Receptek savanyúság, titkos összetevőket és a választás

Uborka nagy snack és díszítik minden asztalra.

Egyidejűleg ropogós és lédús uborka tökéletesen kiegészíti minden főétel, mint nélkülözhetetlen eleme lesz hozzá reszelt saláták és sokan egész egyszerűen oltja a vágyat, hogy megpróbálja az illatos és ízletes zöldség szerelmesei egy ízletes étel.

Ezen túlmenően, savanyúság serkentik az anyagcserét és az emésztési folyamatokat az emberi szervezetben, valamint jótékony hatással van a bőrén, és tisztítsa meg.

És örülök, hogy nyit egy üveg savanyúságot és házi konzerv az ízlése.

Persze, lehet kapni savanyúságot és a boltban, de a teljesítmény ilyen megőrzésére, áramoltatják csak rontja az ízét.

Ezért rajongók az ilyen snack, nem tudom, hogyan kell megőrizni egy ilyen finom és hasznos zöldség, gyakran csodálkoznak, hogyan savanyú uborka otthon?

Általános elvei pácolás uborka otthon

• A pácolás uborka kell választani frissen, kompakt és kis méretű.

• Alapos mosás uborka piszoktól és portól lesz az esetleges sérülések elkerülése és a duzzanatot a jövő megőrzése.

• Annak érdekében, hogy rugalmas uborka, ropogós és illatos bankok uborka fektetik - a levelek ribizli, cseresznye, tölgy, torma, és még a szőlő és az édeskömény (csillag), paprika, fekete bors, mustármag.

• A több fűszert a pác hozzáadjuk a fokhagymát és a hámozott torma. De fokhagyma fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert adhat uborka túl puha.

• Az élesség a savanyúságok adhat pod pirospaprika.

• Mielőtt pácolás uborka kell áztatni hideg vízben néhány órát, és ne felejtsük el, hogy változik a víz bennük.

Általában pácolás uborka többféleképpen

1. A forró töltés;

2. Töltsük hideg pác;

3. A sterilizálás módja.

Receptek és jellemzői előkészítése savanyúság otthon

Recept 1 Pickles - „Classic és hagyomány”

Hozzávalók (háromliteres palack):

• Uborka (friss) - 2 kg.

• ecet (9%) - 60 ml.

• Cukor - 90 gr.

• só - 5 evőkanál. evőkanál (teljes).

• Fokhagyma - 3 a fogat.

• Perchik (borsó) - 6 db.

• Része a pod erős paprika.

• Levelek - torma, cseresznye, meggy, ribizli.

• szegfűszeg, koriander - az amatőr.

Az alján a háló, hogy doboz pepper pepper, gerezd fokhagyma, egy szelet csípős paprika és a maradék fűszerek.

Ha kiválasztott seaming uborka puha testű, akkor kell vágni szűk szamár és helyezték előkészített üvegekbe és sterilizáljuk. Tojásrakás során a bankok uborka, Intermédia őket kell helyezni torma levelek, cseresznye, ribizli, és egy szál kaporral. Uborka egy bank kell önteni forró vizet, várjon néhány percet, majd engedje le a vizet, és az edénybe, elkezdhet a pác.

A víz a serpenyőbe kell felforraljuk, add hozzá a sót és a cukrot, és várja meg, amíg az oldódás. Ezután hozzá kell oltani a tüzet, és hozzá az ecetet a vízbe.

Amikor a pác kész kitölteni legtöbbjük uborka üveg nyitó és várta, amikor a levegő buborékok jönnek ki. Ezt követően azonnal üzembe a doboz fedelét (ón), annak roll up speciális kulccsal. Megváltoztatás jar, tedd a csikk és csomagolja egy takarót, vár 3-4 napig.

Fontos: Ha nincs bizalom a minőségi uborka, a bankoknak kell sterilizálni őket, telepítésével üvegedénybe egy serpenyőben forró vízzel.

Recept 2. Pickles (inkább, anélkül préselése)

• Uborka - 5 db.

• ecet (alma) - 2 evőkanál. kanál.

• só, cukor - egy teáskanál.

• Pepper (édes borsó) -6 db.

• A koriander - 6 db.

• Lavrushka - 1 levél.

Friss uborka és a kapor alaposan le kell mosni. A fokhagyma tisztítani a pelyva.

Cut négy részre (mentén) uborka, fokhagyma szegfűszeg és édeskömény őrölt tegye egy üvegben, vagy bármely más termékek (például egy tartály).

A halmozott uborkát kell hozzáadni - ecet, só, cukor, bors, koriander és lavrushku.

Továbbá, a konténerek a meglévő alkatrészek szükséges zárja le a fedőt, és rázás alkalommal, öt, tedd a hűtőbe.

Amikor az uborka ad a lé meg kell újraéleszteni még egyszer, és tegye félre.

15 óra múlva illatos savanyúság lesz kész.

Recept 3. Pickles (sárgarépa, hagyma)

• Uborka - 1 kg.

• Víz - 0,5 l.

• Zöld - az amatőr.

• Perchik szegfűbors (borsó).

• ecet - cikk 1.5. kanál.

• Cukor - 60 gr.

• Sós - 30 g.

Módszer (két adag):

Először is, az összes zöldséget alaposan le kell mosni. Uborka kell vágni farok, hagyma, répa megtisztított és csíkokra vágjuk.

Alján előre elkészített tiszta edényekbe tegye az összes hozzávalót, kivéve az uborka.

Miután szükséges szoros csomagolása uborka bankok és elkezdik készíteni a pác.

Egy serpenyőbe öntsük a vizet, tedd a tűzre, sózzuk, cukor, várni a teljes feloldódást. Miután hozzá az ecetet, és azonnal távolítsa el pan a tűzről. Kész öntsük pác át a bankok uborka ugyanazon nyakát.

További ajánlott sterilizálja az üvegeket 10-15 percig, hogy a bankok savanyúsággal garantált állt egész télen, és nem duzzadnak, a fogyasztás.

Miután a bankoknak meg kell dobni egy speciális kulccsal, flip át őket, és hagyjuk, amíg hűvös, mielőtt megérintené. Ezután el kell távolítani az üvegeket egy sötét és hűvös helyen, télen élvezze a táplálkozási lédús és ropogós uborka.

Recept 4. Pickles „Vegyes”

Hozzávalók (háromliteres palack):

• uborka - 1,5 kg.

• Paradicsom (krém) - 4 db.

• Perchik (bolgár) - 2 db.

• akut Perchik (részben a pod).

• ecet (9%) - 100 ml.

• Cukor - 4 evőkanál. kanál.

• só - 6 evőkanál. kanál.

• Fokhagyma - 2 a fogat.

• Perchik borsó - 6 db.

• Szórólapok - torma, cseresznye, meggy, ribizli.

Minden zöldség jól kell tisztítani, ha szükséges, vágja az uborkát szamár, paradicsom metszést a helyeken, ahol a szár jelen.

Alján tisztító doboz feküdt - vágás sárgarépa, hagyma, paprika és paprika akut bayberry, fokhagyma, bokrok helyét levél és kapor. Ezután töltse ki az üveget szorosan uborka, szeletelt bolgár paprika és paradicsom.

Ezután be kell önteni a tartályba meleg víz és néhány perccel később egyesíteni azt a serpenyőbe helyezzük a tűzre.

Elhelyezés forró vízben cukrot és sót kell várni az oldódás, és távolítsa el a tűz bankot. Következő hozzá a meglévő komponensek ecet és öntsük pác kannák már elkészített uborka a nyakát.

A végén a bankok visszaállíthatja a takarót, és csomagolva egy takarót, majd tegye hűvös helyre.

Recept 5. kovászos uborka „Delicious”

• Fokhagyma - 4 a fogat.

• Perchik (keserű) 1 db.

• ecet 0,25 ml.

• Víz - 6 csésze.

• só - 1 evőkanál. kanál.

• Cukor - 100 gr.

• Mustár (a bab) - 15 gr.

• Szórólapok - cseresznye, torma. Ribizli.

• Lavrushka - 6 l.

• Perchik (fekete és a borsó).

• Dill (napernyő).

Uborka jól kell mosni, felöntjük vízzel, és hagyjuk állni egy kicsit. Ismét öblítse az uborkát és vágjuk ass.

A szükséges számú kannák alaposan mostuk, és leforrázott forró vízzel. Az alján a dobozok megállapított lap torma, cseresznye, meggy, ribizli, kapor és napernyő darab akut bors.

Később a bankok szorosan egymásra uborka, hozzáadjuk a fokhagymát és a vékonyra szeletelt sárgarépa.

Ezután uborka kell önteni forró vízzel, és hagyjuk állni néhány percig. A víz az összes doboz kell üríteni egy serpenyőben. Ezt az eljárást meg kell ismételni háromszor.

Ezután a vizet kell fektetni a tüzet, még több folyadékot, só, cukor, gabona mustár, és adjuk hozzá a szükséges fűszerek és ecet (9%). Mindez egy kicsit forraljuk, és öntsük pác Get uborka.

Továbbá, a bankoknak meg kell dobni fel, csomagolja ki egy meleg takaró. És miután az elkészült lé eltávolítani bármilyen hűvös helyen.

6. Recept uborka (nincs ecet)

Összetevők (öt egy-literes üvegekbe)

• Uborka - 4 kg.

• A só (nem jódozott) - 5. cikk. kanál.

• Fokhagyma - 6 fogak.

• Perchik fekete (borsó).

• A levelek a torma.

• Dill (napernyők).

Előkészített üvegekbe kell mosni is. Tin fedelek előfőzött. Bankok kell 10 perc alatt sterilizálja a pár.

Szedett uborkát is alaposan le kell mosni, vágott ass. Szórólapok torma kapor mosás befejezéséhez tisztaságú Csapvíz segítségével.

Hámozzuk meg a fokhagymát és a kapor, amelynek gyökerei feküdt az alján a dobozok. Ezután a bankok szorosan összefogjuk az uborkát és zárja le a felső levelek a torma. Akkor meg kell tennie egy kanál sót, tedd egy fazékba, öntsünk forró vizet, és keverjük jól. Ezután töltse az edényben sós a szélei rá, fedjük le őket fedő és rázza néhányszor.

Ezután, a bankok ki kell terjednie az ón fedő és forgalomba lemezeken (hogy ne szivárgás a sós a padlón), hogy hagyja el a fermentáció megkezdése.

Naponta többször, bankok uborka rázni kell, úgy, hogy az összes levegő kiment. Három nappal később, amikor az uborkák pedig sárga, meg kell vonni őket a sós a kasszába.

És az uborka ebben az időben el kell önteni forró vízzel és hagyjuk ebben az állapotban 10-15 percig. Aztán megint zárva üvegekbe fedéllel uborka többször rázza őket, majd üríteni.

Hot sóoldattal kell feltölteni uborka előkészített üvegekbe, fedő, hogy fedezze őket, és hagyjuk 20 percig. Ezt követően, a sós kell üríteni egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, fedjük le, hogy a bankok, és adjunk nekik paprika (borsó) és lavrushku.

Továbbá, a bankoknak meg kell roll up, és tegye be egy sötét helyen.

Recept 7. savanyúságok (citromsavval)

Hozzávalók (háromliteres palack):

• Uborka - 1 kg.

• Fokhagyma - 4 a fogat.

• Lavrushka - 2 levél.

• Dill (mag) - 60 gr.

• Hagyma (finomra morzsolt) - 50 gr.

• Torma (reszelve) - 15 gr.

• Víz - 1 liter.

• Cukor 30-40 g.

• Citromsav - 30 gramm.

• Perchik fekete (borsó).

Uborka alaposan meg kell mosni, elvágva a végük, és áztassa hideg vízben több órán át.

Alján a tiszta, sterilizált tartályban kell határozniuk kapor, lavrushku, torma, fokhagyma, bors (borsó). Aztán közelebb egymáshoz a henger ágyban uborka.

Külön-külön, egy serpenyőben kell önteni a kívánt mennyiségű vizet adunk hozzá sót, cukrot, és az ananász, forralja fel.

Akkor kell kitölteni üvegekbe forró pác és fedezze fel egy speciálisan előkészített ezt a bankot sterilizálni.

Továbbá, a bankoknak meg kell roll uborka és tegye hűlni, majd tegyük őket egy sötét, hűvös helyen.

Hogyan savanyú uborka otthon - kisebb csíp és tippek

• Annak érdekében, hogy megfelelően savanyúság uborka, kell, hogy vegye fel a gyümölcsöket neteplichnogo eredetű. Mert miután ilyen pácolás uborka lágy és emészthetetlen.

• Ha néhány nap után a sós halványan bankoknak kell dugót kihúz, csatorna a pác, és készítsen egy újat.

• Annak érdekében, hogy természetvédelmi siker, uborka meg kell vegye fel a friss fekete pattanások és áztatott jeges vízben.

• Tartsa savanyúság ajánlott egy sötét és hűvös helyen, például a pincében.