Mi rukkolával és mit evett

Anélkül, rukkola ma nem csinál semmi főzőshow. Saláták, mártások, töltelékek, díszítő ételek - minden sikerült ez a zöld dekoratív fűszer. De mielőtt a népszerűsége az elismert kapor, petrezselyem és a koriander rukkolával még mindig nagyon messze van. A különleges íz és illat nem kész elviselni a tapasztalt érett háziasszony, de hiába.

Sok híres szakácsok világszerte gyakorlat rukkolával előállítására a remekművek. Ez csak hazánk területén gusenichnik (a második név a fűszerek) korábban járt mint takarmánynövény.

A mediterrán országokban és Olaszországban használják több száz éve az asztalon, és amely egyedülálló feljegyzései hasznos és ízletes ételek, amelyek már régóta tartják az egyik legegészségesebb.

Rukkolával (rakéta) - zöldfűszerek, amelynek eredeti ízét (mondjuk, mint a bors egy anyával, de a lényeg az ellentmondásos) és a keserű íz. Különösen gorchat fiatal hajtásokat, így a rukkola betakarított időszak elegendő érettség és juiciness.

A növény olyan szerény, hogy már régóta tekintik a füvet. Ma már termesztik a külvárosi területeken, és még az ablakpárkányon, és ipari méretekben, mint a fiatalabb generáció a szakácsok, láta nagy potenciállal rendelkezik a rukkolával, és a tudósok képesek voltak bizonyítani a tagadhatatlan előnyei az emberi szervezet számára.

Egy kis történelem

Az ókori rómaiak tisztelték rukkolával az izgalmas képessége, hogy használják, mint afrodiziákum. Úgy nőtt fel, és a fű nő mindenhol, és egészen a 19. század nem művelt, mint a vadon élő és elég.

Az európaiak a közelmúltban elfogadott tapasztalat a gyógynövények használata a főzés, és most az Egyesült Királyságban zovutroket rukkolával salátával és nagy mennyiségű adunk a szokásos recept saláták.

Az olaszok tökéletesítették a segítségével a híres pesto és francia gusenichnik megszárítjuk, majd összekeverjük a többi szárított fűszerek.

Növekvő rukkola nem okoz nehézséget, a lényeg az, hogy ne hagyja ki a pont csavarozás - fűszer és gyümölcs nagyon gyorsan, és az Advent a nyíl lesz elég ehetetlen, kemény és túl keserű.

kémiai összetétel

Ha kihagyja a kulináris értéke a növény most divatos, és alkalmazza a kémiai összetétele rukkola, kiderül, hogy ez nem véletlen, hogy egyre népszerűbb.

A készítmény megfelelő mennyiségben van:

• Az összes B-vitamin;
• Az A-vitamin és béta-karotin;
• C-vitamin;
• vitaminok E és K;
• kolin és a PP-vitamin;
• sok ásványi anyag.

Rukkola alacsony kalóriatartalmú - csak 25-26 kalória 100 gramm. Ez tartalmaz sok rost, szénhidrát, víz és hamutartalom.

Használata rukkola

Hála a vitamin és ásványi anyag készítmény arugula rögzítve a cím gyógynövények. Ez hasznos:

1. Az elhízás - ad a teltségérzés, elindul az anyagcserét, tisztítja méreganyagok a bélfalon.

2. gyenge immunrendszer - serkenti a védő szervezet működésében.

3. sebek, vágások, vérzés - zagy rukkola már sebgyógyító tulajdonságait.

4. anémia - hemoglobin emelkedése.

5. Problémák merevedési funkció - az izgalmas akció gusenichnika régóta ismert.

6. hajhullás - a rukkola mag miatt nagyon hasznos olaj, ami elengedhetetlen a készítmény maszkok a haj és a fejbőr.

7. A rák kockázata és más súlyos betegségek. Rukkola hatékonyan regenerálja a testet kúrák rákkeltő - a fő oka a rosszindulatú daganatok, meggátolja a HPV (humán papilloma vírus).

Ellenjavallatok

Gusenichnik van és ellenjavallatok, valamint az összes biológiailag aktív flóra:

Ne felejtsük el, hogy a rakéta - egy közeli rokona káposzta és a torma, így a túlzott használata okozhat ez a kellemetlen jelenség, mint a puffadás.

Rukkolával - hogyan kell kezelni?

Visszatérve a gasztronómiai értéke a leveles zöldségek érdemes megemlítenünk a sokoldalúság.
Ő egy erős összetevő hideg saláták.

Az első és talán a legnépszerűbb saláta gusenichnikom hazai terek - a „Rocket saláta garnélarák” vagy „rakéta saláta tenger gyümölcsei.”

Úgy véljük, hogy a rakéta nem tűri a hőkezelés. Ez azonban nem igaz. Ez lehet Blanch, de csak 1-2 perc (mint a spenót), mivel ez nagy részét elveszíti, hasznos tulajdonságok és íz változásokat.

Ezért, arugula használják levesek és zöldség-pörkölt a pizza és rizottó, a hús a szószokban és meleg ételeket, de hozzá a végén. Nagyon finom töltelék piték kapott keverékéből gusenichnika és a túró.

Rukkola gyakran hozzá saláták, ahol citrus - narancs. például. És egy tál fűszeres citromlé biztosan a legjobb, hangsúlyozza a sajátos zöld.

Azt is meg kell említeni, hogy a rukkola nem bemetszéseik (valamint más típusú saláta) csak fel az összes, vagy szakadás az ujját darab, ami a legfontosabb, nem kicsi. Továbbá, ez a termék nem szolgált folyami halak.

És még egy. Megmagyarázhatatlan tény - az ár a rukkola a szupermarketekben. Ő eltúlzott abszurd határait. A termesztés a növény, mint már említettük, nem viseli egyáltalán nem okoz nehézséget.

A magok nagyon olcsó. Ültesd el egy bankot egy tápanyag keveréket, és néhány héttel később élvezni hasznos és eredeti zöld. Rukkola teszi a mestert árnyék, hideg és meleg.