Tészta - fajok összetételét, kalorikus
Tészta: keletkezéstörténetével, típusú, összetételű és kalória használatra. Hogyan válasszuk ki a jó minőségű és egészséges tészta.
Tészta - hogy egy szárított tészta, amelyet összekeverünk a vízben és a lisztet. Sok országban terjed másik nevet, hogy jön hozzánk Olaszországból - tészta. Búzaliszt használatakor, legalább - hajdina és a rizs.
A statisztikák szerint a tészta, mint a legtöbb Olaszországban, Venezuela, Görögország, Tunézia, Svájc, Svédország, az Egyesült Államok és Magyarország között. De ha az átlagos olasz egy éve fogyaszt körülbelül 26 kg tészta, majd a Vengriyanin képesek elsajátítani csupán 6 kg.
A legtöbb embernek a tészta olasz konyha, de ez a termék, hogy itt született a népszerű Kína: ez az, ahol a titka a főzés tészta hozta a kereskedő és utazó Marco Polo. Azonban a tudósok még mindig vitatkoznak, amikor a tészta előtt jött - Görögország, Egyiptom, Kína, vagy ez a napfényes Olaszországban. Bármi is volt, lehetetlen volt elképzelni, olasz konyha nélkül paszta, ebben az országban nem volt olyan sok a faj.
Ma, a polcok tele vannak tészta a különböző formák, színek és méretek, a hazai és külföldi gyártók. De hogyan ne vesszen el ez a sokszínűség? Lehet vásárolni egy kiváló minőségű termék, mert a tészta gyakran vádolják azzal, hogy túlságosan kalória- és teljes hiánya hasznos összetevők? Ez az, amit megpróbálunk kideríteni, és indítsa el a besorolás tészta.
Típusú tészta, előnyök és kalória
Számos kritériumokat, amelyek besorolása a tészta: a fő - az összetétele és alakja a cikkeket. Íz, megjelenés, költséghatékony és hasznos tulajdonságait a késztermék függ anyagok és technológiák, amelyek felhasználására a termék előállítása.
1. Alak
A megjelenés, a tésztát vannak osztva 5 csoportra térfogat: hosszú, rövid, kis, göndör (íj, kagyló, szarvak) és a tészta töltelékkel. Azt is kiemelik a tészta búzalisztből szánt étrend: általában ezek tészta barnásszürke színű.
2. Összetétel
Classic tészta recept egyszerű - a vizet és a lisztet. De akkor miért tésztát hasznos, míg mások ártalmas az egészségre, és hozzájárul a súlygyarapodást?
Egyes európai országokban, különösen Olaszországban, tészta csak durum hasznos gabona, és ezt ellenőrizni a jogszabályi szinten. Minden más tartják hamisítvány. Kár, hogy a kormány nem kapcsolódnak szorosan a tésztát.
Használja tészta durumbúzából
Tészta készült durumbúza - forrása természetes rost, növényi protein, vitamin E és B csoport Ezekből mikroelemek jelenlétében a vas, mangán, kálium, foszfor. A növényi fehérje az összetétel tészta szállítójának triptofán - aminosav részt vesz a fejlesztés a „boldogság hormon” szerotonin. Ezért tészta hasznos enni, ha legyőzi a blues.
100 g száraz tészta készült durumbúza tartalmaz körülbelül 330-350 kcal. Alacsonyabb kalóriatartalmú főtt tészta - 100-125 kcal 100 g termék; tápértéke: szénhidrátok - 70 g, fehérje - 10 g zsír - 1 g per 100 g termék.
Mit kell keresni, ha vásárol a tészta?
1. Csomagolás
Minőségi tészta soha nem ömlesztve értékesített. Szorosan hegesztett, hermetikusan lezárt csomagolásban átlátszó ablak, amelyen keresztül lehet értékelni a megjelenése a termék - jele a jó tészta.
2. Összetétel
Flour + Water - semmi nem lehet része a tészta. A kiváló minőségű tészta beszél a következő felirat a címkén: «pasta di grano duro», «tészta di semola di grano duro», «kizárólag durumbúzából”, »A osztály, a legmagasabb fokozatú« (GOST 875-92 Magyarországon) .
3. Szerkezet
Minőségi tészta sima, mintha polírozott felület. Termékek egész, „üveges” törés nélkül törött példányok, morzsákat és a liszt csomagolás. Pasta az étkezés könnyen hajlítható, de törékenyek.
4. színes
Hasznos tészta egy sima, természetes krém, arany vagy borostyán áttetsző árnyékban. A hófehér, sárga vagy mérgező piszkos szürke jelzi megsértését gyártási technológia, liszt hozzáadásával rossz minőségű, a mesterséges színezékek, hogy elfedjék az alacsony minőségű alapanyagok.
Ami a színt paszta, hasznos akkor csak abban az esetben, ha tartalmazza a természetes színezőanyagok (répa, sárgarépa, spenót, kurkuma, paradicsom, tintahal tinta). Egy kis mennyiségű fekete foltok jelzi a magas minőségű termékek (darab ez a héj gabona).
5. Főzés
Kiváló minőségű tészta főtt körülbelül 8-10 perc, míg nem esik szét, megtartják formájukat, nem tapadnak össze (tehát, hogy mossa ki a „megfelelő” a tésztát hideg vízzel főzés után nem kell), szinte nem változik a szín, és a víz alatt és után a főzés nem válik zavarossá, ez majdnem átlátszó.
6. Taste
Keserű íz a főtt tészta azt mutatja, hogy anyaguk rossz liszt, hogy hosszú tartani, és sikerült avasodik.
7. Ár
Minőségi tészta nem lehet gyanúsan olcsó. Fontos tudni, hogy a felirat a csomag „durumbúza” nem mondhatjuk, hogy a tészta minősége: teljes kiőrlésű liszt lehet jelen az ilyen termékek kis mennyiségben. Keresse tészta a felirat a csomag „kizárólag durumbúzából.”
Mint látható, válassza ki a tészta hasznos pillanat alatt. Csak meg kell emlékezni az egyszerű szabályokat. Ha azt szeretnénk, hogy változatossá a főmenüben, sem jobb, mint a tészta nem jön fel: a gyerekek kedvében aranyos pillangók, színes kagylók, harangok hullámos élek, a vendégek meglepetés csavart spirálok vagy széles metélt hullámos élek, mint a leves hozzá apró csillagok, miniatűr gyűrű vagy tészta formájában bukovok - meggyőzni a gyermeket, hogy megegyék. Vásárlás csak hasznos tészta és enni az egészségre!