Kaviár lazac - mind a folyamat és pácolás otthoni felhasználásával receptek fotókkal
Néha, amikor a vásárlás bontatlan hűtött vagy fagyasztott lazac tisztítás során azt észleljük, a kaviár. Háziasszonyok tudni kell, hogy az értékes termék savanyú otthon. Az eredmény egy csemege jobb ízű, mint üzlet, a nagy előny, és tápértékét. Sóval lazackaviárral otthon - további funkciókat.
Hogyan savanyú tojás lazac otthon
A yastiks kell távolítani a héj sérülése nélkül, egyébként olyan anyagot tartalmaz, ez vezet a kialakulásához keserűség. Táskák a tojásokat leöblítjük hideg folyóvízzel és használható általános formában sózás legtöbb szakács inkább tisztítsa meg őket. Elválasztása után a filmeket a szemek, azok háromszor mostuk, szárítottuk és az elkészített sóoldattal. Gondold, hogy só lazackaviár? Három módszer van:
- Nedves (sós lében) - koncentrált sóoldattal étkezési sót, amely elterjedt a gabona, hagyjuk fél órát, majd ragaszkodva több órán keresztül;
- száraz - dörzsölés pácsót és a lassú (akár 10 óra);
- baleset - a termék készült, öt órán át, de röviden tartott.
Miután sózás kész gabona adott fűszerezett olajjal, amely kiterjeszti eltarthatósági idejük öt nap. Enélkül a terméket hűtőszekrényben legfeljebb három nap, a sós, és a száraz sózás - 14 nap. Van egy módja annak, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot - ecetes tojás bontani sterilizált üvegekbe, öntsük az olvasztott vajat, és küldje el a fagyasztóba. Olvadás őket akkor lehet csak egyszer, és enni egy finom termék legyen két hónap.
Hogyan lehet eltávolítani a film lazackaviár
A legfontosabb lépés a gyártás házi finomságok egy ilyen lépés: meg kell, hogy távolítsa el a fóliát a lazac kaviár. Szerezd meg a tojásokat több módon:
- Yastiks leforrázott forró vízzel, óvatosan dörzsölje őket egy durva reszelő, míg a film nem marad a kezében. Ahelyett, hogy egy úszó durva szitán vagy tésztaszűrő.
- Yastiks pakolás géz, hogy tartsa folyó víz alatt, folyamatos keverés közben.
- Yastiks hogy váltsanak egy mély tálba, óvatosan hozza nekik is egy keverő berendezés keverési tészta nélkül párta, dolgozó minimális kapacitás. Alig néhány másodperc órajele film a kés fogai, érintetlenül hagyja a tojás.
- Vágja a házigazdák nem lesz nehéz, csak kaparja a tojásokat a tüsző egy villával vagy kanállal.
Recept sózás lazackaviár otthon
Mi köze lazac kaviár, tudja, hogy minden szakács - elkészített, savanyú és feküdt tárolására. Módszerek feldolgozási lehetőségek nem sok, így választani a megfelelő lépésről lépésre recept sózás lazackaviár otthon könnyen. Lehetséges, hogy egy hasznos terméket szabványos, sóoldattal ecetes vagy használ száraz só, hígítsuk napraforgóolaj. Vannak más módszerek sózás „király” csemege - krém, sült hagyma, citromlé és gyógynövények.
Házi kaviár lazac
- Elkészítési idő: 2,5 óra.
- Adagok: 3 fő.
- A kalória: 575 kcal.
- Cél: a táplálékot.
- Konyha: Orosz.
- főzés Nehézségi: átlagos.
Self roe lazac előállítására „nedves” módszerrel - egy koncentrált sós lében megoldás. Amellett, hogy a só tartalmaz kevés cukrot, hogy jó ízt és növeli eltarthatósági idejét. A kapott csemege enni két napig, de ha töltse ki finomított napraforgóolaj, eltarthatóságát növeli a fele a hónap.
- Szét a tojásokat a film, öblítés, száraz.
- Forraljuk vizet, oldjuk fel a cukor-só keverék, szűrjük át egy szitán vagy több réteg gézen.
- Lehűtjük 30 fok sóoldattal mossuk, öntsük a tojás.
- Hagyjuk két órán keresztül, csatorna a sós a cheesecloth.
- Rendezzük főzni egy finom vacsorát a bankok. Küldje kihűlni a hűtőben.
- Spread szendvicsek vajjal.
Kaviár fagyasztott lazac
- Elkészítési idő: 2,5 óra.
- Adagok: 5 fő.
- A kalória 1170 kcal.
- Cél: a táplálékot.
- Konyha: Orosz.
- főzés Nehézségi: átlagos.
Kaviár fagyasztott lazac nem kap rosszabb, mint használ hűtve, amennyiben helyesen feloldása. Erre yastiks tegyük a hűtőbe hőmérsékleten akár 6 fok nyolc órát. Az ilyen hosszú felolvasztás integritásának megőrzése a tojás, nem adnak nekik, hogy tört a hőmérséklet különbség. Marad, hogy kövesse a szakaszos recept, amely azt tanítja, hogyan kell főzni a lazac spawn.
- lazac ikra - 500 g;
- Víz - 2 l;
- só - 100 g;
- cukor - teáskanál;
- finomított növényi olaj - 40 ml.
- Olvassza terméket yastik eltávolítani film - sóoldattal felét töltik a víz és 35 g só. Az oldatot pre-hő, keverjük egy spirális keverővel működő alacsony sebességgel.
- Óvatosan távolítsa el a film, öntsük a sós. Készítsünk új megoldás a serpenyőbe a maradék vizet, és a cukor-só keveréke. Forralunk, lehűtjük 30 fok, inkubáljuk a tojásokat 20 percig.
- Drain a sóoldat, tegye a terméket egy tiszta törülközőt száradni 15 percig.
- Fold egy korsó, töltse fel olajjal. Két óra múlva a finom lazac kaviár készen áll a használatra. Tartsa néhány hónapig.
Recept lazackaviár orientációja találkozó
- Elkészítési idő: 5,5 óra.
- Adagok: 5 fő.
- A kalória 1150 kcal.
- Cél: a táplálékot.
- Konyha: Orosz.
- főzés Nehézségi: átlagos.
Gyors recept roe salmon orientációja ülés hívják így, mert a gyártás só-bevonat keverék szükséges pontosan öt percig, de a sózás tart. Ez a lehetőség feldolgozás finomság, ami finom tojást lehet enni egy pár napig. Úgy kapjuk sózott, lágy és megtartja kellemes aromájú. Része lehet tölteni olajjal eltartható.
- Tiszta yastiks a film, tojások mosását.
- Tedd egy tálba, sózzuk, megszórjuk a cukorral, és óvatosan keverjük.
- A fedél vagy csészealj, sós 05:00 szobahőmérsékleten.
- Cover szükséges ahhoz, hogy hozzon létre egy enyhe nyomást felülről.
Hogyan savanyú tojás lazac otthon - ajánlásainak szakácsok
Annak érdekében, hogy minden szakács fordult só lazac spawn rendesen, érdemes megfogadni a tanácsot tapasztalt szakemberek:
- sóoldat koncentrációja lehet ellenőrizni úgy, - csökken a vízbe tisztítjuk nyers burgonya, ha kiderül, az oldat készen áll a pácolás;
- kilogrammonként gabona szükséges két liter sóoldattal;
- Sóoldat szükségszerűen főtt, eltávolítjuk belőle pehely;
- öntsük a sós óvatosan géz alkalmazásával;
- öntsük tojásokat meleg oldatot - 30 fok, úgyhogy jobb beszivárgott őket;
- akkor kap egy finom termék, ha megken tojás, tejszínes hagyma - apróra vágott hagymát, hogy töltse, öntsünk sós krém, hagyjuk egy órát;
- citromlé és fehér bors adunk tökéletesítés csemege;
- tárolás jobb választani üvegben - műanyagból vagy fémből készült, hogy a rossz íze van.
lazackaviár Ár
A kiskereskedelmi üzletek és piacok kaviár lazac árfekvésben 1600-2500 p. kilogrammonként. Költség típusától függ csomagolás (műanyag vödörben termék olcsóbb, mint a konzervdobozok), a termelőtől (a legdrágább - Kamchatkan) származó tojások mérete (kicsi - 140 p 100 r, nagy -. 350 p ugyanaz. tömeg). Otthon, sózás lazackaviárral kerül sokkal olcsóbb és jövedelmezőbb, és a gyártás nem kell használni tartósítószert.