Tészta - tészta vagy tészta szósszal valamilyen okból - ez tészta

Tészta és tészta -, akik számára a pálma?

paszta Népszerűség

Ez azt sugallja, egy természetes kérdés. Ha a tészta termékek már a kifejezés (tészta), ezért volt szükség megismételni, és neve „beillesztés”? Vagy ez a „kenyér” és a „sütőipari termékek”? És ami a legfontosabb: Ha egy kifejezés, amelyet „homogén pépes masszát egy sűrű konzisztencia”? Miért tészta - ez a tészta? A válasz abban rejlik a mártást. Pasta Olaszországban gyakran említett cikkeket, amelynek lyuk belsejében. Amíg a tizenkilencedik század tekintették őket egy csemege. Ezek forralt tej, tele van olajjal, sajttal és édes fűszerek. Miután Amerika felfedezése, volt paradicsom európai táblázatokat. Egy ideig a gyümölcsök burgonyafélék növények kezelni. De Szicília szegény gazdák úgy döntött, hogy egy esélyt, és hosszú ideig senyved a serpenyőben paradicsom bazsalikommal és fokhagymával, feltalált egy kiváló „salsa di pomodoro”. És amikor Cesare Spadachchini feltalált egy gépet a tészta gyártására (hasonlít egy húsdaráló), tészta már nagyon hozzáférhető a nagyközönség számára.

A paszta eltér a tészta

Mi általunk forgalmazott leple alatt a tészta, nem előállítására alkalmas finomliszt ételek mártással. Miután a tészta - ez az olasz konyhát. És tésztaételek megfelelőnek kell lennie. Ők készült liszt, melyet úgy kapunk, köszörülés szemek A durumbúza. Az ilyen szemek érik olyan területeken, ahol megfelelő az olasz éghajlat. Vásárlás tészta, meg kell nézni a címkén SEMOLA felirattal. Termékek készült ez a liszt marad egy kicsit kemény, nem forr a rendetlenség, de egy tésztaszűrő nem tapadnak össze egy összegben. Nem kell mosni - ez hülyeség, az olasz háziasszonyok. Végtére is, a hideg víz van jelen tészta túl „kemény” íz. Bármilyen tészta, ellentétben a csík, mikroszkopikus barázdákat felületén. Ez biztosítja, hogy a tészta szósszal tartják, és nem csúszik tőlük.

Típusú olasz tészta

Alkalmazás az olasz konyha

színskála

Szerves tészta durumbúzából gazdag arany árnyalat. De az olaszok - az emberek a kifogyhatatlan kulináris fantáziáját. Számukra a paszta - ez a „művészeti élni szépen.” És azért, mert hozzá a tészta készíthető különböző természetes színezékek. Tehát elszáradt és kopott piros paradicsom, hogy a tészta, cékla - rózsaszín, édes paprika vagy sárgarépa - narancs, spenót - zöld. Különösen látványos az asztalra úgy tűnik tészta antracit színben. Tehát nem a tintahal tinta. Természetesen, természetes színű adalékanyagok befolyásolja az ízét a tészta.

Hogyan kell főzni egy tál „tészta”

Először a tésztát főzni. Ez a művelet kell végezni párhuzamosan szószkészitésnéi, mindkét komponenst ételeket már az asztalra egy időben. Tehát tedd a tűz egy nagy fazék vizet. A forrás, sót és öntsük egy teáskanál növényi olaj. Throws tészta. Zavarja egy fakanállal, hogy a termék nem tapad a serpenyő alján, vagy nem tapadnak egymáshoz. Hosszú spagetti nem törik - ez barbár. Egyszerűen kihagyja egyik végét forró vízben a tésztát meglágyul, és minden mást fog menni a víz alatt. Főzési idő függ a termék vastagsága és általában a csomagoláson feltüntetett. De nem bízhatsz vakon írt. Az olaszok úgy vélik, hogy a tésztát kell főzni, amíg a „al dente” állapotot. Lefordítva, azt jelenti, hogy „a fogat”. Ennyi próbálunk vyuzhennuyu makaróni. Ha ez jó falatot, de a közepén, egy fehér pont, így készen áll. Pasta egy tésztaszűrő dönthető. Semmilyen esetben nem mossa - ez teljesen elrontani az íze az étel.

Főzés mártással

Most figyelni, hogy a második komponens az étel az úgynevezett „olasz tészta”. Receptek az otthoni értékesített, nekünk mintegy háromszáz különféle szószokat. De van egy aranyszabály: minél vastagabb és rövidebb tészta, a vastagabb legyen szaft számukra. Egy másik megjegyzés: a kész ételt meghintjük parmezán készült, de kivéve a tészta hal vagy tenger gyümölcsei. Ami a szószok, minden régióban Olaszország ők saját, különleges. Az ország északi részén a mártást hozott hús, gomba, és a szigeteken - halak és a tenger gyümölcsei. Olaszországon kívül fogyasztanak mintegy ötféle szósz - Bolognese, carbonara ... De a fő élvezetek hiteles tészta szósz „a la pesto Genovese”. Fűtött egy serpenyőben olívaolajat, tedd a bazsalikom és egy fél fej fokhagymát. Akkor ki adta tiszta ízű fűszerek. A olajfürdős mediterrán fenyőmaggal és apróra vágott szelet kecskesajt.

Mivel szolgált az asztalnál olasz tészta

Receptek (otthon, mint látjuk, nagyon is lehetséges, hogy az étkezés a saját) egyaránt biztosítja az élelmiszer-összetevők - a tészta és a szósz - készen kell állnia egy időben. Ha a mártás összetett és hosszú hőkezelés (pl gomba), akkor meg kell tenni, mielőtt. Mellesleg, ez a szósz ideális Penne (tollak) - szeletelt átlósan és rövid tészta. Melegítsük fel az olívaolajat (50 g) és a sült öt percig száz gramm fehér gombák vagy gomba, szeletelt darab. Öntés negyed csésze fehér bor és 150 ml tejszín. Sóval és borssal mártással. Jobb meleg lemezt. Tedd a tésztát benne. Pour mártást. Továbbá tegye a reszelt parmezán sajt a tálaláshoz.