Miért füstölt kolbász készült vágni átlósan

Mert annyira finom. ) Úgy gondoljuk, hogy vágás befolyásolja a termék ízét. Mi is zöldségek shinkuem eltérően a különböző ételeket. Észre?

Ami a kolbászt.

1.Varenuyu kolbász készült sima. Ez lehet önkényesen vágni, az íze nem változik. Ezért főtt kolbász a vastag cipókat derékszögben vágott. Ugyanez vonatkozik a ritka főtt füstölt kolbász a vastag cipót.

2.Polukopchenuyu kolbász általában készült darált hús. Megjelent keskeny cipót. Vágott szögben 35-40 fok. Tehát szeletelt kolbász úgy néz ki, esztétikai - egy darab átmérője nyert több, mint egy cipó, és nyíljon kiderülhet íz - kolbász tömeg heterogén.

3.Syrokopchenuyu kolbász készült darált hús hőkezelés nélkül. Előkészített tömeget töltött burkot, így a kenyereket nyerskolbász mindig vékony, kis átmérőjű. Vágjuk a szalámit vékony szeletekre szükség van egy szög legalább 45 fok. Az alakja a kapott hosszú, keskeny ovalchiki. Ez az üzenet egyedülálló befolyásolja a ízét a termék. Először is, a szalámi nagyon sűrű (nem hiába volt korábban az úgynevezett tverdokopchenoy). Másodszor, vékony szögletes vágás sűrű, nem egységes granulált masszát felfedheti ízét. És a harmadik, azonos esztétikai pillanatban nincs jelentősége.

Összehasonlításképpen, akkor vegye háromféle kolbász és a különböző vágott (vastag, vékony, hajlított) - a gyakorlatban, győződjön meg arról, hogy a vágási hatása az ízét.

By the way, az ilyen szabályokat fogadtak el az eredetileg vágott éttermekben. Sokkal később az üzletekben volt kolbász szeletelve. Az emberek leginkább „kémkedett”, így sokan most, egyáltalán nem gondolt az okokat, füstölt kolbász vágási szögben. )