Hogyan készítsünk házi túrót a tejből - receptek

Favor túró az emberi szervezet számára nem lehet túlbecsülni. Ez a termék jelen kell lennie az étrendben. Sajnos, a túrót, amely kapható a boltokban, nem feltétlenül különböző kívánt tulajdonságokat, de lehet rögzíteni, ha tudom, hogy túrós a tej - receptek, hogy adjunk egy kicsit alacsonyabb, segít megbirkózni ezzel az egyszerű feladat. És akkor az asztalon lesz igazán természetes és egészséges túró, friss és tartósítószerek nélkül.

Túrós tejéből - néhány irányelvet

Most már lehetetlen megmondani, aki először sikerült sajt tejből. De az elmúlt évezredben, a folyamat az elkészítését szinte semmit sem változott. Koagulált túró készített savanyú tejet vagy bármilyen mesterségesen savanyítás különleges élesztő, például a joghurt. De a termék már kiderült, nem csak finom, hanem hasznos, meg kell tudni, hogy néhány titkot az elkészítését.

Természetesen a legízletesebb és a legjobb sajt kapjuk nem a boltban, és a hazai tej ki a saját tehenek. Nos, mint a tej, amely eladta a farmon.

Mivel árok 3, ha az ilyen tejet lehet beszerezni akár 0,9 kg túró. Ha van házi tej, akkor először meg kell gyűjteni a krém, ami a csúcson vannak bankok. Azonnal lehet azonosítani egy sárga árnyalat. Vagy, ha meg akarja várni, amíg a tej zakisnet természetesen -, majd összegyűjteni a krémet otthon.

Néha azonban, mielőtt eladja a tejet, a macskák gazdái maguk öntött tejszínt.

Tej feldolgozásra szánt sajt, kell megsavanyodik. De ez nem történhet meg egy hűtőszekrény, nevezetesen szobahőmérsékleten. Ha a tej savanyú a hűtőben, akkor szerez kellemetlen íze és illata. Ebből tej túró nem lehet megtenni. Ezért, ha tárolja tejet a hűtőbe, és látja, hogy hamarosan zakisnet, biztos, hogy vegye ki és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten. Ha konkrétan vettem tejet a termelés túrót, akkor csak ne tedd a hűtőbe, és várja meg, amíg kiderül joghurt. Milyen gyorsan ez megtörténik függ a helyiség hőmérséklete - minél alacsonyabb, annál több időre van szükség.

Jó friss joghurt egy vastag következetesség hasonlító kocsonya. Most megteheti azt a túrót vagy betárolt a hűtőben - egyébként joghurt válik túlsavasodott és megszerezni kellemetlen szag.

De a tej és erjedésnek a saját. Ebből a célból, az általában starter - savanyú tej, tejföl, vagy egy szelet citrom. Ezután a tej megsavanyodik gyorsabban - néhány órán belül

Tartsuk szem előtt, hogy minden egyes tejtermék megvan a saját kultúrája baktériumok. Ezért, ha a kovász a tejet hozzá egy kis bolt joghurt, majd a végén, hogy pontosan kefir, joghurt, ha - kap joghurt, nem joghurt. Ebben az esetben, az íze nem lesz mindig hasonló az íze az eredeti termékek, melyek egyben kovász - mivel annak érdekében, hogy minden egyes ilyen termékeknek meg kell felelniük, és számos szükséges feltételeket. Például - a hőmérséklet.

Természetesen, túró készülhet joghurt vagy joghurt. De a leginkább puha és ízletes sajt nyert hagyományos joghurt. Ezen túlmenően, és tartotta sokáig - akár 5 napig a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk házi túrót a tej - a klasszikus recept

Hogy a házi túró rendkívül egyszerű. Minden amire szüksége van savanyú tejet.

Vegye elegendő mennyiség és egy mély serpenyőben, tedd a fenekét hajtva több réteg lágy szövetek. Tedd egy üveg savanyú tej és töltse ki a vizet serpenyőbe. víz magassága kell öblíteni szintje túró a bank. Helyezzük az edényt a tűz, kapcsolja le a szintet, hogy a minimum.

Aludttej kell melegíteni egységesen belül és kívül. E folyamat megkönnyítése érdekében, meg tudod csinálni két, egymásra merőleges szakasz az aljára az üveget. Rendszeresen ellenőrizze a hőmérséklet a joghurt, csak belemártotta ujját a közepén a bankok. Ha úgy érzi, a hő, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk az edényt a vízben egy ideig, hogy túró és a savó elkülönül. Ha kimaradt ebben a kérdésben, és a joghurt túl forró, akkor vegye ki belőle az üveget a vízből, és hagyjuk kihűlni természetesen.

Elválasztása után a tejsavó sajt, általában emelkedik a tetején. Ő jól látható, ahogy azt a sűrűbb szerkezetű, mint a joghurt, továbbá a térfogata jelentősen csökken.

Amint ez megtörténik, hogy il colander szitán, helyezze másik bankot, a 2 fedél a hajtogatott réteget cheesecloth és öntsük túró a jar. Hagyja, engedje le a savó. Aztán kössön egy csomót, és tegye a géz túró át egy serpenyőben egy pár órát, lehetőség van - az éjszakát. Hajlandóság meghatározzák saját - valaki, mint egy nedves túró, valaki szárazabb. Az utóbbi esetben, akkor hagyja lecsepegni egy ideig. Vagy alá helyezték a sajtónak.

A szérum alól a sajt lehet használni, hogy mossa a teszthez, és lehet - ez egy nagy kozmetikai.

Hogyan készítsünk házi túrót a tej - a recept égetett

• friss tej - 1 L;
• kalcium-klorid 10% - 2 evőkanál.

Öntsük a tejet egy serpenyőben, tedd a tűz, meleg vagy forró körülmények között, de nem forraljuk fel. Pour kalcium-klorid, jól keverjük össze, a hőkezelést megszüntetjük, várjon, amíg az alvadék elkülönül a savó és hűvös. Fold egy szűrőedény vagy szűrőt, a terített hajtva két réteg gézen. Kalcinált túró ajánlott terápiás táplálkozás kalciumhiány a szervezetben. Megelőzésére használható, legfeljebb 100 g naponta.

Hogyan készítsünk házi túrót a tej citromlé

A gyors főzés sajt friss tej, szükséged lesz:

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegye a tüzet. Forraljuk fel, és nyomjuk össze a levet fél citrom. Azonnal vegyük le a tűzről. Tól citromlé tej azonnal összeesik. Ugyanez a hatás érhető el, ha bedobja a tej, a citromsav - de csak egy pár szem.

Cool és hajtsa az elválasztott alvadékot egy szűrőedény vagy szűrő, a terített hajtogatott két réteg gézen. Tej citromlével mindig nagyon puha és ízletes sajt, de sajnos, ez nem alkalmas sütésre. Azonban ez csak a hiánya.

Összefoglalva, kínálunk egy recept desszert sajt savanyú tej. Ez a ház egy meglepően édes, krémes íz, ahol van külön karamell jegyzetek. Ez túró kedvenc íze, mint a créme brulée. Próbálja meg főzni - nem fogja megbánni. Szükséged lesz:

• friss tej - 1 L;
• ryazhenka - 1 L;
• virágméz - 1 evőkanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál
• fahéj - 1 stick;
• ánizs - 1 csillag.

Öntsük a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a Kefír az olvasztott tejből, és jól összekeverjük. Tedd alacsony lángon addig melegítjük, amíg, amíg nem kezd szét a túró. Engedje ott fahéj, ánizs, és melegítsük tovább, amíg a keverék felforrósodik, de minden esetben nem hozza meg a felforraljuk. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk a mézet és keverjük meg. Fedjük le az edényt fedővel, és várja meg, amíg lehűl teljesen.

Hajtsuk a sajt egy tésztaszűrő, a megállapított hajtogatott géz, hadd styt szérumot. Aztán kössön egy csomót, és tegye a gézt az edény vagy tál néhány órára. Majd tolja a túró egy tálba, és a hűtőszekrényben.

A szérum öntsük - kivéve kiderült nagyszerű tésztát palacsintát.