Olasz tészták - a titok a történelem, a fajok prgotovleniya

Milyen gondolatok Van, amikor az „olasz étel”? Pizza, tészta, fagylalt ... már nyáladzó folyt. Ma ebben a cikkben szeretnék beszélni a fajta tészta, a történelem ez az étel, és az első recept, valamint sok más dolog.

Még soha nem kóstoltam igazi olasz tészta? Ez az étel kell próbálnia minden, és kap igazi öröm a használatát. Hogy végezze el ezt a feladatot, van több lehetőség, melyek közül az egyik -, hogy menjen Olaszországba, és látogasson el egy étterem, ahol helyi ételeket, valamint egy másik, olcsóbb -, pocherpnuv információt ebben a cikkben, hogy készítsen ez az étel magad.

Mi az olasz tészta?

Mi az olasz tészta: tészta étel vagy kedves? Igen, valóban mindkettő. Olasz tészták - egy étel, ami hagyományosan alkalmazott Olaszországban, amely két fő alapvető összetevői, bármilyen tészta és a szósz.

Előre tekintve azt mondhatjuk, hogy az olasz tészta lehet a különböző típusú - száraztészta tészta Secca vagy tészta, és a nyers vagy főtt tészta Fresca. Megkülönböztetik hosszú tészta vagy Lunga és rövid tészta vagy Corta.

Az alapvető szabály a tészta -, hogy gyártják szigorúan durumbúzából amelynek következtében ez nem főtt puha és jól emészthető a szervezet.

Szeretné megismerni szélsőséges kulináris remekmű? Kazoo Marci - egy olyan típusú olasz sajt vár rád.

Látogasson el a kulináris fővárosa Olaszország? Egyszerű! Bologna - a csodálatos város a főzés és a tudomány.

Genoa is sok helyen méltó a figyelmet. Itt van a lista a főbb látnivalók a város.

A Brief History of olasz tészták

Eredete paszta kapcsolódó legendák, mítoszok és tények. Az egyik változat Olaszország tekinthető az első olyan ország, hogy dolgozzon ki ezt a terméket. Másrészt, a paszta hozta a híres utazó Marco Polo Kínából 1292-ben. Közötti viták szakácsok és a történészek még a mai napon. Mindazonáltal Olaszország jelenleg a legnagyobb gyártója és szállítója a termékről világszerte. Kezdetben ez a népszerű fogás volt helyben Olaszországban, de a tizenkettedik században kezdett exportálni a partján Olaszország. Az első alkalommal, az export aránya nem nagy, de miután csak néhány évszázaddal ez az étel egész Európában ismert.

Meglepő módon még az ókori Görögországban volt egy szó „a tészta”, ami azt jelentette: „a lisztet, és keverjük össze a szósszal.”

Terjedése az olasz tészta feltételesen elfogadott 5 fokozatú denominált:

- Az első említés az olasz tészta volt a szigeten Szicília a tizenkettedik században. Van ez végtermék ott élő idején az arabok.

- a XIII században, feltalálta a módszer tárolási idejének meghosszabbítására, a paszta - ez szárítás. Ez lehetővé tette, hogy mozgassa, mint a termék hosszú távú tárolására hajókon és szállítják más régiókban, mint Pisa, Velence, Genova, Nápoly és mások.

- A XV században találta fel az első lasagna recept. Ugyanakkor az első említés a mélyedésbe, és a hosszú száraztészta formájában. Míg az olasz tészta maradt még mindig nagyon drága termék, mert a kemény búza termesztett csak a régiók Szicília és eléggé kis mennyiségben.

- A XVI-XVII századi Európában, egy esemény bekövetkezik, amely létrehoz egy forradalom a főzés - paradicsom importált Amerikából. Ebben az időben, a kemény búza fajtát termesztenek, és elterjedt az egész Dél-Olaszországban. Akkor már kezd gyártani speciális gépek vágás és szárítás termékeket. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a költségeit a folyamat tésztafélék gyártása és terjesszék ki a területén a modern Olaszország.

- A XVIII-XIX században, a termelés a pasztát javítani és egyszerűsíteni, és egyre inkább globális. Ez lesz az egyik legnépszerűbb ételek Olaszországban és külföldön, valamint az egyre egyik legnagyobb nemzetközi ételeket a világon.

Olaszországban, nevezetesen Róma még egy tészta múzeumban. Vannak sokféle típusú tészta, népszerű receptek, és azt is látni a gép a sütőipari termékek gyártása.

Tájékoztatás arról, hogyan kell ünnepelni az új évet Olaszországban található cikkünkben.

Ünnepnapokon Olaszországban a saját? Itt hasznos információkat, hogyan lehet megszerezni egy olasz vízummal.

Tudjon meg mindent az olasz légitársaság itt. A legteljesebb és hasznos információkat.

Tészta és tésztából, mi a különbség?

Olaszok a makaróni tészta de eltérnek. Nézzük meg, hogy pontosan mi a különbség?

Olaszországban és néhány más országban, mely bármilyen tészta kifejezés „paste” használják. Ez a szó ment olasz és azt jelenti: „tészta”. Valójában a szó tészta - ez csak egyfajta paszta, nevezetesen száraz kémcsövek: vékony és széles, különböző hosszúságú.

A tészta a szokásos tészta számunkra egy kicsit más. Olasz száraz tészta készült durumbúza és víz. Ezen keresztül könnyen felszívódik, javítja az emésztést és az anyagcserét, mert tartalmaz cellulózt, összetett szénhidrátokat és más tápanyagokat. Ez a termék nem rontja el a szám, mert nem tartalmaz a gyors szénhidrátok.

A paszta lehet egy kemény vagy úgynevezett friss álló liszt tojással leglágyabb. Friss tészta szárítását, és a főtt azonnal, hogy van egy finom íze.

A pasztát használjuk, mint egy külön edénybe. Ennek kiegészítéseként használatával a különböző mártások, és természetesen, sajt. Tészta szokásos módon használható álláson. Van egy hihetetlen mennyiségű recepteket. Olaszországban maga is csak több mint 500 finomságait péksütemény. Minden recepthez van egy konkrét megközelítést és speciális összetevők főzés, de különböző régióiban Olaszország azonos tészta receptek változhat ízlés szerint.

Típusú olasz tészták

Nézzük meg a fajta tészta részletesebben. Tehát, mint már fentebb írt kétféle tészta: száraz és friss.

Száraztészta - szárított terméket, hogy a hosszú távú tárolás. Ez a fajta tészta csak a durumbúza és a víz. Ez a szabály van ragasztva az összes nagy gyártó. De csak száraz paszta búzából tojás legpuhább. Szokatlan íz termékek meghatározható titkos komponensek, valamint a folyamat a szorította és szárítás módszer. Fogása tartja a mártást a legtöbb felület a csőszerű cikkek barázdák által létrehozott csak szorította teszt. Először a tésztát extrudáljuk egy fúvókán keresztül. A sajtolás után és darabolás tészta szárad, speciális kemencékben egy bizonyos hőmérsékleten. A legjobb ízű főtt tészta van a klasszikus olasz módon. Sajnos, ipari szárító gyakran történik nagyon magas hőmérséklet csökkentése érdekében a gyártási időt. A szilárd és száraz paszta szerint a hagyományos recept, ez a folyamat körülbelül 50 óra hosszat. Nos, a befejezése a készítmény száraz tészta, hogy van csomagolva, az eredeti csomagolásban.

Most egy kicsit a friss olasz tészták.
Használjon friss tészta napján gyártás, hogy nem vesztette el ízét. A téma különös büszkeséggel főtt friss tésztát, mivel nem igényel nagyobb figyelmet.

Milyen fogkrém a legjobb? Tény, hogy ez ízlés kérdése. Mindketten rendben van, csak használni a különböző helyzetekben.

Most beszéljünk típusok (formák) az olasz tészta. A mai napig a rendkívül változatos különböző formájú tészta piacon. Jelenleg több mint 500 faj. Pasta maker időnként jelentős esemény a világon is azt sugallják, egy új formája. További részletek a különböző formáit tészta megtalálható itt.

Körülbelül a leggyorsabb olasz autómárka megtalálható cikkünkben.

Közlekedés Olaszországban gyorsan és kényelmesen megtalálható itt. Minden, ami a funkciók bérlése egy autó Olaszországban.

Azt gondolni, hogy mit vásárol, mint a jelen anya? Rengeteg ötletet vásárlás.

Hogyan válasszuk ki és főzzük tészta?

Amikor kiválasztunk egy klasszikus száraztészta kell figyelni, amelyből készült búzafajták. Az ideális tészta lenne A durumbúza. A szósz legjobb megtartja durva termék. Minőségi mutató egy kis mennyiségű termék nagy súlyt. Jó tészta nehéz megemészteni, mert rossz szétesik. A választás a friss tészta, figyeljen a megjelenés és a gyártási dátum a csomagoláson feltüntetett. Pasta kell sűrű, kellemes textúra és szín. Friss tészta lehet megvásárolni a szupermarketben és az olasz pékségekben, ahol a tészta készült saját termelését.

Tehát, előállítására finom tészta, szükségünk van egy serpenyőben egy kettős fenék, egy csomó vizet, olívaolajat, só és a tényleges tészta szósszal. A víz mennyiségét úgy számítjuk ki, az arány 1 liter 100 g száraz terméket. Dobás kell illessze forrásban lévő sós ízlés pre vizet. Tetszés szerint add hozzá az olívaolajat. Főtt tészta nyitott fedél általában 8 perc, de ez jobb, hogy a főzési idő a csomagoláson, mivel ez változhat a típusa és minősége termékek gyártásához használt liszt. Pasta tekinthető befejezettnek, ha a tészta lesz valamivel eléggé. Leeresztése után a tésztát, hogy eltolja a előfőzött ételek és hozzá a mártást. Szószok eltérő lehet - a lazac, tejszínes mártással, garnéla, tenger gyümölcsei, és mások, tetszése. Azt is tökéletesen használható ez az étel a zöldség és saláta. Anélkül, szósz, tiszta olasz tészta nem olyan ízletes.

Az első recept a tészta

Meglepő, hogy a legelső dokumentált receptek olasz tészta lett rekord, ami azt jelzi, hogy ez a termék vízben főtt mandulás tejet, majd tankolni speciális gyökerei édes szósszal. Így az első tésztarecept valójában a desszert.

A város Pontedassio van egy dokumentum, amelyben emlékeztet az étel „makaronis” egy modern tészta szósszal.

Spagetti kapta a nevét a közelmúltban köszönhetően Antonio Viviani, aki így nevezték őket 1842-ben, mert a hasonlóság a string (olasz zsineg hangzik SpagO).

kalória tészta

Kalorikus klasszikus tészta (tészta) átlagok 350 Kcal 100 gramm termék. De a tészta nem szolgálják anélkül, szósz, így a kalória a kész étel rendkívül nehéz kiszámítani.

Van egy tévhit, hogy a tészta okoz súlygyarapodást. Ez nem így van. Ez a tészta durumbúzából alkotják cellulóz, amely nehezen szívódik fel, de tökéletesen táplálja a testet és oltja éhség. Ugyanez szál működik, mint egy nedvszívó, amely lehetővé teszi a természetes módon, hogy lógni a méreganyagok a szervezetből. Calorie tészta főtömegében energiát szénhidrátok, de 70% -uk hasznosak (tartalmazó alacsony glikémiás index), amely lehetővé teszi, hogy egyenesen a termék diétás rangot.

Abban a pillanatban, hogy Olaszország a rekordot kell enni tészta és mennyisége tészta recepteket.