Tippek hostess, hogyan kell vágni nyúl

Nagyon ízletes ételeket lehet készíteni a nyúl. De az üzletekben vagy a piacokon a hasított állat eladott leggyakrabban formájában egy egész. És ha nem tervezi, hogy főzzük egész, akkor tudni kell, hogyan kell vágni egy nyúl. Azokban az esetekben, amikor magad is tenyésztésre és állatok levágásának meg kell birkózni az eljárást és kizsigerelve. Mindez nem bonyolult, de ha - kezdő, akkor több időt töltenek, mint egy tapasztalt szakács. Vegyük az egyik utasítás, amelyet egyre gyakrabban.

Utasítás előkészítő munka

1. 
   Az első lépés az, hogy meghatározza a szerszám. Ez előnyös lehet a kar elég nehéz és éles késsel, előnyösen széles penge. Az is lehetséges, hogy magára valamit erősebb - egy különleges ax bárdot.
2. A kezdeti ajánlásokat, hogyan lehet csökkenteni a nyúl, típusától függő hasított található, amely előtted: fagyasztott friss vagy frissen leölt és megnyúzott. Leggyakrabban a belsejét már eltávolították, ez történik eltávolítása után azonnal a bőr. De ha kell tenni, hogy akkor indítsa vágással a hashártya, a fehér vonal, így a vágás a szegycsont is. A következő lépés kiveszik a hasi zsigerek, elválasztása után őket az izom. Ebben az esetben igyekszünk nem károsítja a hasnyálmirigyet és a húgyhólyag, mert az íze a hús lesz kényeztetve, ha lesz azok tartalmát.
3. Ebben a szakaszban, vesezsír és a veséket maguk elhagyja a testet. A májat félretesszük későbbi használatra konyhai célokra. A szív és a tüdő is néha felkészült.
4. Levágta a fejét az első nyakcsigolya. Most már tiszta a tetemet a különböző szennyező anyagok lemossuk és lemészárolták. Ha fagyasztott kibelezett hasított, csak kiolvasztani.
5. Folytassa közvetlenül, hogyan kell helyesen faragni egy nyúl.
   
   Szét a mellső lábak, fordult a hasított le a mell. Mindkét oldalán a húst levágta. Chop csak a lapocka mögött szétválasztásával az első része.
6. Mi marad, megint ketté. A far vonalon a ponton, ahol a comb kapcsolódnak, vágja a középső rész. Az ülés vagy a hátsó része a vágás nem szükséges.
7. Majd külön a hátsó lábait. Ebben az esetben, ha az állatok nagyon zsíros, vágjuk le a felesleges zsírt. Leggyakrabban, a vesék, és hagyja a belső, készek együtt a húst. Tehát főleg egy, hogyan lehet csökkenteni a nyúl.

Folytatjuk a vágási munkát

Meg kell tudni, hogy nem minden eleme a nyúl tetemek ugyanolyan az íze. A leginkább puha és ízletes húst kapunk, készült a hátsó lábak, nyergek, keresztcsonti rész. Ez lehet, mint sütni, és megsütjük. De a hús az első rész merevebb. Ő gyakran oltani, és a pépet használnak szelet. De hogy őszinte legyek, ez is ízlés kérdése. Itt vagyunk veled, és megértette, hogyan kell vágni nyúl testet.

Általános ajánlások

Vannak olyan általános irányelveket, amelyek kívánatosak megfigyelni. Közvetlenül azután, a nyúl eltömődött, akkor nem fagyasztható a hús, valamint a főzés. Meg kell fenntartani azt legalább 12 órán át hűvös helyen. Ez a „érett”, amely jelentősen javítja ízt. Azt is javasolta, hogy előkészítse a hús, nem fagyasztva, a fagyasztás és felolvasztás elpusztítja finom szerkezet, ezért az íze elvész. Ne tartani a hosszú hasított mélyhűtőben, mert belül megfagy a folyékony alakítjuk jég, amely kitágul, könnyezés húsrostok. Emiatt során kiolvasztás sokat vesztettünk a lé, és a terméket kiszárad, és ezért kevésbé ízletes.

Általában a nagyobb és jobb lesz betartják a szabályokat, hogyan kell vágni a nyúl, a finomabb kap a kész étel.