Smokehouse otthon saját kezűleg

A különböző füstölt élelmiszerek közé, ünnepi, és a napi táblázatokat. Buzgó szakácsok jól ismeri a jó és hasznosságát füstölt, főtt magad. Hogy mindenkinek megvan a lehetősége, hogy megengedhet magának költséges és leginkább ízletes füstölt finomságokat ember, tudnia kell, hogyan lehet a saját kezét smokehouse. A legkényelmesebb képes építeni egy smokehouse rendes hordó - bár a külseje, és nem túl szalonképes, minden szükséges funkciót, mint az olaj lámpa.

Smokehouse füstölt

Hideg dohányzás nagyon népszerű ínyencek a főzés. Az egyetlen hátránya, ez a folyamat hosszú főzési idő - dohányzás tarthat több órán át több tíz napig. De a késztermék kiderül csodálatosan illatos és összehasonlíthatatlanul finom.

A gyártás a dohányos a hordó kezével kell egy hordó, amelyet található két részre - az első jön a füst, és a második lesz a termék kitéve a dohányzás. A különlegessége a „hideg” koptilochki, hogy készül a terméket nem szabad kezelni forró füst, és a már kihűlt. Ezt a feltételt figyelembe kell venni a tervezés és telepítés smokehouses. Smokehouse saját kezét - egy fotó -poyasnenie:

Kétféle változatban mindent házilag smokehouse az ilyen típusú készítmény a kulináris élvezetek:

Smokehouse stacionárius - gyártott hordók, pala és vaslemez. A készülék működik teljesen, kell ásni egy árkot között a kemence és állítsa be a hordó (ez korábban eltávolított alsó), ez lesz a fajta kémény. Ahhoz, hogy az árok nem hiba, lehetséges, hogy erősítse meg a pala vagy vas. Arra is szükség van, hogy elrejtse a kémény tetején (úgy, hogy a füst nem megy), és megszórjuk a földre. A vége az árok borított lapos vas és lyukasztás, így a füst kapnánk a hordóba. Barrel magát borítja egy darab vas, vagy csökkenteni a zsákvászon. Belül a hordó lesz az optimális hőmérsékletet megszerzésének a legfinomabb füstölt finomságokat.
Smokehouse hordozható - készült hordók, csövek (hossza körülbelül 5 méter), és a sütőben (ez szerepet játszhatnak az alacsony beltéri grill). Ahhoz, hogy egy ilyen egység lenne szükség horgok (ezek beleütközött a hordók, ezek lógnak ételek elkészítéséhez). A hordó és a sütőben kell tenni a lyuk átmérője a cső, és helyezze be a lyukba. A dohányzás készülék készen áll, hogy el lehet kezdeni a főzés.

különösen füstölt

Előkészületek módon nyalánkság füstölt néhány finomságok. amelyek betartása, így a maximális minőség és határtalansággal illatos ízét a kész étel:

minőségű chips - ez szükségszerűen száradt. Ugyanakkor nem kell elosztani az egész terület a tűzhely, és ez jobb megállapítani egy halom - így kevesebb hőt termel. Úgy ítélte meg, hogy a legjobb chip a boróka, juhar, éger, cseresznye, tölgy,
megfelelő előkészítése az élelmiszer - hal és hús lé ajánlott 3-5 nappal azelőtt, hogy ki lesz téve a dohányzás. Miután termékek gyűlnek a sóból, ezeket öblíteni kell, letöröljük a maradék nedvességet, és hagyjuk egy ideig a szabadban, úgy, hogy azok podvyalilis;
időjárási körülmények - ideális hideg füstölési eljárás a hideg időjárás, mint a többlet a hőmérsékleti viszonyok a smokehouse vezet kiábrándító eredményeket - az étel ki fog derülni teljesen ehetetlen, vagy nem is olyan jó, mint várták.

Smokehouse forró füstölt

Főoldal smokehouse főzés forró füstöt nagyon egyszerű, de főtt rajta, a csodálatos íz és még páratlan ízét. Smokehouses készült képek saját kezűleg, mint általában, nem különböznek sokféleséget. Ez nem meglepő - nem számít, hogy milyen méretű úgy dönt, hogy az egység (a vödröt vagy hordó egészében), az elv a munkája ugyanaz marad, mint maga a szerkezet.

Így annak érdekében, hogy a smokehouse (a képen) kell ásni egy kis lyuk. átmérője az alsó hordó, a mester csempe vagy tégla alapot. Ahelyett, hogy megverték a hordó aljáról egy darab rács és a tetején a smokehouse szükséges ahhoz, hogy apró lyukak vagy horgok, hogy lefagy a termékek könnyebb volt. Chips alá fektették a rács alján található.

A termékeknek meg kell tegye le csak a chip megy sűrű füst és az egész tartály felmelegedett. Ebben az esetben ne hagyja figyelmen kívül, és hőmérsékleti körülmények között - erre van szüksége, hogy kövesse a tűz (faapríték kell parázslik, felszabadító füst helyett égnek). Top címlap smokehouse zsákvászon vagy vaslemez.

A körülmények betartása, akkor gond nélkül elkészíthetik legfinomabb füstölt finomságokat egyszerű hétköznapi termékeket a lehető legrövidebb idő alatt és minimális költségeket.

Jellemzők forró füstölt

A „forró” smokehouse készült saját kezével, szakács nagyon szép, de úgy, hogy a háztartási füstölt ízletes kapott, köteles nem elfelejteni néhány árnyalatok:

készítmény „üzemanyag” a dohányos heterogén - ez 60% -a erdő, 40% - a chipek;
chipek nem lehet túl kicsi (mert az égési gyorsan) és nagy (nagyon rossz parázsló), míg a közepes;
A smokehouse ne legyen nyílt láng;
hőmérséklet közel a rácsok kell lennie körülbelül 50 fok húsipari termékek és körülbelül 120 fok halak.

Főzés az smokehouse készült saját kezével

Ahhoz, füstölt ételek finom remekmű, szükséges figyelembe venni néhány finomságok a folyamat készül füst:

Külön dohányzó ajánlott száraz és meleg időjárás, enyhe szellő megengedett.
Tartsa a belsejében a hőmérséklet dohányos nem haladja meg a 350 fok.
Ready termékek füstölt a smokehouse előre.
A smokehouse egy jó ötlet, hogy a raklap zsír felfogásához termékekből felszabaduló főzés során. Első zsír chipek jelentősen rontják az íze minősége a kész ételt.
Ne nézzen a smokehouse bármikor. Ne feledje, minden felfedezés dohányzó növeli a főzési idő legalább 12-15 perc.
Miután a végén dohányzási termékek készen kell állnia, hogy lehűljön és száradjon szoba hőmérséklet szabályozás belül 9-12 fok.
Annak érdekében, hogy a termékek egy szokatlan íz a smokehouse adhat szőlő, cseresznye, boróka. Ezen termelt füst remek finomságokat, hogy még az ínyencek értékelni fogják.
A dohányzás semmilyen esetben ne használja a tűlevelűek, különben helyett leírhatatlanul finom étel kapsz avas termék, nem lehet megenni.
Ahhoz, hogy elkerülje, hogy a füst és a korom termékek előállításánál, csomagolja őket cheesecloth.
Ne hagyja figyelmen kívül a szabályokat tűzbiztonsági.

Főzés az étel a smokehouse készült saját kezével, és hogy az esztétikai élvezet, és ad egy páratlan íz érzés evés kész ételeket. Tedd házi olajlámpások kényelmes méretű hulladék anyagok szerint a javaslatok és lakomtes finom füstölt termékek bármikor!

Smokehouse készült saját kezével