Pastorma csirkemellet a sütőben egy lépésről lépésre recept egyszerű receptek
Tudtad, hogy még egy friss és kissé száraz csirkehús lehet alakítani egy igazi gasztronómiai remekmű, miután kiégett egy minimális pénzt és energiát? Nézzük ennek a fényképnek pastormy étvágygerjesztő, nehéz elhinni, hogy készítünk a leginkább hozzáférhető és olcsó hús - csirke. Azt fogja mondani, többet: a pastorma nem csak úgy néz ki, nagyon látványos, de az íze csak nagy! És ami a legjobb az egészben, hogy mit lehet főzni otthon mindenki a vállát! A technológia teljesen egyszerű, a legfontosabb dolog - csak kövesse az utasításokat, és az első pastorma csirkemellet sütőben nyerni szó szerint mindenki, aki megpróbálja azt. Lépésről lépésre recept három szakaszból áll: az első, a csirke mell kell áztatni a sós, pácolt és végül sült. Az eljárás meglehetősen hosszú, de hidd el, minden szelete a hihetetlenül finom csemege megéri költött rá perc alatt! Pastorma fordul mérsékelten sós, nagyon puha, tápláló és ízletes. Biztos vagyok benne, próbál pastormu egyszer, akkor főzzük újra és újra!
- csirkemell - mintegy 600
- Víz - 500 ml
- babérlevél - 1 db.
- szegfűbors bors - 3-4 egységet.
- Só - 1 st. l.,
- cukor - 1 evőkanál. l.
- A pác:
- méz - 1 evőkanál. l.,
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.,
- Fokhagyma - 1 gerezd,
- chili paprika por - 1 tk.,.
- fűszerkeveréket csirkéhez - 2 evőkanál. l.
Főzni pastormu csirkemell kemencében
Mert pastormy vehet egy egész csirke, vagy vásárolni kész filézett azonnal. Én általában kivágjuk filé magát: hogy a metszést mentén a csontok, majd levágta a húst, először az egyik kezével, majd a másik. Kapok szép filét.
Ezután az így kapott filét kell tartani páclében - ez az, amit ad a kész pastorme különös gyengédséggel és juiciness. Öntsük egy tálba vizet. Hígított abban cukrot, sót, babérlevelet és dobja szegfűbors borsó. Kész.
Helyezi filé sós lében, fedjük le egy tál fóliával, és küldje el a hűtőszekrényben prosalivatsya legalább 0,5 órán át. Ideális esetben, a sóoldat kell terjednie a húst teljesen.
Egy idő után vegye ki a csirkemellet a sóoldat. Obsushivayut szárazra papírtörlővel, úgyhogy a jövőben húsételeket nem lesz feltérképezve.
Ezután alkotnak egy tekercs a filé. Szorosan bekötött neki zsineg a füstölt hús jó, hogy tartsa a formáját.
Készítenie a pác. Ehhez keverjük hozzá a mézet, szójaszósz, fűszerek. Lé elegyet elhagyja meglehetősen vastag és hihetetlenül illatos. Fűszerek a pác teljesen illik minden. Számomra ez egy kész keverék fűszerek: paprika édes, cayenne bors, curry por, kakukkfű szárítjuk.
Óvatosan daubed tekercs marinadnoy kapott keveréket és újra elküldi a húst a hűtőszekrényben legalább két órán át. Maximum - 6-8 óra. Minél hosszabb a pastramit van a páclében, annál jobb lesz kielégít a fűszereket, és a finomabb sikerülhet.
Mi mozgathatja a pácolt húst egy sütőedénybe, és küldje el az előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig. Ezután a sütőt ki van kapcsolva, de nem a füstölt vegye ki, és hagyja a belső, amíg hideg.
Továbbra is csak így Rolls kihűlni - egy pár órát a hűtőben elég lesz - és füstölt hús csirkemellből lehet etetni. Jó étvágyat!
