Mi eltér bourbon whiskey - 4 összehasonlítás faktor
Bourbon - a megtestesült amerikai lepárlási hagyományokat. Az ital nagyon hasonlít a többi fajta whisky, de van néhány szolgáltatás, amely lehetővé teszi, hogy kiosztani azt egy külön alcsoportját szellemeket.
Különbségek bourbon whiskey:
1. Nyers. Whisky készül árpa, búza és rozs. Klasszikus bourbon legalább 51% áll a kukorica, a fennmaradó 49% származik a rozs, az árpa és a búza. Kukorica kezdték használni Amerikában, köszönhetően az alacsony költség és jó hozammal. Kezdetben volt a bourbon ital az alsó rétegek, de a növekedés ismeretek a helyi lepárlók és ennek következtében - a minőség javítása, vált a nemzeti büszkeség, az Egyesült Államok, az ország névjegy a globális alkohol piacon.
2. Technológia a termelés. Ahhoz, hogy előkészítse a szükséges whisky malátázási - áztatás, csíráztatás, szárítás és hámlás gabona elválasztására abban enzimek lebontják a keményítő cukor természetben. A termelés csíráztatás bourbon kukorica nem alkalmazható. Zúzott gabonafélékre, felöntjük vízzel és Cook. A kapott elcukrosított cefre árpa vagy más jellegű maláta erjesztett kovász élesztő az előző és desztilláljuk. Néhány lepárló, mint például Dzhek Deniels, egy italt, mielőtt a zár át szűrjük juhar szén.
Bourbon ragaszkodnak csak az új tölgyfahordókban, égetett belül. A minimális érlelési idő - 2 év (általában 4 vagy több). Whisky újra hordó sherry, konyak, Madeira, calvados és bourbon. Skót whisky tartjuk legalább 3 évig, a kanadai - 6 éves, ír - 5 év (átlagosan).
3. régió. Whisky - tág fogalom, amely magában foglalja italok Skócia, Írország, Kanada és Ázsiában. Label üveg ír whisky jelzett «Whisky» felirattal Scotch - «Whisky» vagy «Scotch» (szalag). A címkéken whisky más országokban egyszerűen megjelölt földrajzi származási helyük, például «kanadai whisky». Az USA törvényei szerint 1964 nevezhetjük a Bourbonok csak italokat készült az Egyesült Államokban a hagyományos technológiával.
Gyakran vannak viták: Jack Daniel (Dzhek Deniels) egy bourbon whiskey vagy. Palack jelzett «Tennessee Whiskey» feliratot, de az ital maga 80% kukorica és 12% árpát, rozst és 8% -os éves új hordó égett. Szerint a technológia egy klasszikus bourbon, hanem azért, mert egy további lépés számít önálló osztály - whisky Tennessee. Az egyetlen különbség Jack Daniel bourbon a hagyományos - a desztillátum a desztilláció után tovább átszűrjük, faszén cukor juhar, ami ital lágyabb.
4. organoleptikus tulajdonságait. Hála kukorica nyers ízét bourbon gazdagabb, és egy könnyű, édes hangon. Ír whisky ismert kesernyés megjegyzi, Scotch - füstös aromáját. Fahordós teszi bourbon sötét színe sárga, ez általában sötétebb, mint a többi whisky.