Vaj és nesdobnoe tészta

Az alapja a kelt tészta búzaliszt (például sütés, vagy univerzális). Ez tartalmaz sok fehérjét (fehérje), és ez határozza meg a jó szerkezetű nesdobnoe teszt. Rész a receptben megadott búzaliszt lehet helyettesíteni a más fajok, például a rozs (finom vagy durva) vagy zab. Ahhoz, hogy megbirkózzon specifikus recepteket és óvatosan mérik, és hozzáadjuk a lisztet. Szitálja a lisztet a kenyér nem szükséges.

Élesztő - biológiai élesztőt és hatékony legyen, meg kell, hogy él. A vizsgálat előtt az élesztő előállítására hozni, ha szobahőmérsékletűre hűlni. Víz, tej és egyéb használt fluidumok recept kenyér préselt (friss) élesztő kell egy hőmérséklet 20 és 24 ° C-on Az ideális vízhőmérséklet használatakor aktív száraz élesztőt - 41-43 ° C-on

Az élesztő életképességét lehet ellenőrizni. Keverjük össze az élesztőt a meleg folyadék, adjunk hozzá egy kevés cukrot, lisztet. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékleten állni, hogy sűrű felületi réteg habot. Ezt a habot a jele, hogy az élesztő él és készen áll a használatra. Ha nem, akkor halottak, és ők is csak kidobni.

Salt ad kenyéríz, és korlátozza a tevékenységét élesztőt. Ha nem sózzuk, íze és állaga a kenyér nem lesz olyan jó.

Élek Fehéroroszországban, de a natív Perm. amikor a gyerekek