Mit lehet cserélni a vanillin sütőipari termékek, tanácsadó
Nagyon népszerű vanília élvezi hostessek otthoni sütés. A gyakorlatban vannak olyan helyzetek, amikor felmerül a kérdés: mi helyettesítheti az íze?
A vanillin helyettesítő alapuló
Egy kiváló megvalósítás egy természetes vanília, amely értékesített formájában hüvelyben. Ez tartós és gazdag aromájú jelenléte miatt a készítmény illóolaj és egyéb alkatrészek. Neki Hátrányai közé tartozik a magas fogyasztás és a magas költségek, mint a vanília, valamint a nehéz helyzetben a feldolgozásban. Ahhoz, hogy távolítsa el a vanília magokat a szárított pod, akkor előre vízbe áztatjuk, majd vágjuk hosszában és kaparjuk ki a tartalmát.
Ennek alternatívájaként, akkor vanília kivonatot és a vanília por. Kivonat - ez alkoholáttal a vaníliarúd. Ezt alkalmazzák a termékek készítéséhez, amelyek nem igényelnek hőkezelés (puding, krém, desszert), mert az intézkedés a magas hőmérséklet elveszti az ízét. A őrlésével nyert port a hüvelyek a vanília és ellentétben a kivonatot, ez ugyanis jól tolerálható hőkezelés.
Vanillint gyakran helyébe vaníliás cukor, amely keveréke a vanillin és a cukor. Legyen tudatában annak, hogy a minimális koncentráció íz a termékben nem haladhatja meg a 4% -ot, így meg kell tenni a sok sütemény. Általános szabály, hogy két teáskanál cukor felel meg egy csipet vanília.
Egy másik alternatíva - ehető vanília ízek. Ez a több-komponensű keverék vanillin és más aromás vegyületek, amelyek így kész termékek mellett vanília ízű és kiegészítő árnyalatok (krémes, gyümölcsös, fás, mogyorós, karamell és t. D.).
Más fűszer helyettesítő vanília
A vanillin lehet cserélni, és más fűszereket.
Alternatívaként a tökéletes finomra reszelt citromhéj. Ezt fel lehet használni a sütés sütemények, kekszek, sharlotok, sütemények és egyéb termékek adni nekik egy különleges fény citrus illatú és citrom ízű. Meg lehet próbálni, mint egy lehetőséget, és a narancs héját.
Ez nagy népszerűségnek örvend, mint a fahéj, amelynek kellemes édes ízű, és egy szokatlan fűszeres aromájú. Különösen jól alkalmas a sütés tartalmazó almát.
Amikor a főzés muffin, sütemény, cookie-k használatának ánizs, amely a gazdag frissítő illat és kellemes édes ízű.
Lehet kísérletezni fűszerek, mint a gyömbér és a szegfűszeg. Van egy illatos, de egy kicsit fűszeres ízű és jól összekeverjük süteményeket tartalmazó összetételében gyümölcs.