Mazzoni mi ez, és mit eszik - lépésről lépésre recept fotók
- tej - 3 liter;
- kovász esetében matsun - 200 ml.
A főzési idő egy nap, ebből 30 perc -, hogy a tejet felforraljuk. Hűtés 1 óra 30 perc alatt. Hozam: 9 adag.
Származás matsun és összetételét
Matsun - az örmény joghurt, de nem egyszerű joghurt tej és tejtermékek, a legrégebbi erjesztett italt hegyi lakók. A megjelenés és íz közel egy jó joghurtot. Egy hittel és a környéken élő, az ősi örmény receptek átadta matsun grúz nép. Név gyakorlatilag nem változott - matsun Georgian a joghurt. Ezért lehetséges, hogy mindkét nevek ugyanazt a terméket. Recept joghurt otthon egyszerű, de csak lefordítani jelenlétében ez (nem porított) jó tejet a legmagasabb minőséget és a frissességet és az élesztő jelenlétében. A fő probléma a kovász előállítására joghurt otthon.
Nos, ha van ismerős örmények, aki hozta a kultúra a gomba és a tejtermékek támogatás (megfiatalodott) üzemképes. Elég ahhoz, hogy egy pohár forrongás joghurt, és akkor kell ellátni ezt a terméket és annak kovász.
Joghurt előállítására otthon
Hogyan matsun nincs igazi kovász? Nagyon is lehetséges. Ez segít az emésztést a tej maga technológia joghurt. Mi repülni ezer gombafaj ellen tejet. Ha fel a tejet a meleg, egy napon ez lesz savanyú, gombás készítmény, amely nagyon bonyolult. kefir és joghurt gyártás során szelektívebb és bizonyos típusú tej gomba. Meg kell csak egyféle gomba - „bolgár bacillus”, amely ellenáll a hőmérséklet 39-41 fok. Minden versenytársaival meghalni ilyen körülmények között.
Elég, hogy minket otthon joghurt nélkül, gyümölcs, cukor és egyéb adalékanyagok, mint például a „Semenishna”, és ez a főzéshez kínál receptek matsun. Minden alkalommal, miután megkapta a kész joghurtot, kell kiválasztani 250 ml termék követte kovász. Joghurt van szükség, csak egyszer. Fokozatosan, miután több ciklus, akkor egy igazi matsun.
Használata joghurt egészséges táplálkozás és főzés
Körülbelül a gyógyszer tulajdonságait tejes italok vannak feltüntetve kötet könyv. Ezt a kérdést alaposan kidolgozott és vizsgálták. De a használatát joghurt a nemzeti konyha, a kaukázusi népek, és annak használata a receptet sok tekintetben egy újat.
A savanyítás után matsun forró tej állítható elő, amely a szérum. A matsun használható, mint a mártás, kívánatos, hogy egy sűrűbb terméket Kamatz-matsun. Ez matsun akik maradtak gézzel vagy egy szitán, majd feszülten. Nagyon sűrű. A Kamatz-matsun adjunk hozzá egy kevés cukrot (dzsem, lekvár, és így tovább. P.), és ez lesz egy élvezet a gyermekek számára, joghurt lehet enni terjedését fehér kenyér, használni, mint egy torta.
Ha sózzuk, zúzott fokhagymát kap híres skhtor-matsun. Ez egy kiváló fehér mártással Dolma és minden hús és főzelékek. A skhtor-matsun hozzá apróra vágott zöldek, és ez lesz még ízletesebb. Amikor összecsukható egy darab pita suluguni a zöldek, kívánatos, hogy adjunk a savanykás joghurt. Ez a legjobb torta férfiaknak.
A szérum minden tésztát és a hideg levesek, mint a hash. Valószínűsége számos betegség, amikor a tiltott felhasználását bármely tejtermékek. Ezek olyan speciális esetek. A túlnyomó többség - joghurt hoz nagy előnyökkel jár a szervezetben.
Főzni matsun
Melegítsük fel a serpenyőt tiszta 3-4 liter jó teljes tej. Megkezdése előtt a forrásban, akkor távolítsa el a serpenyőt a tűzről és fedjük be. Tej kell lehűlni 39-41 fok. Ezután adjuk hozzá a tejhez egy kezdő, és hagyjuk egy lezárt edényben szobahőmérsékleten egy napig.
Matsun nyers kész. Kiválasztjuk jar 250 ml megőrzésére a kovász, és távolítsa el a hűtőszekrényben. Kovász érvényes legfeljebb 5-7 napig. A többi matsun sztrájk bankok és helyezték hideg helyen.
Vegye konténer, helyezze bele egy finom szitán liszt és profiltruem a joghurt, amelynek Kamatz-matsun.
Mi terjedt vastag matsun egy külön tartályban további használatának ez az élelmiszerekben. A szérum beleolvadnak egy külön edénybe, és tedd a hűtőbe.
Készítsünk egy fej fokhagymát és friss fűszernövények skhtor-matsun. Shtor örmény - a fokhagymát.
Crush néhány gerezd fokhagymát és egy kis zöld és az ehhez hozzávalót egy vastag matsun. Nagykövete az ő ízlése.
Csodálatos szósz kent kenyeret. Nem kell szalonna, kolbász és egyéb zsíros és nehéz ételeket, a snack. Van kenyér és skhtor-matsun. Ez elég. És ha a tábla még mindig úgy tűnik, lágy sajt és pita kenyér, akkor hívja a zenészek.
További lépésről lépésre receptek fotókkal
Iszom joghurt folyamatosan, az igazság mindig főzzük meg magát. Néhány barátom használja a különböző receptek az interneten, hogy az alapanyagok tömege, de úgy tűnik, hogy egy bevált módja annak, hogy még megbízhatóbb. Az online ajándékboltok BakZdrav nem vesz egy speciális önindító, és az úgynevezett „Mazzoni”. Ennek részeként a termék csak a hagyományos baktériumok, szükséges vágás a tejet, amelyből a valódi, természetes joghurt! Eljárás egy egyszerű és nem kell „újra feltalálni a kereket”: kevert pasztőrözött vagy forralt tejet, és hagyjuk éjszakára meleg helyre (I alkalmazkodni multivarka). Ezután meg kell terjeszteni a kész joghurtot részletekben, és tegyük hűtőbe 2 óra - a „kihűlni”. Hidd el, ha rendszeresen iszik joghurtot, akkor mi is felejtsd el minden székrekedés súlyosságától, hasmenés. Elkezdtem enni kevésbé egészségtelen ételek, úgy érzi, sokkal frissebb és könnyebb. Természetesen ez befolyásolja a hangulatot és rabotosposobnos perc, minden tanácsot.