Kása omlós, és viszkózus folyadék, minden élelmiszer - depils blog

Nem emlékszem az étkezés a bérbeadó Sobakevich Nyikolaj Gogol „Holt lelkek”. Szolgált akkoriban zabkása káposztaleves, például kenyér helyett. És a különböző gabonafélék határok nélkül: búzadara, köles, rozs, kukorica, zab, zab, hajdina, rizs, árpa, árpagyöngy. És, hogy miért a „gyöngy”? Pearl - Pearl, de ami gyakoribb a gyöngy zabkása, főtt árpa? De ha jobban megnézed, nagyon oshlifovanny árpa hasonló gyöngyház gyöngyök. Ez az, ahol olyan szép név közé finom zabkása árpából szemek.

Kashi annak összetétele és előállítási eljárásuk osztva morzsolódó, és a viszkózus folyadék.

Morzsalékos zabkása készült rizs, hajdina, köles, árpa és egyéb gabonafélék. A kész kása szemek teljesen be kell duzzadt, jól főzött, és könnyen elválaszthatók egymástól. Eszközök a főzéshez zabkása vastagnak kell lennie aljától a kása nem ég el. Éles főtt gabona egy kis mennyiségű víz, amikor az összes folyadék felszívódik a szemek, és nagy mennyiségű vizet (például rizs). Az utóbbi esetben figyelembe 5-6 liter vizet és 50-60 g só 1 kg gabona. Mielőtt főzés kukoricadara árnyékolt, válogatni és mossuk. Nem csak mosott búzadara, hajdina és a „Hercules”. Hajdina korábban pörkölik 110-120 fok, hogy csökkentsék a főzési idő azokból gabona. Rizs, köles, árpa dara mossuk meleg (40 fok), majd forró vízzel.

Ez a szekvencia nem véletlen. A meleg víz eltávolítja a felületről a keményítő szemcsék, forró - zsír váladékozó a felszínen a gabona tárolás során. Készül gabonafélék (kivéve hajdina) öntjük, forrásban lévő sós vízben, és főzött egy kis forraljuk, amíg készen. Ezután telepedni egy szűrőedény és forró vízzel mossuk. Kása váltás egy tálba, és töltse olvasztott zsírt.

Viszkózus kása készült teljes tej, tej-víz keverék vagy víz. A kész étel jól főzött magvak, gabona tart a lemez nélkül terjed. 1 kg termelt gabona 4-5 kg ​​kész gabona. Egyes gabonafélék, mint például a rizs, árpa, köles, rosszul főzött lágy a tejet. Ezért az első néhány perc alatt felforraljuk vízben, majd a vizet leszívatjuk, és hozzáadjuk a forró tejet abban oldott só és cukor. Serve zabkása viszkózus, öntözés olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukorral. Választék tejelő gabonafélék fokozható bevezetésével különböző adalékanyagokat, mint például tökök, szilva, sárgarépa.

Folyékony kása készült dara, rizs, köles, árpa dara, zabpehely. Főzni, tej, tej-víz keverék (arány 2: 3), vagy a víz. Holiday meghintjük vaj, méz, lekvár. Kifáraszt készítünk ugyanolyan módon, mint a viszkózus, de sok folyadékot. Kitermelés 1 kg 5-6,5 kg gabona porridges. Nem szabad elfelejteni, hogy a dara öntsük a forró tej vékony sugárban, folyamatos keverés közben. 90. A hőmérséklet 95 fok búzadara gyorsan (néhány másodperc alatt) megduzzadnak, ezért szükséges, hogy időben öntsük a teljes gabona kukoricadara, amíg sűrű, hogy elkerüljék csomókat képződik.

Miután megvastagodása gabona csökkenti a fűtés és 20 percig 15. hogy azt kész. Holiday öntsünk olvasztott vajjal. Változatossá ételek gabonafélékből oka lehet mindenféle ételeket, előállított porszerű vagy viszkózus gabonafélék hozzáadásával sajt, zöldség, gyümölcs, cukrozott gyümölcs. Húsos, pudingok, Krupenik, hamburgerek, hús golyók van egy kellemes íze és aromája. Tálaljuk ez az étel vajjal, tejföllel, édes szószokat.

Miért van az, hogy azt mondják: „Vele kása nem hegeszteni”?.

Az ókorban az úgynevezett kása készült ételeket nemcsak a gabona, hanem más őrölt termékek (hal, borsó, kenyér). És ott voltak ezek a rituális étkezés, mint a zabkása főzött esküvők, keresztelők, temetések, a csaták előtt, és megnyerte ünnepek. Gyakran nevezik a lakoma „kása”.

Az ősi krónikák ismert, hogy az esküvő Aleksandra Nevskogo kétszer „kása javítani” - az egyik az esküvőn a Szentháromság, a másik - a Novgorod. Kása volt szimbóluma is fegyverszünetet, a béke után az arénában. Ez az, ahol ment a kifejezést „start baj”: a hadviselő felek ugyanannál az asztalnál eszik egyetlen gabona.

Minden kukoricadara amelyek most már megszokott, hogy készítsen kása, hasznosak, mert tartalmaznak egy sor szükséges anyagok a szervezetben: a szénhidrátok, fehérjék, kalcium, vas, magnézium, kálium, vitaminok.

Hogy nem beszélve a rendetlenség Suvorov? Egyszer, az egyik a katonai hadjáratai Suvorov azt mondták, hogy ott volt a kis készletek árpa, köles, borsó. Ha a szakács a zabkását ugyanabból a fajból gabonafélék, ez nem elég egyáltalán. Ezután Suvorov megrendelt mix és gabonafélék, borsó és étel mindenkinek. Suvorov katonái kása élvezte. Így nagy általánosságban már hozzájárultak a főzés.

A modern táplálkozástudományi megerősítette, hogy a keveréket a kása gabonafélék egészségesebb, mint egy, mert minden gabona saját kémiai összetételét, és a nagyobb szemcsék a keverékben alkalmazzuk, minél nagyobb a tápértéke gabonafélék.

káposzta kása

1. 0,4 liter tej
2. 1 kg káposzta
3. 80 g árpa dara
4. 100 g sertészsír
5. só

Káposzta vágott, öntött árpa dara, öntsünk rá egy kis vizet, és pörkölt amíg a darát, amíg félig főtt sem. Ezután öntsük a tejet, tedd a szalonna, só, pörkölt, amíg a főzés az összes termék. A kész pudingot keverjük össze.

tönköly Kása

Mark 1 font gabona „tönkölybúza” mosni hideg vízben, tedd egy serpenyőbe, az öböl 4 csésze forró vízzel, tedd 2 teáskanál só, felforraljuk, keverés, hogy nem éget, és nem száradnak ki, amíg a víz forrni kezd el, a shift zabkása egy agyagedényt, hogy egy kanál olajat, öntsünk rá egy pohár forró tejet, keverjük újra, fedő, tegyük sütőbe egy serpenyőben, forró víz, amely fokozatosan dobni, hogy ne forraljuk el. 1,5-2 óra kása kész. Tálaljuk olajat vagy tejet.

Kása származó Szmolenszk gabona gomba táptalaj

Öblítsük 4 csésze Smolensk gabonafélék, megsütjük egy serpenyőben, öntsük a pot, keverjük össze finoman nicked főtt fehér szárított gombák, öntsünk egy pohár oldott olaj vagy malovengerskogo szalonnát és öntsük a levest a gombát, hogy a húslevest bevont gabona, fel fele, nézett a sütőben egy óra hogy ne hevítsük túl, promeshat spatula egyszer, amikor elkezd jól párolt. Ha a kása kész, tegye az edényt egy serpenyőben forró vízzel. Közvetlenül szolgálják a bankot vajjal.

Guriev zabkása

½ csésze búzadara, 2 csésze tej, ½ csésze apróra vágott dió vagy kandírozott gyümölcs, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál vaj, 2 tojás, só, vanília ízlés szerint. Mártással: 10 sárgabarack, 2 evőkanál cukor, 2 - 3 evőkanál vizet.

A forró tejet, sózzuk, és fokozatosan, vékony sugárban vsyp búzadara, folyamatos keverés közben, felforraljuk kása viszkózus. Kész zabkása egy kis gabonapelyhet, folyamatos keverés közben, felforraljuk kása viszkózus. Kész zabkása kissé kihűlni. Add porcukorral neki tojás sárgáját és fehérjét felvert a hab, és vajban párolt dióbél. Minden óvatosan keverjük össze. Az olajozott masszív (fenekű) pán egy réteg gabona. Megfogalmazta magozott sárgabarack és a saját tejhab, majd ismét egy réteg gabona. (A készítmény a habok öntjük széles sekély serpenyőben, tej és helyezze az edényt az előmelegített sütőben. Mivel a kialakulását habok kell időszakonként eltávolítjuk.) Top kása locsolás porcukorral és kauterizálására fém hot rod (kést, tűt) úgy, hogy a felület előalakított szalag. Kása tegye a sütőbe, és süssük aranybarnára. A kész ételt megszórjuk dióval és díszítsük gyümölcs, cukrozott gyümölcs és szolgálja az azonos edényt, amelyben előállításra kerültek. Sauce külön etetünk - lehet hideg és meleg. Mártással előállítás: sárgabarack, kimagozott karaj, keverjük össze a cukorral, adjunk hozzá vizet, és főzzük, amíg, amíg a gyümölcs nem forr. (Forrás: Kovalev N I modern orosz főzés)

sovány zabkása

Tedd húsleves 1/8 font gomba; amikor készen áll, törzs át egy ronggyal, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és tegye a tüzet; forrni, sózzuk, és fedjük le hajdina vagy árpa Szmolenszk, hozzáadjuk a gombát, vágjuk vékony szeletekre, és tegye be a sütőbe; ¼ óra vacsora előtt kenet Provence olaj formájában, hogy betette a zabkása, egy kemencében megsütjük, és a takarmány mandulás tejet.

árpa kása

Mark barley dara £ 1,5, meleg vízzel mossuk, öntsünk forró vizet, amivel a kanál olajat és helyezzük a sütőbe. Megjegyzés. Edények főzési zabkása úgy kell méretezni, hogy a gabonafélék belé helyezendő ¾ a pot, a fennmaradó tér tele van vízzel. Mikor lesz jó párolt, promeshat 2-szer.

Köles kása sütőtökkel

• 3 csésze tej
• 1 csésze köles
• 500 g sütőtök
• 1 teáskanál cukor
• vaníliás cukor ízlés
• 0,5 teáskanál só

Elkészítés: a tisztított és apróra vágott sütőtök, hogy a forró tej és főzzük 10 és 15 percig, amíg puha, akkor töltse ki a mosott köles, tegye só, cukor, keverés, tovább főzzük további 15-20 percig, amíg vastag. Főtt kása váltás agyagedények, hogy egy darab vajat, és tegye uprevaniya fel 25-30 percig a sütőben. Tálaljuk zabkása a pot, vagy egy tál, meghintjük cukorral.

Árpa zabkása káposztával

• 0,4 liter tej
• 100 g árpa dara
• 0,25 l víz
• 800 g fehér káposzta
• 100 g sertészsír
• só

Káposzta csíkokra vágva, tedd egy edénybe, öntött árpa dara, öntsünk rá egy kis vizet, főzzük félig kész termékeket. Ezután adjuk hozzá a tejet, beletesszük a zsírt, sót, és főzzük egy kicsit a lemez pereme vagy egy termosz a főzés az összes termék. A kész pudingot keverjük össze.

Rizs zabkása céklát

1. 0,3 liter tejet
2. 200 g rizst
3. 0,4 liter víz
4. 400 g répa
5. 30 g cukor
6. 50 g vaj vagy margarin

Rice öntjük forrásban lévő sós vízben, adjunk hozzá apróra vágott szalmát finomított répacukor. Ismét forralunk, fedjük le fedővel és főzzük 5-6 percig, majd ragaszkodnak 15-20 percig, adjunk hozzá tejet, forralunk, keverés nélkül a tömeg. Mielőtt alkalmazni, keverjük össze, és öntsük olvasztott vaj vagy margarin.

Jó étvágyat!