Hogyan száradni a halak saját otthonában

Ízletes szárított hal könnyű készíteni magának. Ehhez tudnunk kell, hogy hogyan kell száradni halat haza. Egy kis baj, néhány nappal a várakozás - és élvezheti a csemege magát, és bátran szórakoztatja a vendégeket. Darab illatos szárított hal biztosan tetszeni mindenkinek.

Szárítva vagy szárítva - mi a különbség

Szárított hal úgy kapjuk meg előzetesen szárításával keményített anyagot. Ez a szokás, ready-to-eat termékeket. Sokan csak szárított hal nevű szárítjuk. Ezért kéri a kérdést: hogyan lehet száraz halat? - az emberek általában szem előtt tartva - így kell lennie bunkó.

Szárított nyert mind nyers sózatlan (friss-szárított) és sózott hal. Szárított hal tekinthető félkész termék, amely megköveteli a további főzés. Ez általában szárítva az északi régiókban, zagotavlivaya tartalékban használni a téli hónapokban. A szárított hasított tárolható hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené táplálkozási tulajdonságait.

Kiválasztása és előkészítése halak

Elvileg az otthoni, akkor bunkó bármilyen halat, de ez jobban megfelel erre a célra, nem túl kövér, kis méret. Sikeresen lehet használni erre a célra a következő típusok: szárított hal, keszeg, szablya hal, Nase, keszeg, ragadozó ölyv, keszeg, sügér, bodorka, sügér, bodorka és a többi.

Pre szükséges nyersanyagok előkészítése:

• A halak jól mosni, bél (nem kaparás mérleg), és ismét öblítsük le.
• Ha ez egy nagy összeg, akkor jobb, ha rendezni méret, mert a különböző méretű halak követel más feldolgozási időt.
• Lé elő nyersanyag.

Nem lehet horgászni gut, de ebben az esetben, a késztermék fog fordulni, hogy a keserűség, amit ad az epe.

Az elkészített halat lehet sós két módon: száraz - alszik hasított száraz só, vagy nedves - lében (sóoldat).

száraz nagykövet

gyakran használják ezt a módszert a sózás, mert nagyon egyszerű. Edények kell megválasztani, hogy a hasított könnyen elfér benne (széles serpenyőben vagy csésze). Az alján kell önteni egy vékony réteg durva sót, hogy egy halak száma, hogy töltse sóját úgy, hogy teljesen zárt. Top ugyanúgy meg kell határozni a következő sorba. És ez így kell határozni a tetemet sorok mindegyik nagylelkűen meghintjük gyanta.

Miután az utolsó sor határozza, meg kell tenni a tetején egy lemezt vagy egy fedél, ami szabad, hogy bekerüljenek a serpenyőbe, és lelapul a járom (pl jar vízzel vagy súlyok).

Ételeket a hűtőszekrényben 4-7 napig (attól függően, hogy a méret a tetemek). Ezt követően, a hal kell, hogy mossa el a sót jól, majd vízbe áztatjuk (4-7 óra), a többször változnak. A órák száma egyenlő a napok száma sózás.

Ezután bunkó hal. Meg kell lógni egy jól szellőző helyen. Nyáron lehet szárítani az utcán, és a téli ennek a megközelítésnek erkély vagy konyha. Akkor bunkó a verandán vagy a nyári konyhában. A lényeg, hogy ne a tűző napon. A hasított testeket fel lehet függeszteni, piercing a huzal szemével, és ez lehet, hogy a horgok a gémkapocs, hogy vegyenek részt a felső ajak, a másik oldalon pedig lógott a kifeszített húr, vagy damil. Akkor tedd a halat a farkánál fogva, de ebben az esetben a zsír és lé kifolyik, és ez lesz több száraz és friss.

Mi só a sós tuzluchnom

Ez a módszer is jól illeszkedik az otthoni. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen sózott hal egy rövidebb időszakot. Ehhez:

• Készítsünk túltelített sóoldattal (sóoldat). Oldására ezt a sót vízben, fokozatosan növelve a koncentrációt. Az oldatot tekinthető kész, ha nem süllyed szelet burgonyát vagy nyers tojást. Szükséges körülbelül körülbelül 1 liter sóoldattal mossuk, 2 kg nyersanyag.
• Alján a tartály meg kell önteni általános vékony sók.
• Helyezzük a tetemet egy tartályban.
• Öntsük a sós, úgy, hogy fedezi a hal teljesen.
• Fedjük le egy lemez vagy fedél, tedd az igát.
• Helyezzük a tartályt a hűtőben 3-4 napig (attól függően, hogy a méret a halak).
• A kívánt idő elteltével, ellenőrzik a hasított a sóoldatból, és áztatott tiszta vízben körülbelül 30 percig, változik a víz 10 percenként.

Aztán, hogy a víz kifolyjon és bunkó, felakasztották ugyanaz, mint a száraz pácolás folyamatát.

Mennyi ideig szárad hal

Száradási idő függ a hal méretétől és a környezetre. Átlagban, akkor 4-6 nap. Az utcán, a szél fújt, hogy gyorsabban szárad, otthon - hosszabb. Téli hideg körülmények között, ez az időtartam még tovább. Ezért, miután 4-5 nappal a halak meg kell próbálnia a rendelkezésre állás. Ha ez a hátán a buggy kell marad-szárító további 1-2 nap.

Nagyon gyorsan és egyszerűen bunkó a halat otthon Villamos szárítók. Mesterséges szellőztetés és a megnövekedett hőmérséklet gyorsítja a kiszáradás folyamata a félkész terméket. Szabványos Villamos szárítók hőmérsékleten körülbelül + 55 ° C-on, ez a napon szárított, amíg készen áll csak 5-7 óra!

Az északi régiókban a halak fagyasztott az utcán és fél hónap.

Néhány tipp

1. Nyári száradása során nem rakodott hal rovarok akkor szórjuk meg ecettel vagy zsírozott napraforgóolajjal, és lehetséges, hogy azok a keverék aránya 1: 3 és kenje hal.
2. Ugyanebből a célból meg lehet elrejteni egy kis gézzel vagy tüll.
3. Hozzászólás kész alapanyag szárítására az erkélyen vagy az utcán jobb késő este, majd amíg a reggel ő lesz ideje megszáradni és repedezett. Legyek és darazsak szinte érintés nem fog.
4. szükséges, hogy kiderüljön, a has beiktatásával őket egy meccset képen felsők és rövid rúd felgyorsításához szárítás és a rovarok elleni védelem.
5. A száraz sózás néhány rossz prosalivayutsya hasított. Ezek könnyen azonosítani - Az áztatás során lebegnek. Az ilyen halak bunkó egymástól, és elkezd enni az első helyen.
6. Store szárított halat kell egy hűvös, száraz helyen csomagolt zsírpapír és pamut anyagból készült, és ez lehet egy üvegedénybe, zárt fedéllel. Ugyanakkor ez nem veszít tulajdonságokkal 4-5 hónap.