Magát Bartender meg kell tudni, hogy készítsen otthon koktélok

Képzés és eszközök

Ha megközelíteni a kérdést részletesebben keverő koktélok otthon, hogy kezdődik, azt javasoljuk, hogy nézze át a szakirodalom szentelt Barney ügyben. Például egy kezdő elég olvasni „a Biblia csapos” és „felszívják” David Wondrich. Először is, ez segít, hogy jobban megértsék, amit keverje az italt, és hogy mi történjen a végén. Másodszor, ez nagyon érdekes.

Kilencvenöt százaléka a mi van és mi már feltalálták. Egy egyedi koktélok tartoznak a maradék 5% - egy kis csoda, és általában a véletlen. De azok, akik nem tesznek semmit, akkor is, hogy nincsenek véletlenek.

Jelentős szerepe van a készítmény koktélok hangszerekkel. Ezek folytatása a kezében a csapos.

Minden, amire szükség van egy jó eredmény: kényelmes és megbízható shaker, keverő pohár, bár kanál, szűrő, Fine-szűrővel, és természetesen, egy jó jég (nagy tér jeget a jégkészítő).

Amikor kiválasztjuk a megfelelő felszereléssel, „drága - kiváló minőségű” nem mindig működik.

Shaker - a fő jelképe csapos art

Kiválasztása shaker, próbálja szorítani a kezét nyitott része. Ha a fém erősen hajlik, Shaker kezdődik hamarosan bekövetkezik. Szemüveg kellene szorosan illeszkedik egymáshoz, és ki lehet nyitni a megfelelő hatást.

keverőtál

Átjárhatóság miatt a keverő pohár mindig látni, hogy mi történik

Keverőtál legyen tartós vastag üveg. Megadhatja, vas, de ez nem nagyon könnyen használható és esztétikus.

Minden kegyelem ital készítésére egy üveg, amit látsz az italt, akkor láthatjuk, hogy nem kapott semmit extra.

bár kanál

A fő cél egy bar kanál -, hogy az alsó sáv edények, így hosszú

Kiválasztása egy kanál, elegendő, hogy minden rendben van a súlypontja, és illik a kézbe. A többi - ízlés dolga.

Strainer (Engl szűrővel -. «Filter” »szita«) - olyan eszköz, amely kiszűri a nagy részecskék a jég vagy gyümölcsdarabokat, amikor a csapos koktélkeverőt ömlik egy pohár.

Kétféle típusú szűrők:

• Julep-szűrő (anélkül, rugók a szélek). Azt találta, mielőtt a találmány szerinti csövek, szívószálak, hogy korty bort pohár, hogy tele vannak zúzott jég.
• Rendes szűrő egy rugóval.

Mindegyikük jó. Hogyan válasszuk ki - ízlés dolga.

Julep szűrő és finom szűrő

Finom szűrő

Valójában ez egy közös szűrő, akár még egy boltba. Azonban minél kisebb a lyuk, annál jobb.

keverő berendezések

Italok nélkül savas oldalláncú (ez általában citrom vagy lime juice) - „Arno” „Negroni” vagy „amerikai”, vagy „Bijou” - könnyű összekeverni egy pohár. Elég, ha öntsük a hozzávalókat a pohárba, jeget és keverjük. Ezután egyszerűen öntsük a jég egy üveg hűtött vagy ital jeges - itt ízlés dolga.

De egyébként is, anélkül, hogy a shaker és jég ne keverjük össze egy jó ital. Két alapvető technikákat keverő - rázza meg és mosás. Minden más - keverék (ostor turmixgépben), épít (önteni a jégen), leyery (put réteg) - a visszhangja a klub, vagy egy tengerparti buli.

A csapos önt elsősorban olcsóbb összetevőket. Ha hibázik, egy hibaüzenet jelenik olcsóbbak.

Amikor a hozzávalókat egy shaker, adjunk hozzá jeget. A shaker legyen tele jég - így híg az ital kevesebb vizet.

A több jég a pohárban, a lassabb akkor elolvad, és a kevésbé lesz a víz.

Miután erőteljesen korbácsolás az ital belül 3-6 másodperc kell kiszűrjük a használt jéggel hűtjük üveg keresztül szűrővel. Talán egy rázó voltak gyümölcsök, menta, bazsalikom, és így tovább. Az üveg legyen szép tiszta italt.

Ugyanez a történet: az összetevők, jég, keverés szűrőt.

Ha érezze magát egy egyszerű mix, van egy nevetséges klub szabály ELEPHANT: üveg, jég, bázis töltelék.

Erős rész (bázis) öntjük először a jégre, hogy sima érdesség és az alkohol tartalom. Mivel az in ital mix olcsó alkoholt használunk, általában illatos, éles, alcoholicity. Két vagy három hozzávalók nem keveredtek megfelelően, ezért van szükség az alkohol sima, hűvös.

Az arányok és szerkezete

Cocktail - egy erős része az édes, a keserű rész és a víz vagy szóda.

Bármilyen szakmai csapos egyszerűen helyettesíti a hozzávalókat. Ez hogyan kell helyettesíteni szavak mondatokká, hozzátéve, szép fordulatok. A többi - a kérdés a technika és a taktika. Az taktika itt értjük a választás, hogy milyen magas színvonalú szeszesitalok és kinek a főzés.

Ha összekeverjük koktélok otthon, figyeljen a kiváló kombinációja bizonyult:

• bor, menta és áfonya;
• vodka és bazsalikom;
• whisky és maracuja;
• Amaro (gyógynövény likőr) és cseresznye
• tequila, paradicsom és a zeller;
• tequila és a narancs.

Használja a koktél nem csak a vásárlás, hanem a házi szirupok. Ez az egész területen a kísérletezést.

Például, 800 g cukrot, 1 liter víz és 20 g fahéjat tehetők otthoni fahéj szirupot. Ez ideális koktél "Red Neck" (40 ml bourbon "ház", 20 ml fahéj szirupot, Sauer 20 ml, 100 ml száraz almabor, 10 g szalonnát dekoráció).

A legszokatlanabb kombinációk hívja extravagáns, de finom ital „daráló szám 14”. Számára kevertünk egy rázó sambuca banán, maracuja püré, tejszín, citromlé, és kapott egy új hit.

Cocktail "Crusher szám 14"

Megismételni ezt koktél otthon, akkor lesz szüksége:

• 50 ml banán Sambuca;
• 20 ml maracuja püré;
• 20 ml krém-;
• 20 ml citromlé;
• 10 ml cukorszirup;
• tejszínhab;
• cseresznye dekoráció.

Kísérletek és koktél nevek

Hogy készítsen finom italokat, szükségünk van egy jól bevált recepteket. Ennek alapján meg tudjuk venni a klasszikus koktél receptek, és adjunk valamit a saját.

Fontos, hogy a kísérlet, és próbálja még a hírhedten rossz termék. Tehát a fejemben néha jön nagyon szokatlan kombináció, amely a végén meglepetést.

Nincsenek konkrét szabályokat feltalálás neveket. Egyszerűen hozzon létre egy mentális térképet - minden a helyére kerül.

Például, azt szeretnénk, hogy megünnepeljük a születés a krokodil gének Anapa és bemutatni neki egy koktélt. Keresünk asszociációk a krokodil, Anapa, a tenger, kék helikopter és a fagylaltot. Gyűjtjük az egyes körökből azonos egyesületek és italt képezzenek. Határozza meg a kombinált összetevők és vayaem nevét.

Leggyakrabban a neve vonzza a füle a hozzávalókat. Ez nem is vicces. Például, akut ital gyömbér „Ostrovsky” bor vagy egy koktél „ártatlan”.

Minden más - csak egy játék a képek és a szavak.

Például, szeretnék egy italt az úgynevezett „low-kick”. Hűvös és divatos ma, egy nevet, hogy eljött elsősorban a Thai Box. Low-kick - ez általában láthatatlan sztrájk, ütő a cél kétszer, háromszor, csökkenti az ellenfél a földre. Hogyan köti őt egy italra? Ez egyszerű. Az ital legyen lomha, de erős. És akkor a játék az ízek kombinációja végzi a munkáját.