Hogyan száraz halat otthon, az irodalom a horgász

Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell helyesen száraz a hal otthon.
Ha Ön szereti a halászat, de a fogás nem fagyasztóba helyezzük, és a feleség azzal fenyegetőzött, hogy zárják ki a ház „egy másik tétel a csúszós sárban”, akkor itt az ideje, hogy gondolkodni más módon tárolja a halászati ​​trófeát.

Az egyik ilyen módszer - szárítás. A lényeg nem nehéz, ha alkalmazkodni magát, szárított hal, de a sör ... Hmmm ... finom, egy szót.

Szóval hogyan lehet megfelelően száraz halat otthon? Először is, meg kell érteni a méret a halak. Ez ne legyen túl nagy vagy túl kicsi faj. Ez az óriás csuka az énekkar kilogrammban vagy apró bodorka kisujj nem fog működni hosszú. Próbálja választani az egyes közepes, nem túl zsíros, mert a több mi lesz a hal sózás. És minél vastagabb és vastagabb halhús, a több sót kell használni, ami miatt a túlzott és a veszteség a test íze.

De ne beszéljünk szomorú dolog. Tehát úgy döntöttünk, elegendő számú halat sózás. Ez lehet egy pilaf, bodorka, ponty, bodorka, Ruff, és így tovább. Ne feledje, a legfontosabb feltétel - kis halak tömege nem haladhatja meg az egy kilogrammot.

Gondos kiválasztás a halak kizsigerelt és tisztítani. A mérleg ugyanakkor minden esetben ez nem szükséges, hogy tisztítsa le, mert ez vezet a túl gyors száradás és kényezteti minden a munkálatok. Big Fish levágjuk a hátsó, a legtöbb húsos rész - segít, hogy javítsa a szárítási folyamat. Kis halak, másrészt, általában meg kell tisztítani a has, hogy megakadályozzák túl sok szárítás és megőrzi az ízt. Ugyanakkor, próbálja meg óvatosan eltávolítani az összes belsőségek - belek és iszap, vagy később, ez adja a halat a keserű íze.

Következő, szükségünk van egy csomó durva sót, hogy húzza a felesleges folyadékot hal. Ehhez szükségünk van egy sötét, hűvös helyen (vagy legalább egy erkély hűvös időben), egy nagy kád vagy pot, valamint valami, amely alapul szolgálhat a nyomás - például nehéz súly, súlyzó, vagy pár közepes méretű szikla méretben. Sózása azonos módszer meglehetősen egyszerű és egyértelmű: a kád tele egy vékony réteg a só, a felső réteg sűrűn feküdt ki a halat, majd ismét egy vékony réteg a sót, majd a réteg hal újra ... és így tovább. A legfontosabb dolog itt - szigorúan adagolt mennyiségű sót mindegyik réteg: meg kell egyenletesen és szorosan terjed egy réteg hal, de nem hazudik kupac. Túlzásba -, és a hal borzasztóan sós, így a száj nem tud. Tedd kevesebb só, mint a szükséges - és a hal romlott vagy csak rossz prosolitsya. Így bízzon az ösztöneiben és csörgő „szemmel” kell még óvatos.

Ne ijedjen meg, ha egy pár óra után a szóló a hal lesz furcsa kinézetű folyadék a serpenyőben. Ez a fajta halat sós. Drain nem szükséges, ez segít a hal jobb prosolitsya és nem ad túl sok száraz közben további szárítás.

Mert a terület szakértői sózás hal nyújthat egy másik lehetőség mellett egy só is különböző fűszerek - babérlevél, bors, kevés cukor, bors, borsó, és így tovább. Itt minden attól függ, a saját fantáziáját, az ízlés és művészeti zasolschika. A kezdők, mindegy, akkor ajánlott kezdeni, próbáld ki a legegyszerűbb lehetőség - a szokásos durva sóval.

nap sózás is választják „szem”. Ez attól függ, megint ízlése preferenciák, valamint a mikroklíma a hely, ahol a sózás. De általánosságban elmondható, hogy meg lehet határozni a mértékben kész hal a megjelenése alapján - meg kell sűrű, sötét szürke színű hátulról elég nehéz (de nem kőkemény!).

Ha a halat látható a felesleges sót, ez azt jelenti, hogy még mindig túlzásba, és túlzásba vinni. De ne essen kétségbe - a további eljárás valószínűleg segít kijavítani.

Miután egy pár napig a hal feküdt ott iga alatt, és óvatosan prosolilas, itt az ideje a következő lépés - a mosó- és tisztítószerek, valamint közvetlenül a zasushki. Készítsünk egy csomó vizet, és 3% -os oldatához ecet vagy napraforgóolaj (a legjobb, ha a nem finomított).

Mielőtt akasztani a halat, hogy száraz, meg kell alaposan mossa le a sót maradványokat és iszap. Ezután áztassuk a hal. Valójában, ez a folyamat - Reverse eltömődés. Áztatás, mint általában, van azonos számú napot és pácolással. Ez lehetővé teszi, hogy távolítsa el a felesleges sót a hal és táplálja azt a folyékony ahhoz, hogy a későbbiekben nem vesztette az íze, egyre egyfajta sós darab karton.

Kész ebben a szakaszban, mivel könnyen ellenőrizhető - nyilvánvaló abból a tényből, hogy a halak alakult aljáról. Ezt követően a test mindegyik alaposan letörölhető gézzel vagy konyharuhával és utáni végső szárítás.

Ha a hely száraz a szabadban, akkor is meg kell védeni a halat legyek. Ahhoz, hogy a halhús nem tenyésztik lárvák, kezelje felhalmozva ecet vagy olaj. Nem kell túl vastagon zsírral vagy nedvesedik a következő folyadékok halat, egyszerűen miután gyorsan mártsa a megoldást.

Hogy fokozza a hatást, fedjük le gézzel küldte megsütjük lyukak vagy tartanak a szárítás látszatát gézzel függöny. Nem rossz illeszkedés szúnyogháló, különösen akkor, ha a föld a hal egész erkély elfoglalt.

Szárítás hal a levegőben elviszi körülbelül hét vagy nyolc napig (attól függően, hogy a méret a tetemek és az eredeti zsírtartalom). Kész hal van egy világosszürke árnyalat a

ízlés szerint mérsékelten száraz és a mérsékelten sós, van egy szép kis enyhén szárított ízét.

Egyes rajongók inkább nem kell olyan sokáig várni, és száraz a leggyorsabb módja - mint a kályha. Ebben az esetben a hal szárad sokkal gyorsabb - csak néhány napig.

Néhány rajongó keserűség hal (vagy csak lusta ember, aki nem akar szórakozni apróságok hosszú) inkább nem hasítás a hal gyomrában, mossuk és pacal. Ez adja a halak nagy húsos, de hozzáteszi egyfajta keserű íze.

Szintén sok vita a halászati ​​fórumokon és oldalakon tartani arról, ahogy a felfüggesztés halat közvetlenül a szárítás során. Sör szerelmeseinek állítják, hogy a legjobb halat szárítjuk, felfüggesztett szemével - így mentett egy különleges íz és illat. Ugyanakkor azonban a halak tárolt felesleges zsírt, ami nem mindenki jöhet ízlés szerint. Egy másik lehetőség -, hogy száraz halat, kötve a farok: ebben az esetben, a szárítás következik be egyenletesen, és a halak kevésbé zsíros és lesznek tárolva hosszabb.

Melyik a fenti módszerek sózás hal választani - úgy dönt. Sok szerencsét és jó étvágyat!