Osztriga - hogyan kell főzni
Mindenki biztosan tudja, hogy ez egy osztriga létre szép drága gyöngy, de más, mint hogy rendelkeznek nagy tápértékű. Évszázadokon, osztriga voltak és lesznek fehérjeforrás és egyéb tápanyagokat. Ízletes és illatos, válhatnak egy snack, vagy egy külön edénybe összetevő a különböző egyéb ételek szükség tenger gyümölcsei vagy kagyló.
Hogyan enni nyers osztriga
Ez a nyers formában, ezek a puhatestűek tartják a csemege. Tehát a válasz a kérdésre: „hogyan kell főzni osztrigák” nagyon egyszerű - egyáltalán nem! Sok ínyencek kedvelik az osztriga „egy fél shell”, ami azt jelenti, hogy enni nyersen fűszerezve, mint a forró mártással, citromlével vagy koktél szósszal. „Oyster Shooter” - egy koktélt, ami egy nyers osztriga, szolgált egy kis pohár vodkát, Tabasco szósz és a citromlevet.
Néha az osztriga, mint egy előétel szolgált különböző mártások. Nyers osztriga mindig hidegen és általában közvetlenül a kagyló sóval és durvára őrölt. Ők saját változatát az előnyös fűszerek és szószok nyers osztriga a különböző régiókban a világ. Sokan úgy vélik, még nyers osztriga természetes afrodiziákum. Azonban azok élelmiszerekben való használatát a nyers formában csak akkor lehetséges, azzal a feltétellel, hogy az osztriga él. Ennek ellenőrzéséhez, akkor vidd egy kis citromlé és meghintjük sóval. Kagyló héjában csökkenni kezd. Ha az ilyen mozgás nem történik meg, akkor használja a terméket a nyers formában lehetetlen, hiszen ez lesz életveszélyes.
Egyél élő osztriga általában rágás nélkül, és nyelési őket az egész. Egyes bírók először eltávolítjuk a kagyló kopoltyúkat (bahromistuyu rész), és a kar, ami csökkenti a héj szelepek. Mi maradt enni? Alapvetően ez egy jó májat, és hogy minden eleme hasznos és könnyen emészthető.
Miért ezek a kagylók lehet nyersen? Ennek az az oka, hogy az osztriga képes „megemészteni magát.” Mint már mondottuk, a máj annak nagyobbik részét lakk, és hogy nagy mennyiségben tartalmaz a glikogén és az enzim diasztáz-. Amikor eszünk nyers osztriga diastasis reagál glikogén, ami azonnal emésztett mi emésztőrendszerben. Osztriga, főtt minden, az alábbiakban leírt, emésztettük a szervezetben sokkal nehezebb.
Főtt, párolt vagy füstölt osztriga
Főzni osztriga. ha nem akar enni őket életben? Osztriga lehet gőzben vagy füst. A különböző fafajták dohányzás közben vagy ételízesítő, ha főzés osztriga segít, hogy egy különleges ízt és aromát, szükséges ezt a receptet. Fűszerek fel a vízben, ahol a lassú tűzön osztriga. Fa éger vagy alma, füstölt osztriga így jellegzetes íze. Bizonyos fűszerek és fát használnak, hogy fokozza a fogyaszthatóság, amely gyakran függ a terület, ahol a fogás osztriga.
A receptek egyes ételekhez sült vagy sült osztriga. Osztriga „Rockefeller”, például elő sütés vagy pörkölés a héját osztriga közvetlenül különböző adalékanyagok (például olaj egy íj, vagy egyszerűen a nedves). Azt is vegye ki az osztriga kagyló, elterjedt egy tepsibe, szórjuk meg zsemlemorzsával, a fokhagyma és Étolajjal, majd süssük. Vagy másik lehetőségként megsütjük nyílt tűzön vajjal és Worcestershire szósszal. Azt is hozzá az osztriga rakott tengeri vagy tészta ételeket.
Osztriga leves és pörkölt
Levesek, krémlevesek és pörköltek tengeri túl gyakran hozzá osztriga. Bouillabaisse - halászlé, amely többek között a tenger gyümölcsei, mint az osztriga és tegye a terminálok közvetlenül a mosogató. Vastag pörkölt kagyló - a kedvenc szezonális ételeket partján New England, és az osztriga játszanak fontos szerepet benne. Otthon, fagyasztott osztriga húst adhatunk levesek, erőleves és pörköltek tengeri, hogy egy különleges ízét. Különösen kellemes vannak paradicsom és tejszín pörkölt.