Tészta tészta - recept fotókkal

Néhány évvel ezelőtt nem tudtam volna képzelni, hogy én is beszélni egy ilyen látszólag bonyolult és „high-tech” téma, mint a tésztát tésztát. És persze, gondolkodtam, hogy hogyan ad tippeket, hogyan lehetne jobban felkészülni kovászos, és nem létezett. Tény, hogy nem volt olyan nehéz, és mint mondják, van akarat - mi hegyeket mozgat. Idővel némi tapasztalatot, és amelyeket szeretnénk megosztani veletek ma. Talán tésztareceptben és tippeket, hogy segít, hogy ne lépjen a rake, ami repedt rám senki a homlokán! Tehát, ismerkedés!

Opara a vizsgálathoz. ő Biga (Biga) Olaszországban, ez is egy kezdő (Starter) angol nyelvű országokban - folyékony vizsgálati oldat, amely megkönnyíti a folyamat ébredés az élesztőt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a folyékony közegben az élesztő baktériumok lélegezni könnyebb, ennek megfelelően, hogy könnyebb feldolgozni cukorral, és indítsa a folyamat az élet. Rámutatnak a szén-dioxid buborékok mérete és száma, amelyek később hatással lesz a bolyhos morzsát és a megjelenés.

Fontos az is, hogy a szivacs nem rendelkezik az „idegen” összetevőket. Például, egy só, amely szaporodását gátolja a baktériumok és élesztők zavarja a normális működés. Továbbá, bizonyos esetekben, a tészta segít, hogy ne sérüljenek a nagy mennyiségű lisztet előállításához szükséges tészta néhány evőkanál lisztet. Ez lehet lényeges, ha nem biztos a minőségével vagy frissességével az élesztőt.

Hogyan kell főzni a sört
A nagy tál öntsünk egy pohár meleg (30-35 ° C) vizet, megszórjuk egy csomag száraz élesztő, egy teáskanál cukor, és keverjük össze. Fontos, hogy ellenálljon a víz hőmérséklete - nagyon hideg víz, élesztő baktériumok nem lesz képes, hogy felébredjen, és elkezdenek szaporodni, és a forró elemi elpusztulnak. A kapott vizes oldatot hozzá élesztő-2-3 evőkanál lisztet, és keverjük addig, amíg teljes oldódást csomók. Fontos! A következetesség a megoldás legyen nagyon sűrű folyékony tejszínt.

Hiányában a kellő tapasztalat, akkor adjuk hozzá a lisztet a vízben, de nem fordítva, így testre a víz mennyisége a liszt. Ellenkező esetben lehet, hogy a liszt borított több mint amennyire szüksége van, és van, hogy adjunk hozzá vizet. Ez viszont növeli a hangerőt a tésztát.

Tál egy sört a jövő fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk meleg helyen. 20-30 perc elteltével a tészta kész, és elkezdhetjük a dagasztás.

élesztő
Sürgősségi ellátás száraz élesztő mindig jelen van a konyhában. De minden látszólagos kényelem, kedvesebb nekem tortát friss élesztőt. Ez olyan, mint a zene összehasonlítani vinyl és digitális. Vagy film és ez a szám a képen.

Tehát, 25 gramm friss (vagy fagyasztott) élesztő dip egy pohár meleg vízzel, és hagyjuk 2-3 percig. Hogyan felengedni az élesztőt, adjunk hozzá egy kanál cukrot és hagyjuk meleg helyen. 15-20 perc múlva, az élesztő felébred és elkezd aktívan habzást. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy használja őket. Ehhez hajtsa végre a következő lépéseket már ismert számunkra - olajfolt élesztő a tálba, keverje őket 3-4 evőkanál lisztet és hagyjuk meleg helyen. 20-30 perc elteltével a kész tésztát a teszt!

Logikus, hogy vásárolni több 100 grammos csomag élesztő, vágjuk négy egyenlő részletben, és fagyasztva. Kényelmesen kiszámításakor vényköteles - 25 grammos darab nyers élesztő nagyjából megfelelnek 5-7 gramm tasak száraz.

Mint ismeretes, a tésztát gyúrjuk nélkül szivacs. Ez oparny bezoparnym és gyúró technika létezik egyszerre. Amikor bezoparnym dagasztásánál baktériumok azonnal kezdjen egy bonyolultabb és sűrű közegben, ahol elkezd dolgozni nehezebb és szaporodnak. Ennek megfelelően, szükség van hozzá egy kis élesztőt.

Összességében bezoparnym módszer sokszor igazolja egy tésztát, például sütés palacsinta vagy a palacsinta. Kenyérsütés. tekercs, pizza és egyéb zsemle oparny módszer elengedhetetlen.

Ismerősnek