kulináris üzlet

Kulináris üzleti közvetlenül kapcsolódik a közétkeztetés, és így kezdeni, hogy minden szükséges engedélyt. A skála a vállalkozás igen eltérőek lehetnek, mint egy kis- vagy közepes méretű.

Szakértők úgy vélik, hogy a kulináris üzlet nem lehet kicsi vagy magán. Azt kell tartaniuk, hogy minden a nagyüzemi termelés vagy szupermarketben. Természetesen a szükséges forgóeszköz, amit kiad a termelés és a termékek forgalmazása.

Manapság nincs olyan dolog, mint a hiány, így kezdő vállalkozás a semmiből nagyon nehéz. Annak érdekében, hogy regisztrálja magát egy magánvállalkozás, meg kell gyűjteni egy csomó papírt. Például, hogy a salátát, meg kell, hogy néhány opció, lásd a vizsgáló szervezet, majd engedély megszerzésére. Ez egy nagyon hosszú és fáradságos. Megjegyzés még, hogy a szervezet a főzés szüksége van bizonyos egészségügyi követelményeknek.

Ha tíz évvel ezelőtt a termelés gasztronómiai műhelyek volt, a továbbiakban „élelmiszer agglegények”, a mentalitás változott ma. Még a nők nem akarnak költeni a nagy mennyiségű ideje főzni. " Ez nem meglepő, hogy a szint a vásárlás gyors élelmiszer vagy élelmiszer-termékek, ready-to-eat, növekszik. Az összesített adatok a főváros szupermarketek és üzletek, az összesített eladások félkész és élelmiszer ételek „forró asztal”, készített alapján élelmiszerbolt, emelkedett 15-20% évente, és az eladás „samolepnyh” gombóc és a darált húst, ugyanakkor megduplázódott. Amint azt a piaci szereplők által a szerkezet értékesítési élelmiszer-ipari termékek, ez az élelmiszer 7-8% a nyári és 12-14% a téli hónapokban. Marha és csirke szelet, húsgombóc, kocsonya, belyashi és palacsinta - kedvenc ételek kosarak. Több, mint 56% -a vásárlók legalább havonta egyszer, használja a szolgáltatást a boltban gasztronómiai műhelyek. Ezért az esélye a gasztronómiai műhelyek, akár csak a piacra belépő, elég jó.

„Ha beszélünk a termelés félkész termékek - szelet és rántott - a boltban, hogy megtalálják a hátsó szobában körülbelül 20-25 négyzetméteres Ha beszélünk egy komolyabb termelés - saláta és a „forró” tábla, akkor több kell, mint 40-60 négyzetméter. m. Egy ilyen szoba saját telephelyén megtalálható, nem minden üzletben. Ezért sok kis üzlet dolgozik a beszállítókkal élelmiszer termékek - a nagy élelmiszer-áruházak.

A legkeresettebb a szervezet a gasztronómiai műhelyek egykori ebédlőben. Ezek a létesítmények eredetileg szánt étellel, így átitatott alapvető egészségügyi előírásoknak. Ugyanakkor az elmúlt időben követelmények sanepidemiologov húzva. Ha a korábbi élelmiszer elég volt, hogy bemutassák a festett falak és padlók tiszta, de most figyelmet fordítanak az abszolút használhatósági és biztonságát a vízellátás, csatorna, WC-k, stb Azt kell mondanom, hogy nem minden a vásárlási és étkezési megfelelnek ezeknek a követelményeknek.

Ma divat magában foglalja a „nyitott” kulináris műhely - gyártás mögött található az üveg mellett a kereskedelmi csarnok és bolt alkalmazottai előtt az ügyfelek vágjuk, a húst, vágjuk saláták és sült belyashi. A vevő látja, hogy mindent a boltban tiszta, kulturálisan, finoman, így a mértékű bizalom a termék jelentősen növekszik.

Ahogyan azt a szakértők és szakemberek, a nyereség az üzleti gyártási és értékesítése készételek évente csak növekedni fog. Például az elmúlt évben kulináris piacon 40% -kal nőtt, és ez a jövőben is, hogy megszerezzék a lendületet. üzletasszony, nőtlen férfiak, akik egészséges életvitelét, illetve lefoglalt lányok a fő tömege vevők a piacon. Míg a különbség a kiadások ételkészítésre otthon és a helyi kulináris étel vásárlására elég kicsi, az üzleti csak gyarapodni és növekedni, és komolyan meg kell gondolni, hogy nyissa ki a főzés.