Mi standardizált tejet

Tej - a termék ismerős mindannyiunk kora gyermekkorban nem nélküle az életem szinte lehetetlen, mert megtalálható számos ételben, köztük a süteményeket. De nem mindenki tudja, hogy a tej is normalizálódott.

bit Termék

Az elmúlt 50 évben az élelmiszeripar nem csak belépett, és tett óriási előrelépést javítása a technológiai folyamatok a finomított termékeket. Irány a szupermarket ma, akkor lehet szó összezavarodik a rengeteg fajta a termék és a besorolás szerinti mértékétől zsírtartalom és a feldolgozás módszerének. Beleértve a tehéntej, a termelés feldolgozás, amely jelentős hatással az íze. Nyert tej egyik ízletes kása, míg a másik egyszerűen finom inni.

A gyakorlatban nem ritka, hogy az intolerancia tejtermékek, nevezetesen a tejfehérje. Néhány ember a gyerekkori nehéz lehet emésztés laktóz, míg mások szerezni allergia felnőttkorban. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a test hiányzik, vagy nem rendelkezik elegendő laktáz enzim, amely lebontja az egészséges szervezet és feldolgozza a tej laktóz. Mivel a tejsavbaktériumok képesek részlegesen lebontani a laktózt, a emberek laktáz-hiányban nem tudja elhagyni a fogyasztás kefir. joghurt és más tejtermékek.

Minden meglévő tejféleség különböztetik meg a következő paramétereket:

A standardizált tejet

Homogenizálás után a lépést vezetünk teljes tej elválasztási folyamat akkor történik, amikor a tej szétválasztjuk lefölözött részt és egy zsírt. Gyártó keveri lefölözött tej és tejszín, és a kapott terméket ezután úgynevezett normalizált, hogy megfeleljen a vonatkozó szabványok zsírtartalommal. Egyszerűbben fogalmazva, ez a tej, hogy átment a technológiai folyamat.

Amint látható, a műszaki dokumentáció, zsír standardizált tejet komponens között változik 3,2%.

A standardizált tejet különböző típusú. Alapvetően olyan nyers teljes tej egy speciális feldolgozási technológia az elválasztó. És így érik el a kívánt százalékos zsír mennyisége a termékben.

Van még egy Eljárás normalizált tej, amely újra létrehozza a por. Ez egyszerű: a gyártó adja a vizet a porított tej, minden jól összekeverjük, majd beleöntjük csomagok és szállítják az értékesítési pontokon. De rendes fogyasztók néha el sem tudja képzelni, milyen a tej vásárlást. Nem mindenki képes lesz íze megkülönböztetni a természetes standardizált tejpor. Legyen óvatos a tej- készült por, mindig édes ízű, mint a száraz por csomagokat.

És miért kell normalizálni tejet? A válasz egyszerű - a termék fenn hosszabb ideig. Sok gyártó, valamint az eladók szeretné eladni kezdetben leginkább természetes tejre, hanem azért, mert annak törékenységét, normalizálják a tej. Ez a fajta feldolgozás legsikeresebb, a tárolt termék a hasznos összetevők. Ezen kívül ez az eljárás segít megelőzni a fertőzést szalmonellózis tejet a tejcsarnok a megtisztított a normalizációs folyamat.

Minőségi standardizált tejet

• Kellemes illata, mint az egyik legfontosabb kiválasztási kritériumait a tej. Idegen szagot nem kellene. Amikor nőni kezdenek baktériumok, savassága növekszik, a szag válik egyfajta savanyú, és a termék elveszti a frissesség. Ha a tej jött egy avas íz, ez azonnal meg kell semmisíteni. Megsértése esetén a technológiai termelési mód, akkor úgy érzi, az illata égő papír;
• adalékanyagok jelenlétében. üledék marad a tejet? Hagyja abba az ivást, és vigye vissza a boltba. Gátlástalan gyártó kiterjeszteni eltarthatóságát tej, gyakran add hozzá a lisztet, keményítőt, szódabikarbóna és egyéb összetevőket. Ez a veszélyes adalékanyagok mérgezést okozhat. Előfordul, hogy a szennyeződések jelenléte lehet meghatározni íze (többnyire keményítőt vagy lisztet íz). Túl édes vagy savanyú tej is nem kell.

Minőségének biztosítása és a termék tisztaságát segítségével otthoni tesztelés. Például, ha a tejet gipsz, mész vagy szóda. célszerű, hogy kísérletezzen egy közönséges háztartási ecetet. Egy csík sima papírt dab a tejet, majd csöpög savat rá. Ha a papír jött sziszegve kezdett buborékok képződését, ez azt jelenti - adalékanyagokat tartalmaznak.

Jód cseppecske a papíron kékre vált az, ha a terméket hozzáadott keményítőt vagy lisztet. Előfordul, hogy a tej hígítjuk bórsav és a szalicilsav. Ahhoz, hogy megtudja, ki kell használni próbája. A sav jelenlétében kék szín vörösre változik.

Szabályzat tároló szabványosított tej

Mivel közvetlenül fejés után a tejet fokozatosan oxidálódik, akkor megfelelően kell tárolni és szállítani a jövőben. A legalkalmasabb tartály üveg, műanyag - megengedett, de nem kívánatos megoldás. De a műanyag zacskó - a rossz csomagolás. Miután megvette a tejet egy tartályban van szükség, hogy gyorsan öntsük egy üvegbe.

Házak Ezt a terméket nem kell tartani a nap, mert azonnal tönkre, és lesz egy egészségügyi kockázatot. MirSovetov megtartását ajánlja tejet hőmérsékleten 4-6 fok, mint például az idő-hőmérséklet indikátorok jellemezhető hagyományos hűtőszekrény. Emlékeztetni kell arra, hogy a kevesebb tej feldolgozása az üzemben, annál gyorsabban megy rossz. A tárolás során standardizált tejet - legfeljebb tíz napig, de a legjobb, hogy válasszon egy terméket a boltban a legalacsonyabb eltartható. Ez azt jelezheti, hogy a tej nem tartalmaz nagy mennyiségű szennyeződések vannak tárolva hasznos összetevőket, és az íze közel természetes.

Az utolsó és a legjobb tanácsot, amikor kiválasztják a standardizált tejet: előnyben részesítik a tej egy kis eltartható, figyeljen megjelenése a csomagolás és a címkét gyártó.