Pörkölés - a

Nézze meg, mi a „sült” más szótárak:

pörkölés - Egy kilenc alapvető konyhai folyamatokat. Fried úgynevezett főzés bármilyen típusú élelmiszer-nyersanyagból melegítéssel az olajok vagy zsírok egy fém tartályba. Sütés legelterjedtebb Közel-keleti konyha ... ... Kulináris szótár

Fried - Egy kilenc alapvető konyhai folyamatokat. Fried úgynevezett főzés bármilyen típusú élelmiszer-nyersanyagból melegítéssel az olajok vagy zsírok egy fém tartályba. Sütés legelterjedtebb Közel-keleti konyha ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts

pörkölés - sült, rántott, lásd Fry ... kollégiumi szótár.

Rántott - rántott értelmében azonos feszültséget. De csak akkor, ha az általános túlsúlya olaj (közepes) a termék. Olajban sült ételek vagy a termék kell lebegnek kell teljes egészében belemerül az olaj, de nem éri el az alsó a konyhai, nem ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts

pörkölés olajos magvak myatki (cellulóz) vákuum alatt - pörkölése álló szárítás a olajmag myatki (cellulóz) vákuum alatt, miközben a hőmérsékletet, hogy állítsa be a kívánt technológiai feltételek. [75 GOST 21314] Téma növényi olajok ... Műszaki Kézikönyv fordító

pörkölés olajos magvak myatki (cellulóz) Nyomás - Sütés, amely abban áll, felmelegedés az olajos magvak myatki (cellulóz) nyomás annak érdekében, hogy a kívánt technológiai feltételek. [75 GOST 21314] Téma növényi olajok ... Műszaki Kézikönyv fordító

Pörkölése a olajpára a sütőben - Ez most a legritkább sütéshez. Ez megköveteli egyrészt, a különleges ételeket latki (ovális öntöttvas edények), vagy nagyon mély nehéz nagy serpenyőben, szélsőséges esetben a serpenyőbe. By olajban gőz megoldásként, ha ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts

Sütés, pörkölés - Pirítás általában folytatása pörkölés, és a csészét arra használjuk, zöldségek, hal, termékek tészta, kevesebb húst, amely könnyen közötti határt átlépi a héj és a pörkölés vyzharivaniem gyümölcslé. Ezért pörkölés egy darab húst ... ... Nagy Encyclopedia of Culinary Arts