Kecske sajt típusú, összetétele, hasznos tulajdonságok, receptek, kárt és ellenjavallatok

Kecske sajt - fermentált tejtermék, amely készült természetes kecsketej. Vannak kemény, lágy és a sajt lehetőségek, valamint a fajták penész (lásd. Fotó). Kecske sajt leggyakrabban a lágy krém formájában. A fehér szín jelzi a hiányát karotin. Ha találkoztál kecskesajt más árnyalatú, majd vásárol meg kell szüntetni, mert a jelenléte festékek és egyéb alkatrészek. Az íze ennek a terméknek sok tényezőtől függ: százaléka zsír, állati takarmány vagy fajta kecske, stb Megfelelően főzött termék nagyon finom éles „hint”.

Először megtanulta ezt a terméket Ázsiában, és csak az idő a termék elterjedt Európában.

Ezeknek a használata a mikroorganizmusok már régóta azonosították: belépő laktóz fermentáló baktériumok elősegítik az oxidációs folyamatokat, és ezáltal megakadályozza, hogy a fellépésének és kifejlődésének patogén pálca. Ebből az következik, hogy annak összetétele kecskesajt hasonló antibiotikumok, és hatékony antibakteriális hatást.

A tartomány a kecske sajtok, azonban, ahogy készült tehéntejből, nagyon változatos. Ott préselt, túró, lágy, a kenyérhéj, penész és más típusú tejsav csemege. Ha beszélünk a hagyományos francia finomság, figyelmet kell fordítani elsősorban a 4 fajták bizonyultak a legjobb és a szintén tiszta kecsketej.

Először is, Chabichou du Poitou, amely az egyik legnépszerűbb kecskesajt Franciaországban termelt. A neve ennek a fektetés után két fogalom: az arab szó „Shabi” jelentését a fordítás „kecske”, és a nevét a történelmi haza finomság - Poitou régióban. Chabichou néz ki, mint egy kis fej, kékes-fehér, később szürke miatt héja penész. Termék paszta következetesség, illata összekeveredett (duo konkrét kecsketej íze kellemes dió), éles íz. Az érlelés zajlik kezeli néhány hétig egy nedves szobában.

Másodszor, Krotten de Shavinol. Ő is készült formájában vezetőinek a kis méret, az íz, amely azonban, ellentétben az előző illata tiszta kecske. Attól függően, hogy az érettségi foka E sajt lehet gyümölcsös vagy mogyorós íz. Aged 120 napig, egy csemege formáját ölti összezsugorodott fej szürke, mint külsőleg indokolt adott neki a nevét „Krotten” (mint a francia hangzik a mondat: „lótrágya”).

Harmadszor, Chèvre - fehér, puha, amikor a fiatal és elég keményen az érett formában. Ugyanez vonatkozik az íze: az idősebb sajtok ad fanyar, korai kíméletes. De az illata és az íze Chèvre kitalálta jelenlétében csak kecsketejet.

Sajt befejezi a kvartett a francia különféle Sainte-Maure. Az eredeti megjelenés: fehér felső réteget, és a „belsőségek” fekete színű, ami megszerzi a csemege miatt időszakos obvalivaniya fahamu tart időszak érés, amely 5-6 hétig, nem kevesebb. Meghatározott ideig penészes sajt kérge, a tömeges válik szürkéskék. Tavaszi Sainte-Maure a legízletesebb. De tett minden szezonban (tavasszal, nyáron vagy ősszel), ez a fajta nyalánkság örömére ínyenc só és citrom íz és egyedi illata kecsketej.

Ahhoz, hogy vásárolni jó minőségű kecskesajt fontos tudni, hogy bizonyos szabályok:

Alapvetően termelni ezt a terméket késő tavasszal, nyáron és kora ősszel. Ezért nézd meg a gyártási időt, amennyire csak lehet vásárolni a friss termék.
A felirat a csomagoláson kecske «pur chèvres» sajt - azt jelzi, 100% a termék minőségét.

Ha meg szeretné őrizni az összes tápanyagot a kecskesajtot, válasszon egy vákuumos csomagolás, ami kell helyezni a hűtőszekrénybe egy polcon, közel a fagyasztóba. Lágy változat eltarthatósági ideje 2 hét, és a szilárd megőrzi frissességét 3 hónapig. Ha nincs vákuum csomagoló, biztos, hogy lezárja a sajtot fóliával, hogy védje a behatolás idegen szagokat. Ahhoz, hogy tovább növelje a eltarthatóság, akkor tegye kecskesajt a fagyasztóba.

Használata kecskesajt oka, hogy a gazdag készítmény vitaminokat és ásványi anyagokat. Van ebben a termékben nagy mennyiségű kalciumot. Ez az ásványi anyag erősíti csontszövet, és ez egy kiváló megelőzése vastagbélrák és a mellrák. Ezen túlmenően, a csökkent kockázatával migrén, normalizálja a vérnyomást és az idegrendszer aktivitását.

A készítmény kecskesajt tartalmaz sok probiotikumok, amelyek jótékony hatással vannak az emésztőrendszer aktivitását. Azt is erősíti az immunrendszert, és elősegíti az emésztést, és aktívak a rák elleni küzdelemben sejteket.

Mivel a kecskesajt jön kevés koleszterint és nátrium, ez a termék is biztonságosan fogyasztható a cukorbetegek és a szívbetegség. Ezt a terméket egyszerűen és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ezen túlmenően, ez áll a telített zsír hasznos a szervezet számára. Továbbá, az anyagok, amelyek a kecskesajt, segít növelni az anyagcserét, mint amely elősegíti a zsírégetést. Ezt szem előtt tartva, akkor nem félek neki a szám, meg ez a termék. Különben is, ez is alacsony kalóriatartalmú. Tpkzhe kell jegyezni, hogy a hatékonysága az ezzel hihetetlenül finom ételek diétázás közben, megerősíti számos pozitív visszajelzés róla.

Rendszeres fogyasztása segít kecskesajttal kezelésében problémák urogenitális rendszer. Ezt a terméket telített zsírsavak organizmus jó baktériumok, amelyek elősegítik immunitást. Ezen túlmenően, ez a sajt segít csökkenteni a fájdalmat a menstruáció alatt.

Azt is figyelembe kell venni, hogy a termék tartozik egy hipoallergén, az elő van írva az összetételében laktoglo-bulinokat. Ezért az emberek, akik szenvednek intolerancia tehéntejből készült fel lehet venni a diéta ezt a terméket.

Tápértéke kecskesajt

Egyéb tápanyagok: tiamin, niacin, riboflavin, foszfor, D-vitaminok és K. A természeti kecsketej és kecskesajt nem tartalmaznak béta-karotin. Ez magyarázza a tökéletes fehér szín az ilyen termékek, ellentétben a krémszínű, tipikus tehéntej.

Használata kecskesajt

A termék hasznos, ha rendszeresen annak biztosítására, hogy jótékony hatással van az egész testre. Azt ajánlotta, és számos betegség miatt tömegű hasznos anyagokat vesz fel.

Ezt a terméket használják kozmetikai célokra. Kecsketej, tejsavó és a sajt - az igazi kincs az egészség. Van ez a termék rendszeresen meg kell erősíteni az immunrendszert.

Kecskesajt használják főzni egy csomó finom saláták, csodálatos húsos, valamint más nemzeti ételeket.

Annak ellenére, hogy a termék használata, és ez hozhat kárt. Kecske sajt magas savtartalma, így amikor betegségek, mint például fekély, köszvény és gastritis, meg kell enni nagyon óvatosan.

Ha a sajt helyesen tárolják, akkor is okozhat károkat. Meg kell győződni róla, hogy tartották a hűtőben, és csak akkor kap egy órát, mielőtt az idő, amikor fogsz szolgálni az asztalra. Treat kell védeni fóliával vagy viaszolt papír, úgy, hogy a sajt áztatjuk más szagokat, és nem volt penész. Hogy növelje az eltarthatóság sajt lehet helyezni a fagyasztóba, az íze nem változott (fontos, hogy a termék egy időben is védi a film).

A regisztrált kárt a termék azok számára, akik laktóz intolerancia. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kecskesajt nagyon kicsi, így allergiás reakció is lehetséges.

Alkalmazása főzés

Kecske sajt lehet használni, mint a többi kiviteli alakban ennek a terméknek. Például, tudunk egy pizza, saláták és ételek. Ezen kívül, azt használni kecskesajt főzés tészta, valamint ez alapján készített különböző mártások. Tökéletesen kombinálva ez a termék a sör és a bor. Egy másik kecskesajt alkalmazott receptek a különböző desszertek.

Főzni otthon?

Sok különböző receptek készítéséhez kecskesajt. Például felveheti fűszernövények, fokhagyma, stb benne A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept megy valami ilyesmi:

Vegyünk savanyú kecsketejet, és melegítsük a minimumra tüzet. Majd összekeverjük a friss tejet. Amikor a tészta összeállt, érdemes tenni egy tésztaszűrő, és hagyjuk időben minden üveg szérumot. Egy külön csónakot, egyedül kell olvasztott vajat, adjuk hozzá a sót, szódabikarbóna, tojás sárgáját. A kapott masszát összekeverjük az előkészített túró. Ezt követően, csak annyit kell tenni a lassú tűzön, és 15 percen belül, és főtt. Ennek eredményeként, akkor kap a kecskesajt lágy konzisztencia, amely egy finom krémes íze.

Házi kecskesajt - receptek

Először, meg tanulni, hogyan kell csinálni a legegyszerűbb sajtot. Szükséged lesz:

• kecsketej - 2 liter;
• só - 30-50 g (ízlés szerint);
• ecet - 4 evőkanál

• Pan fel a tejet a tűzhelyre - forralunk.
• Folyamatos keverés mellett, hozzáadjuk az ecetet - a tej kezdenek göndör.
• Amikor az edény alakul sűrű vérrög, és távolítsa el a kályha.
• Túró vérrög Transzfer egy tésztaszűrő, a megállapított gézzel.
• Amikor az összes savó leeresztik, hogy eltolja a sajtot egy tálba és sózzuk.
• Mash sajt egy sóját és alkotnak egy vastag süteményt.
• Helyezze a munkadarabot egy öntöttvas serpenyőben, és felgyújtották.
• Amikor a sajt megolvadt torta, pan félre, hűvös helyen.
• A megszilárdulás után a kecskesajt használatra kész.

Gyengéd Kecskesajt

Erre a sajt kivételével tej, túró, sőt igényelnek tejföl (tárolhatja). Mindössze annyit kell:

• tej - 2 liter;
• tejföl és túró - 2 evőkanál. kanál;
• Só - 1 tk;
• ecet - 1 evőkanál (ha a tej rossz szeres).

Előkészítése ezt kecskesajt a következőképpen:

• Melegítsük fel a tejet, hogy 40-50 ° C-on
• Add pépesítve néhány sajttejben.
• Só és Forraljuk fel.
• A kevés forró tejjel, hozzáadjuk a tejszínt.
• Állandó keverés közben, nézni, amikor a tej kezd alakulni egy vérrög. Ha ezek után 10-15 percig, ez nem történt meg - hozzá az ecetet.
• Túró vérrög tilt a képernyőn, a megállapított gézzel.
• Fedél sejtvásznon és tegyen megfelelő terhelés (legfeljebb 200-300 g).
• Egy órával később, a legkényesebb kecskesajtot is kóstolható.

A kecske sajt egy magas savtartalma. Óvatosan meg kell enni gyomorhurut, gyomorfekély, vagy köszvény.

Kecskesajt biztonságos emberek laktóz-intolerancia. Azonban, a terhes nők és szoptató anyák, akik allergiásak a tejtermékekre, akkor kell, hogy konzultáljon allergológus, mielőtt a terméket a diéta.