Pastrami csirkemell

Pastrami - a hagyományos étel a Moldova és Románia, kezdetben együtt marhashúsos és basturma, ő szolgált az egyik receptek a hús tárolásához, de a mai napig jött a felvágottak, szeret sok. Kezdetben füstölt főtt sertés vagy marhahúst, de aztán nagy népszerűségnek örvendenek, és receptek a baromfit, elsősorban csirke és pulyka.

Csirke pastramit - klasszikus recept

Mint mindig, most kezdődik a klasszikusokat - igazi pastramis sós és fűszeres, hihetetlenül ízletes és tökéletes, mint helyettesíti a hagyományos kolbászt.

• oregánó, bazsalikom - 2 evőkanál. kanál;
• édes paprika - 2 evőkanál. kanál;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• koriander (gabona) - 1 evőkanál. kanál;
• koriander (őrölt) - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.

Csirkemell leválasztható a csont, kapott filé mosás, száraz őket, és vágja le a zsírt és filmek. Mindkét filé tegye a só oldatot 2 órán át, majd obsushivayut metszést mentén, de nem teljesen, és hogy megkapja a szilárd réteget. Ez a réteg mi kabát egy előzőleg külön elkészített keverék fűszerek, mustár és a növényi olaj, kapcsolja a jövőben pastramit roll, zamatyvaem menet és a bevont egy keverék fűszerekkel kívül maradt. Előállítás pastramit körülbelül 2 óra, az első 15 perc, a tekercs égettük 250 fok, majd kikapcsoljuk, és a sütőben való főzéshez a maradék hő folytatódik, amíg hideg.

Pastrami mézes mustár otthon

• . Med - 1 tk;
• . Mustár - 1 tk;
• keverék paprika - 1 tk ;.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l;
• kaliforniai paprika - 1 evőkanál. kanál;
• koriander (gabona) - 1 evőkanál. kanál;
• Fokhagyma - 2 gerezd.

Csirke filé mosás és tisztítják a film, majd sóoldatban áztattuk oldatot 2 órán.

Sós húst mossuk, szárítsuk meg és vágott mentén egy folytonos réteg. Egy kis tálban, előkészíti keveréke mustár, méz, olaj, bors és zúzott fokhagymát, bevonva egy réteg mindkét oldalán, és ezután csomagolja egy tekercs, és rögzítse a menetes. Alakult tekercs megszórjuk paprikával és koriander mag.

főzés eljárás változatlan marad pastramis először egy előmelegített sütőben 250 fok 15 percig, majd kapcsolja ki a sütőt magát, és a húst elő 1,5-2 óra a maradék hő az ajtó nyitása nélkül.

„Egyszerű” füstölt csirke - recept

Ha kereken visszautasította vásárolt húskészítmények - a tyúk vagy a hús füstölt lehet több, mint helyettesíti a vásárolt termékeket. Természetes illatos hús, áztatott fűszerek, tökéletesen megfelel a szendvics társaságában szelet paradicsom és a sajt.

• csirkemellet - 2 db.;
• Száraz vörösbor - 1 st.;
• Méz - 2 evőkanál. kanál;
• Dijoni mustár - 1 evőkanál. kanál;
• keveréke olasz fűszerek - 2 evőkanál. kanál;
• keverék paprika - ½ tk ;.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Só - 1 ½ art. kanál;
• paróka édes - 1 evőkanál. kanál.

„Egyszerű” füstölt csirkemell készül kissé eltérő, sokkal kényelmesebb módon. Számára ez szükséges, hogy felmelegedjen egy pohár bort fűszerekkel (kivéve olasz fűszerek), méz, mustár és zúzott fokhagymát.

A kapott meleg pác feküdt a csirkemellet tisztítani a felesleges zsírt és filmek. Pácolás folyamat 2 órától 1 napig, attól függően, hogy mennyi idő van, de minél több - annál jobb. Kész fűszerezett mell maradhat eredeti formájában, és ez lehet, hogy egy tekercs. Akárhogy is, a felület a jövőben pastramit főzés előtt megszórjuk bőségesen olasz fűszerek, majd feküdt ki egy tál otthon kész fólia serpenyőben.

Továbbá, az összes, mint korábban: kemencében felmelegítjük 250 fok, főzzük 15 percig, kapcsolja ki, és így füstölt dogotovitsya további 2 órán át. Jó étvágyat!