Hogyan válasszuk ki a jó vörösbor

Szakértők azt mondják: vodka Magyarországon fokozatosan zsúfolt bort. Sőt, a jó és elsősorban vörös. Ennek két oka van. Először is, a borivás, szemben a használatát negyven fok és a sör válik tekintélyes. Másodszor, kis mennyiségű vörösbor jót tesz az egészségnek.

Annak ellenére, hogy a harcok a magyar hivatalnokok alkohollal import körű szupermarketek és specializált borszaküzlet vált az elmúlt években bővíteni. Ez felveti azt a problémát a választás a vevő nehéz. Hogyan válasszuk ki a megfelelő bort, amellyel inni, és milyen körülmények között tárolja, kiderült, a „Novye Izvestia”.

Ez az ország jogosan elismerten a világ bor fővárosa. Itt keletkezik évente 75 millió. Hl vagy majdnem negyede a világ teljes. Francia szőlőültetvények területe megegyezik egy körülbelül 1,2 Mill. Ha. Borok az ország képviselteti magát Magyarországon, feleslegben, így kell vásárolni óvatosan, szem előtt tartva, hogy a közepes, vagy akár nyíltan rossz bor francia címke könnyebb eladni, mint bármely más.

A címke nem lehet fülbemászó és színes: a jobb a bor, annál szerényebb matrica. Ha úgy dönt, egy high-end ital rajta kell lennie szó elnevezés (borkészítés közösség), vagy a kastélyban (vár). Ezután adja meg a nevét, a közösség vagy a várat. És a legfontosabb szó - „ellenőrzés”. A legjobb francia borok még mindig a besorolás Grand Cru.

A leghíresebb francia borok - a Bordeaux (Bordeaux) és Bourgognes (Burgundia). Először is, mint általában, drágább és tekintélyes. Öt legjobb bordeaux-i borok elismert Shateau Latour Chateau Lafite Rothschild, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Haut Brion és Chateau Margaux. A legjobb burgundiai gyártók úgynevezett Ramonet, Leroy és Fairelry. Finom borok Bordeaux lehet friss és energikus évesen 40-80, néha 100 éves. Ez, persze, érdekességek, de még mindig jobb, ha feküdt a pincében 5-20 év. Az optimális kora burgundi bor - 5-10 év.

Mind a bor Franciaország régiói saját jellegzetes alakja a palackot. Klasszikus érzi Bordeaux: magas, meredek váll. Az alján is - gödröcske. Ez a „anatómia”, magyarázza a funkciók a borokat. Hajlamosak ülepedni. A horony alján a palack, ebben az üledékben halmozódik. Amikor a bor öntenek, váll megakadályozta őt onnan a pohár. Burgundiában palack akasztók nem, mert az üledék a tartalmi ritka.

Ellentétben a nagyon népszerű a mi véleményünk, hogy a hőmérséklet bármely vörösbor az üveg kell lennie szoba, maguk a franciák javasoljuk újborok minden bizonnyal le kell hűteni 11-15 fok. De minél magasabb a bor osztály, annál kevésbé kell lennie hideg. Célszerű, hogy a bor „lélegezni”. Ebből ahogy a franciák mondják, shambrirovaniya (az Chambre - «Room") a bor csak javítja az ízét és aromáját.

Jó minőségű jobb öntsük egy korsó - egy különleges derítő, streaming le a falakon, hogy lélegezni italt is. És még egy. Egy pohár soha színültig - egy mauvais tonna. Jól alkalmazható bármilyen étel vagy bor van feltüntetve a címkén. Vásárolja igazi „Franciaország” szakértők tanácsot nem a szupermarketekben és a bor butik - megfelelnek a megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat.

By mennyisége itt termelt bor - mintegy 70 millió hektoliter -. Az olaszok csak egy kicsivel rosszabb a francia, de az export tartják a vitathatatlan vezetői. Ha felteszel egy kicsit írástudó ember, hogyan Olaszországban isznak bort, azonnal válaszolt: Chianti. E jel keletkezik sokféle ital, de a szakértők osztják 7 fajták. Chianti - Olaszország egyik szimbólum, nem meglepő, hogy 2/3 exportra.

King of the brand - Chianti Classico, ez a bor tartozik értékes fajta. A címkén fel kell D.O.C.G. minőségi védjegy - garancia a hitelesség, és megmutatja a termelés egy szimbólum - egy fekete kakas. Ez az ital részeg fiatal, de érlelés 27 hónap, ő lesz még értékesebb, és kap egy további neve Riserva. Ár utolsó kb 3-szor magasabb, mint a normál Classico. „Classic” juttatunk a táblázatban az üveg és az átlagos értéket hőmérsékleten 16-18 fok. A Chianti Riserva igyon a nagy pocakos szemüveg szobahőmérsékleten.

Ahhoz, hogy megtapasztalják a teljes íz igazi olasz bor is csak a hagyományos ételekhez, az ország. Ők segítenek, hogy felfedje az összes aspektusát az ital, és hangsúlyozni egyediségét az ízét. Klasszikus Chianti jó kolbász mindenféle, és természetesen, tészta húsételeket, és kiemeli a grillezett marhahús. A Riserva szereti erősebb íz kombinációk: nyúlhús, vaddisznó, pácolt marhahús, szószok, gomba juhsajt.

Van is egy osztályozás függően az expozíciós időt. Joven adhatják, rövid idő alatt, a második évben a betakarítást követően. Crianza- legalább egy évig, „jön” a tölgyfa hordókban és értékesített három évvel a szüret. Reserva első évben sínylődik fahordóban, majd palackban még két évig, és az értékesítés az ilyen bor megengedett a 4. évben. Végül Gran fenntartásokkal ezt a kivonatot legalább két évig tölgyfa hordókban és 3 év a palackban. Adhatják 6 éves expozíciót. By the way, a legtöbb bor - összekeverjük, és a címkén általában azt jelzi, évjárat szőlő uralkodó a borban.

Köszönhetően egy sikeres marketing egyre népszerűbb újvilági borokat. Az első zajlik a termelés van Argentínában, ahol a szőlők osztják 300.000. Ha. A legjobb fajta ebben az országban, a szakértők úgy vélik Malbec. Az elmúlt 25 évben ez a szívós „francia” jól fejlett Dél-Amerikában, ugyanakkor elveszíti jelentőségét a történelmi haza.

Franciaországban manapság Malbec leginkább termeszthető csak Cahors, déli Bordeaux, míg Argentínában ez az abszolút ura. A stílus hasonlít a vörös Bordeaux, de uralja ízek csokoládé és málna. A főbb gyártók - Trapiche, Catena, trombitás - miközben továbbra is nagyon magas minőségű borok kevesebb, mint $ 10, de ez nem fog örökké tartani. Hamarosan Malbec „régi” vagy „exkluzív” szőlőültetvények kell vásárolni háromszor drágább.

Borok az ország vezetői már kapható számos országban, köztük a bort. Kiváló minőségű és viszonylag olcsó, hogy segítsen nekik jól eladni nem rosszabb, mint a termékek számos európai „Grand”. Cabernet Sauvignon és Merlot domináló chilei export. Ez egy nagyon jó vörösbor, mely ajánlott inni 2-3 év gyártás után. Szakértők úgy vélik, hogy a globális népszerűsége chilei italok lett volna még nagyobb, hogy az ország saját egyedi borfajta, mint Argentínában. Ugyanakkor megjegyezzük, és hírnevének Bordeaux déli féltekén drága költségeit.

A száraz vörösborok „életben”. Ahhoz, hogy ne sérülhessen meg, akkor meg kell védeni a szélsőséges hőmérséklet, a gyors hőmérséklet-ingadozások, a huzatot és a fény. Ezért jobb, ha a bolt bor sötét helyen viszonylag állandó hőmérsékleten. Palack jobb tartani „hanyatt” rehydrate parafa. Ellenkező esetben, akkor száraz, és csökken a palackban kerül a levegőbe, és a bort végül romlik.