Hogyan működik a mikrohullámú
A találmány egy mikrohullámú sütő - a találmány teljesen új módszer a főzés.
A 30-as években a 20. század egyúttal a különböző országokban dolgozott a termelés nagy teljesítményű rádió hullámok a mikrohullámú tartományban. Ezek a rádióhullámok elsősorban megtanulta használni radar. Egészen véletlenül 1932-ben a munkavállalók egyik laboratórium az Egyesült Államokban anélkül, hogy tűz sült két kutya, közel helyezné őket egy erős mikrohullámú generátort.
1945-ben, egy amerikai mérnök, Spencer kísérletezett egy magnetron - vákuumcső, amely rádióhullámokat generál a mikrohullámú tartományban. Spencer vett néhány szemes kukorica és tedd közel a magnetron, pár percre a szemek fordult popcorn. Ugyanez csinált egy nyers tojást. Tojás, kívül maradt a hideg szinte azonnal közepén főtt hatása alatt az elektromágneses hullámokat.
1952-ben a japán megvette a szabadalmat, és létrehozta a termelés a mikrohullámú sütők haza.
És még tizenöt év után a boltokban volt a hazai mikrohullámú sütők.
Fokozatosan mikrohullámú sütők váltak kombinált és arra ellátott grill konvektor „Éles” és egyéb kiegészítő funkciók. amelyben az élelmiszer-főzés egyszerűbb és ízletesség megegyezett az ételeket készített, hagyományos módon. Mikrohullámú sütő étel öt különböző módon: egyszerű mikrohullámú; grilevym sugárzás; mind a mikrohullám és grill; grill használatával konvekciós; Mikrohullámú konvekció.
Hol vannak a mikrohullámok?
Egy háztartási mikrohullámú sütők mikrohullámok alkalmazásával, amelynek frekvenciája 2450 MHz. Ez a frekvencia van beállítva mikrohullámú sütők speciális nemzetközi egyezmények, hogy ne zavarja vagy zavarhatja radar és egyéb eszközök használata mikrohullámok.
A sugárforrás egy nagy vákuum-berendezéssel - magnetron. A magnetron izzószál van szükség, hogy a kínálat nagyfeszültségű - körülbelül 3-4 kV. Hálózati feszültség (220 V) magnetron elégtelen, és táplálja be egy dedikált nagyfeszültségű transzformátor.
Magnetron teljesítménye mintegy 700-850 watt. Kihűlni a magnetron vele ventilátor, folyamatosan fújják a levegőt rajta. A ventilátor biztosítja levegőkeringetéses sütőtér közben melegítjük, amely elősegíti egyenletes propekaniyu termékek.
A mikrohullámok a magnetron keresztül táplálják hullámvezető a kemence - egy csatorna fém falakkal tükröző mikrohullámok.
Komplex építkezés mikrohullámú ajtót. Ez lehetőséget biztosít, hogy felülvizsgálja (mi folyik belül), és kizárja a kimeneti mikrohullámok a szabadba. Ez a többrétegű „torta” üvegből vagy műanyag lemez.
A lemezek között szükségszerűen egy rács perforált fémlemez. A fém visszaveri a mikrohullámokat vissza a sütőtér, és a kis perforációk (kevesebb, mint 3 mm) nem megy át a mikrohullámok. Kerülete mentén az ajtó tömítés van szerelve egy dielektromos anyag.
A mikrohullámú sütés teljesen alkalmatlan fém eszközök. A mikrohullámok nem tudnak áthatolni a fém, vannak visszaverődik. Ez okozhatja a villamos kisülés (ív), és károsíthatja a kemence. Ezen túlmenően, a visszavert mikrohullámú sütő áthaladhat az üvegajtón, hogy nem biztonságos az egészségre.
Mivel a mikrohullámok a hő az élelmiszer?
A hő az élelmiszer mikrohullámok segítségével, szükség van jelenlétében dipoláris molekulák, azaz amely az egyik végén van egy pozitív elektromos töltésű, és a másik - negatív. Ezek a molekulák az élelmiszer sokat - ez a molekula a zsír, cukor és víz. Egy elektromos mező, vannak elrendezve szigorúan az irányt a erővonalak, „plusz”, hogy az egyik oldalon, „mínusz”, hogy a másik. Meg kell változtatni az irányt a mező megfordul, a molekulák azonnal tükrözött 180 °. Hullám mező, amely tartalmazza ezeket a molekulákat változik polaritású 4,9 milliárd másodpercenként!
Hatása alatt a mikrohullámú sugárzás a molekulák forognak egy nyaktörő sebesség és kapcsolatba lépnek egymással. A során felszabaduló hő a hő és felmelegedésével jár az ételt. Fűtés a termékek történik melegítés következtében mikrohullámokkal felületi réteg és a további hő behatolás mélysége élelmiszer miatt hővezetés.
Forró vizet egy mikrohullámú sütő nem mint a kanna, ahol hőt alkalmaznak csak a víz alján. Mikrohullámú melegítés minden oldalról. A mikrohullámú víz eléri a forráspontját, de a buborékok nem. De ha húzza az üveg a kemencéből, vskolyhnuv hogy ugyanabban az időben - egy pohár vizet zaburlit későn, és a forró víz is megégetheti a kezét.
Ha azt szeretnénk, hogy a vizet egy üveg vagy más edényben szűkíteni magas forráspontú, ne felejtsük el, hogy csepp egy teáskanálnyi, mielőtt letette a poharat a kemencében.
Mivel lehetetlen csinálni?
Akkor nem tartalmaznak üres sütőt. anélkül, hogy egyetlen tárgy, amely elnyeli a mikrohullámú sütő. Anélkül, hogy megfelelne az úton semmilyen akadályt a mikrohullámok lesz többször visszaverődik a belső falak, a sütő belsejét, és vákuumban sugárzási energia hozza le a kemencébe. Ennek minimális terhelés szükséges, hogy azt legalább egy pohár vizet.
hogy a mikrohullámok veszélyesek.
A mikrohullámok nincs sugárterhelés biológiai szövetek és élelmiszerek.
Főzés mikrohullámmal igényel egy nagyon kis mennyiségű zsír, így mikrohullámú sütés étel egészségesebb, és nem jelent semmiféle veszélyt az emberre.
A design a kemencét előírt szigorú intézkedéseket, hogy megakadályozzák a menekülési sugárzás kifelé. Bár a közvetlen hatása a mikrohullámok okozhat égési kockázatot, ha helyesen használják, egy működő mikrohullámú sütő teljesen hiányzott.
A mikrohullámok nagyon gyorsan csökkentette a légkörben. És a parttól fél méterre a mikrohullámú sugárzás lesz 100-szor gyengébb. Elég, hogy távolodjon el a sütő karnyújtásnyira, és biztonságban érezheti magát.
Mindenki jó étvágyat!
A folyóirat „Tudomány és Élet”
Egyéb oldalak a témában „Fizika a házban”: