszült sós kaviár csuka váltás egy kis tálba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ahhoz, hogy a termék bemutató hozzá növényi olaj. Továbbá, a kurzus egy közönséges villát, amely lőni le a tojásokat alaposan, mielőtt a végső a só feloldódjon. Ez az eszköz tábla annyiban előnyös, hogy a fogai is kap darab fóliát yastiks hogy kiszivárgott tisztítása során tojást. Ez az eljárás meglehetősen hosszú, és tarthat 15-20 percig. Az a tény, hogy ez lehet állítani, tanúsítják fehér poszáta képződött sót. Továbbá, a sót és a vajat kaviár kissé megduzzad és a színe megváltozik.
Pike kaviár az otthon jól tartják és használják fokozatosan, a legjobb, ha használni kis tégely bébiétel. Ez még mindig egy csemege, és egy evőkanál hogy nem eszik.
Elkészített, kis üvegekbe fedéllel mossa, öntsük a forró vízzel, és sterilizáljuk. Csuka kaviár kész váltani a steril edényekbe, szorosan zárja le a fedőt, és hűtőszekrénybe tesszük, ahol már 4-5 óra lesz finomság méltó a királyi tábla, ami az irigység nem csak a „Ivan”.
A végtermék fog megjelenni elég sós és finom. Ez lesz nem csak egy remek dekoráció minden ünnep asztalra, hanem egy jó mellett szendvicsek a reggeli reggeli.
Tippek, hogy vényköteles
● hogy meghatározza az optimális só koncentrációja a vízben csökkentjük a nyers burgonya szelet, és ha nem ugrik a felszínen - olyan sót jelent, oldatot készítünk.
● Csuka kaviár, keverve apróra vágott zöld hagymát és a tejföl - kiváló étvágygerjesztő. Ezt szolgálja az a fekete, egy speciális Ikornitsa ezüst kanál, szélsőséges esetben - pirított fehér kenyér.
● kanadaiak készülnek Csuka kaviár finom pástétom: kioltja friss tojás forró vízzel, főzzük 10 percig, dörzsölte egy villával, keverjük össze a nyers tojást, zöldek, zsemlemorzsa, és sóval, borssal, szardella és a citromlevet. A masszát egy kikent és meghintjük zsemlemorzsával alkotják a felső rétege burgonyapüré helyezünk darab vaj vagy margarin, és kemencében sült fél órán át, a közepesen hőkezelt.
Recept 2. Milyen gyorsan lé Csuka kaviár
Ez a tökéletes recept rászorulók pácolást csuka tojást a lehető leggyorsabban, anélkül, hogy sok erőfeszítést. Bár sózás kaviár csuka nem igényel semmilyen más fűszereket és fűszerek (elég csak közönséges asztali só), akkor bors ízlés szerint, ha szükséges.
összetevők:
✵ Csuka kaviár (friss) - hány van;
✵ só (durva) - 2 evőkanál. Kanalak csúszdával 0,5 liter víz;
✵ víz - 0,5 liter 2 evőkanál. kanál só.
✵ növényi olaj - 1 evőkanál. Spoon 100 g tojás.
Kiszámításához a tömeg egy termék segít egy összehasonlító táblázat a súlyok és mértékek.
előkészítés
1. gut csuka és óvatosan engedje tojás yastiks film (zsák). Ezt a fentiekben részletesen ismertettük a Recept-1.
2. Hő elegendő vizet (és félszer nagyobb, mint a tojás), és elkészíti a megoldás savanyítás. Ahhoz, hogy ezt a sót vízben oldjuk, az elegyet felforraljuk, majd hűtsük le 70 ° C-on
3. Öntse a megtisztított és mosott kaviár ez a meleg sóoldattal mossuk, és alaposan keverjük össze. Sokan azt hiszik, hogy a legtöbb ízletes és egészséges kaviár Pike után kapott 5-10 perces keverés közben. Ha a folyamatot kiterjesztették 20-30 percig, a tojás tárolható hűtőszekrényben 1 hónap. Azonban nem szükséges, hogy vegyenek részt túl sós.
4. Minden eresszük le a folyadékot keresztül több réteg gézzel vagy szita.
5. feszült borjú bővült egy kis üveg és öntsük a tetején növényi olaj úgy, hogy alaposan lefedi a teljes felületen néhány mm, vagy akár 1 cm. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten egy éjszakán át, majd tegye a hűtőbe.
6. Az ember megpróbál egy másik lehetőség tárolása: fagyasztóban -20 ° C hőmérsékleten Ez a módszer azonban teljesen elvesztették íze előnye, de ásványi anyagok és nyomelemek megmaradnak megfelelő lassú felengedés során.
Recept 3. A sózás Csuka kaviár ecetsavas sóoldattal
Sós lében ecetsav házi Csuka kaviár finom összetevő szendvicsek, ami lehet egy nagy lehetőség a reggeli vagy snack a nyaralás asztalra.
összetevők:
✵ kaviár Pike - 500 g;
✵ növényi olaj - 25 g (3 evőkanál.);
✵ ecet 3% - 25 g (3 evőkanál.);
✵ hagyma - 1 db. (Átlagos méret);
✵ só (durva) - ízlés;
✵ fekete bors (őrölt) - ízlés;
✵ zöldhagymával - ízlés szerint.
Kiszámításához a tömeg egy termék segít egy összehasonlító táblázat a súlyok és mértékek.
előkészítés
1. bél Pike, óvatosan nyerhető kaviár tasakok (yastiks) a hasüregből a halak és elkülönítik a tojásokat a film. Ezt részletesen a Recept fenti 1..
2. Helyezze a terméket egy sekély serpenyőben, és óvatosan lazítsuk villával (csak kell egy kis összetörni azt).
3. Külön vizet forralni, öntse meglazult tojás, túlélni körülbelül 10 percig, majd amikor a pellet fehér üríteni.
4. Ezután, tojik egy tartályba, amely nem oxidált (előnyösen zománcozott vagy üveg), hogy töltse ki, ecet, só, bors, növényi olaj, és reszelt hagyma (előnyösen szigorúan tartsa vényköteles arányban).
5. Keverjük szemcséi kaviár sósav, ecetsav, és a keveréket félretesszük, hűvös helyen 2 órán.
6. Etetés tál csuka őz az asztalra, kívánatos, hogy megszórjuk metélőhagyma javítására a megjelenését és ízét.