A bor anyag és másodlagos bor - bor

Mi ez, és mit evett?

Szőlő bor anyag - borászati ​​termék térfogatú etil-alkoholt 9,0% -ról 20,0%, által termelt teljes vagy részleges alkoholos erjedés egész vagy aprított gyümölcs vagy friss uvyalennogo szőlő vagy szőlőmust hozzáadásával vagy anélkül finomított etilalkohol élelmiszer nyers finomított szőlő alkohol borból, cukor-anyagokat tartalmazó természetes ízesítő anyagok és természetes aroma felhasználásával engedélyezett borkészítés technikák kölcsönöz egyéni típusú jellegzetes érzékszervi tulajdonságokkal, szánt töltési feldolgozás után (ha szükséges), vagy a különböző típusú borászati ​​termék, és nem kell végrehajtani, mint fogyasztó kész terméket.

Mindegy, nem por, mint azt sokan hiszik. De a lehetőséggel, hozzátéve finomított cukor és az aromák sem boldog.

A gyárak úgynevezett másodlagos borkészítés részt vesz a termelés a bor a bor. A bor anyag mennek keresztül egy sor folyamatok, mint például a ragasztás, egalizatsiya, hideg kezelés, hő, keverés, szűrés. Nézzük meg minden ilyen folyamatok:

Egalizatsiya - megszerzése egységes tétel összekeverésével a bor az azonos szőlőfajta.
Miért nem? A legtöbb középosztálybeli borok is a szőlőből készült különböző szőlők.

Keverési bor - a folyamat keverés két vagy több komponens, gyümölcslé, cefre, erjesztett alcoholized gyümölcslé, bor bázis, etil-alkohol, finomított etilalkohol élelmiszer alapanyagok, finomított szőlő vagy gyümölcs szeszes italok, bor vagy gyümölcs párlat cukros anyagoknak, aromák, aromás vegyületek és a más nyersanyagok engedélyezett borkészítés.
És itt van a GONOSZ # 33; A magyarázatok nem szükséges.

Hideg kezelés - hűtés borászati ​​terméket annak érdekében, hogy elérje a stabilitást, hogy a kristályos és a kolloid reverzibilis zavarosságot.
Úgy véljük, hogy az elválasztás során tartarát kristályok a folyamat hideg stabilizáció, a bor veszít íz jellemzőit.

Beillesztése - az egyik leghatékonyabb módja, hogy könnyítsen a bor kristály átláthatóságot. Ez a bevezetés a borászati ​​termék anyagok, szerves vagy szervetlen természetű annak stabilizálására.
Mindez jogos és szükséges, a termelés, a neve az egyetlen ország. Nem lenne egyszerűbb felhívni pontosítás.

Hőkezelése bor hőmérsékleten 60-65 ° C-on hajtjuk végre gyorsítására érési (port típusa bor) és a stabilitás növelésére a tárolás. A gyártás a bizonyos típusú borok (Madeira Cahors, Malaga és mtsai.), Magas hőmérsékleten végzett kezelés vagy expozíciós, szükséges vételi folyamatot alkotó sajátos érzékszervi tulajdonságait a bor.
Azt is GONOSZ # 33; Az a tény, hogy egy ilyen kezelés teljesen elpusztítja a természetes ízek és jellemzői a szőlő (ha voltak a nyersanyagok), olyan halott bor ízét, hogy a maszkok Sakharkov és orvosolni.

Szűrés - így a borok nyikorgó tiszta és fényes, elválasztását a csapadékot végrehajtott szűréssel borok különböző típusú szűrőket (szövet, lemez és előbevonat) különböző szűrőanyag (kovaföld, cellulóz).
Egy kisebb, de még mindig rossz. Az a tény, hogy a jó borok általában nem, hogy kiszűrje egyáltalán, csak átmegy egy durva szűrő, amely visszatartja az oldhatatlan részecskéket.

A száraz borok (nem több, mint 4 g / l cukor) - alkohol és a cukor adunk, kapunk többé-kevésbé hasonló a borászati ​​terméket.

Félszáraz és félédes - add sűrített szőlőlé.
A borok a régi és az új világ, káromlás nem engedélyezett. Édesség érjük természetesen késői szüretelésű szőlőből.

Poludesertnye bor (45-135g / l cukor) -, hogy növelje a cukor szintjét, ehhez nagy mennyiségű szőlőlé, és így csökkenti a szintet az alkohol is, vagyis a finomított, vagyis alkoholt, emelni a mértékét.

Mindez miként csodálatos, megtalálható a forrás.

Most nyílt: Pere Magloire Calvados XO
Ne igyon finomított, lesz egy gyerek # 33;