Hogyan nori nori történet

Nori lap ki száradni

MI nori lapot? Ez része a NORI sushi? NORI MIÉRT NEM zöld és fekete? Ahhoz, hogy ezekre a kérdésekre válaszolni, gyors előre, hogy a japán szigetvilág, ahol először kezdett növekedni az alapvető nyersanyagok alkatrész nori - moszat lila. Felzárkózását ezt évszázadokon át, a japánok annyira sikerült, hogy most ezen ága a mezőgazdaság viszi őket milliárd dollárt évente. De mielőtt megtanulják pirosra lila, fekete lemez nori, meg kellett, hogy gondosan vizsgálja az életciklus ezen algák és épít egy egyedi ipari lánc, amely már tartalmazza a hat szakaszban.

Az első vetés algák termelt spórák a kagylóhéj

Sokáig alga tenyésztési folyamat nori ismeretlen maradt. Emiatt azok termesztését inkább intuitív, a hozamok stabilak voltak, az ár magas, és a tenger kale NORI csak a kiválasztott szegmensek a lakosság. Csak 1949-ben, a brit tudós Kathleen M. Drew Baker felfedi a hiányzó láncszem életciklusának nori: kiderült, a reprodukció nori alga az egyik legfontosabb pozíciókat által elfoglalt kagylóhéj. A természetes környezete algák termesztett hangsúlyozza tavasszal hím és nőstény sejtek. A sejteket kombinálni termel spórákat, amelyek aztán rendezni a kagylóhéj, ahol nőnek egész nyáron (conchocelis szakasz). Ekkor fontos, hogy fenntartsanak egy bizonyos vízhőmérséklet és megvilágítás intenzitása kagyló.

2. Vető „palánta”, hogy a hálózat

Hálózat a gyűjtemény konhospor termelnek kagylók

3. Landing „magról” a tenger

Marine ültetvény nori

Hálózati viták letekerte a tenger sekély és rögzítse azokat a bambusz oszlopok. Jön a leginkább zavaró időt a mezőgazdasági termelők, mint az időjárás is kiszámíthatatlan. De a végső íz, szín és levél textúra NORIbudut függ a hőmérséklettől és a sótartalom a tengervíz, amelyben az algák növekedését. Ezért egy kis ízelítőt a nori elvi és termőterület. Ma a legjobb minőségű tartják Laminaria NORI nőtt a sekély Japán-tenger Ariake. A legdrágább nori lap, amelynek ára akár 90 centért, itt vannak az első szüret alga. Míg a leggyakoribb és legolcsóbb fajták általában Kínából.

4. termesztése algák

A növekedési folyamat porphyr vörös alga

Néhány hónapon belül a tengeri kale NORI eléri 20-30 cm hosszú. Mindez idő, a gazdák figyelik az algásodás, szabályozza a szintet hálózatok szerint az árapály, nem teszik lehetővé a megjelenése a gombás betegségek a kolóniában. Amikor az algák eléri a 2-3 cm hosszúságú, néhány hálózatok palánták befagyasztották kicsapódása céljából ezeket később, és így meghosszabbítja a szezon.

6. Feldolgozás algák

Kézi feldolgozás nyers nori

Miután a gyűjtése és feldolgozása algák voltak nehéz fizikai munka. Betakarított nori mossuk tiszta vízzel, majd vízzel a kádat alakítjuk pépet. És továbbá, jártak el, valamint a papírgyártásban: kapart cellulóz négyzet alakú és egy olyan szitát alsó, került át a kapott téren a szőnyeg és szárítjuk oly szabadban. Ha Tokió - tekintse meg az új múzeum OmoriNori: Itt rendszeresen tartanak mesterkurzusokat, ahol személyesen részt venni a folyamatban manuális létrehozása a nori lapot. Fogadok akkor felfedezni sok új dolgot! Hogy legalább egy titokzatos szaggatott vonal, amely hagyományosan sorakoznak a nori lapot. Tény, hogy ez csak nyomokban tie bambusz szőnyeg, amelyen szárított nori lapot, és nem perforáció sushi nori csíkokra.

Gépi takarmány nori

Ma, a gép gyakorlatilag duplikált kézi munka. Gép mossuk, talaj és lyukasztott lapokká nori, egyidejűleg eltávolítjuk a nedvességet, és podsushivaya őket. Végső lépésként MANUFACTURERS NORImogut megsütjük lapokat, akkor adjunk hozzá fűszereket és fűszereket vagy vágva egy kis csomagolásban. Kész! Itt gyönyörű fotótermékek Nori Mayumi