Hogyan megsütjük ponty egy serpenyőben
Hogyan megsütjük ponty, hogy finom volt?
A jó öreg film „Captain tizenöt” gazember Negoro, hízelgő naiv kapitány Hull, hogy azt a fedélzeten, már igénybe ezt az érvet: „Én készítsen egy finom étel a legtöbb igénytelen hal, az utasok boldog lesz!” És megtette.
Igen, a vágy és képesség lehet a legegyszerűbb, jelentéktelen halak szakács úgy, hogy csak „Yum”. Itt úgy tűnik, ismerős ponty. Hal, mint egy hal, semmi különös. De a sült ponty, ha ez által minden a szabályok és a „lélek” lehet egy igazi csemege, és az íze is, az igényes és igényes fogyasztók. Hogyan kell sütni ponty?
Recept № 1 «Rántott ponty.”
Meg kell: 3-4 közepes méretű ponty (vagy 2 nagy), 2 - 3 nyers csirke tojás, 2 közepes hagyma (vagy 1 nagy), növényi olaj (finomított napraforgó olaj, kukorica olaj, vagy olívaolaj), zsemlemorzsa, só és bors - ízlés szerint.
- Tisztítsuk meg a halat, kibelezett, távolítsa el a kopoltyú (bal fej), alaposan mossa és szárítsa meg papírtörlővel vagy ruhával. Akkor távolítsa el az összes ig, kivéve a farok (de akkor hagyja, hogy ez alapvetően nem). Az oldalon egy éles késsel, hogy a gyakori ferde párhuzamos vágások -, hogy csökkentsék a kis csontokat (a hőkezelés után, hogy „feloldja”). Só, bors - kívül és belül. Hagyja a halak néhány percig (időközben a kényelem íj).
Megjegyzés: Egyes szakácsok azt is javasolta, hogy dörzsölje a hal szeletelt gerezd fokhagyma, és meglocsoljuk citromlével.
- Hámozott hagyma apró kockákra vágjuk. Fry egy nagy serpenyőben egy kis mennyiségű erősen melegített növényi olaj, amíg aranybarna, keverés időközönként. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről, transzfer a hagymát egy tálba vagy lemez, hogy lehűljön.
- Verte a tojást, öntsük valamilyen minőségben (például a méret, hogy befogadja a hal). Tedd az azonos kapacitású a hűtött hagymát és alaposan keverjük össze a tojást.
- Tedd a tűz a másik serpenyőben a megfelelő méretű (szárazon!) Mindaddig, amíg ez felmelegszik, megszórjuk egy vékony réteg zsemlemorzsát egy nagy lapos tányér, tál vagy vágódeszkát. Roll a hal első tojás hagymás keveréket, majd - a zsemlemorzsa.
- Fry pán egy erősen fűtött mindkét oldalról, amíg arany aranybarna.
Hogyan megsütjük ponty a serpenyőben?
Ez attól függ, hogy milyen típusú serpenyő, hőteljesítmény, és egyéb tényezők. Jobb ellenőrzés a folyamat vizuálisan, időnként megemelve a halak segítségével a spatulával. Ha azt látja, sötétbarna kéreg - itt az ideje, hogy forduljon a másik oldalon.
Alapvetően ez egy kész étel, nagyon finom. De ha azt akarjuk, hogy ez egy igazi csemege lenne egy kicsit több időt és összetevők.
Recept № 2. «Karasi, sült tejföl.”
Meg kell többet 150-200 ml alacsony zsírtartalmú tejföl és egy kis sugár zöldek (kapor, petrezselyem).
Öntsük a serpenyőben sült ponty, amely készül a hagymát, öntsük a tejfölt. Akkor működhet két módon.
- Vagy fedje le az edényt fedjük le és Forraljuk fel, azonnal abba fűtés, majd vissza a forraljuk, és vegyük le a tűzről.
- Vagy, helyezze a serpenyőt a sütőbe, felmelegíthetjük körülbelül 200 oC, 15 - 20 perc. Ezután kapcsolja ki a sütőt, hagyja a serpenyőben körülbelül 30 percig.
- Mossuk és szárítsuk a zöld fényt, apróra vágjuk, meglocsoljuk a kész hal tálaljuk. Jó étvágyat!
