Hogyan készítsünk egy smokehouse a hordót a kezét - videó és fotó

előző ◈ a következő

Füstölt házi - finom csemege, és környezetbarát, és segít, hogy készítsen nekik smokehouse a hordóból készült saját kezével. Sok fajta smokehouses, különböző anyagból készült, de a legegyszerűbb módja az, hogy a minimális költségek, a smokehouse ki a hengerből.

Hogyan készítsünk egy smokehouse a hordó

Az eszköz smokehouse

Mindenesetre smokehouse, függetlenül attól, hogy az anyag, amelyből készült, kell két kamrája van: az egyik, vagy speciális égési faforgács generál nagy mennyiségű füst, más előzetesen felszámított sózott hús, hal, sajt és más élelmiszerek. A kamrák elválaszthatjuk egy kémény, és lehet elhelyezni az egyik a másik fölött. Az első esetben a füstölt termékek, mint a füst, mozog a cső, van ideje lehűlni. A második esetben - füstölt termékek, mivel a készítmény történik emelt hőmérsékleten.

A kialakítás az ilyen olaj lámpák némileg változó. Smokehouse füstölt a hordó oldalasztalhoz fatüzelésű kályha, hegesztett lemezből vagy kihajtva tégla. Dohányzás kamra áll a hordó, ahol a rögzített kampók vagy rúd elhelyezésére termékek egy vagy több réteget. Top smokehouse zárt perforált fedővel keményfából vagy juta zsákokban - Cover nem teszi lehetővé a füst eltávozhasson, felszabadítva ezáltal a vízgőz. Fa sütő kamra kapcsolódik a füst kémény. Hossza a hőmérséklettől függ a füst belépő a dohányos kamrába. Wood ebben a kiviteli alakban smokehouse legyen jó minőségű: keményfából, száraz, nem elporlasztja. A legjobb megoldás tekinthető éger, valamint gyümölcsfák és ágak.

A smokehouse füstölt a füstöt használunk, a kapott bomlása fűrészporból vagy forgács, megfelelően az alján a dohányzás kamra. Az alábbiakban a füst kamra, gondoskodjon a szokásos fatüzelésű kályha egy csap a füst. Termékek fektetni a grill. Ennek eredményeként a zsíros füstölt húsok vagy halolaj lehet engedni, az rostély termékek telepíteni kell a folyamatos raklap hagyva különbség a kamra falát a füst.

Smokehouse hordók: gyártási technológia

Dob térfogata 100-200 liter;
Vágás szelepek 6-8 mm átmérőjű
Rabic, acél vagy réz;
Sheet vas 4.3 mm vastag gyártásához dohányzás kamra alján;
Corner vágás gyártásához a lábak;
Ajtó zsanérok az égéstér;
Snip cső átmérője körülbelül 10 cm, hogy hajtsa végre a kémény;
Hegesztőgép és bolgár.

Barrel gyártásához a smokehouse legyen tiszta belsejében, anélkül maradék vegyszerek és anyagok erős szagú. Ha a hordó szennyezett, ki kell tisztítani, vagy megégeti blowtorch.

Barrel gyártása smokehouse

Ha lezárt hordóba, levágta a fedelet egy daráló vagy hegesztő. A fedél gyártásához felhasználható a raklap a dohányzás kamrában.
Az alsó része a hordó - a kemence, akkor végre kell hajtani az ajtót, hogy töltse be a fa, és ki a kéményen. A nyitó az ajtó van kivágva egy hegesztőgép vagy daráló, közelítő méretei - 20 cm-es 30-vágni egy részét használják kapugyártó :. zsanérok ehhez hegesztett, egy fogantyú egy reteszt, és a beállítási az ajtót a kemencében.
Az alján a hordó teszi több hosszanti furatok - ők fognak játszani a szerepét a hamu és eltávolítását szolgálja a hamut topki.Primerno magasságban 1/3 hordó aljára hegesztett füstölőben a vaslemez. Ahhoz, hogy az alsó nem égett, hanem az egyenletes hőeloszlás hogy jobb tenni 3-4 mm vastag acél.
A lyuk a kémény végzünk a cső átmérője a szemközti oldalon a tűztér. A cső van hajlítva és hegesztve a kemence. A cső magassága kicsinek kell lennie, különben a rudat a kemencében túl erős, és a hőmérséklet a smokehouse túl magassá válik, ami maga után vonja az aktív kiválasztása a zsír és gyümölcslé termékek.
A hordó hegesztett méterre a sarokban. A lábak lehetővé teszik, hogy hozzon létre egy légrés a kemence és a föld, hogy javítsa az égő fa.
Nem lehet, hogy az égéstérben egy hordóba, és hajtsa végre a tégla egy kényelmes helyen található. Ebben az esetben, az alján a dohányzás kamra az alsó hordó magát, és növeli a hasznos térfogata a smokehouse. Az elülső fala a kemence tégla terjedt csak félig át a keletkezett nyíláson szóló fa. Az eltávolítása füst hagyott egy lyukat a falazat mögött az égéstérbe.

Általános nézet smokehouse

A dob fedelét vagy vékony acéllemez raklap készítéséhez juice és a zsír. Az átmérője a serpenyőbe kisebbnek kell lennie, mint az átmérője a hordó 3-5 cm - ez biztosítja az akadálytalan áramlását a füst a smokehouse. A telepítéshez a raklap a falak a hordó hegesztett keresztben két szegmense armatúra egy magassága 10-15 cm-re az alsó a dohányzás kamra. Ők később meg a serpenyőbe. Képesség, hogy szüntesse meg a tálca teszi kényelmesebbé betöltésére chipek füstölt és pan takarítás. A raklap lehet hegeszteni hurok erősítés - így könnyebb lesz eltávolítani, és tegye a helyére.

A tetején a dohányos, hogy végre a rács támogatást. Ők készült megerősítése formájában hurkok elhelyezett négy oldalán a hordó. A csuklópántok nem zavarhatja a mélyedés a raklap. A magasság a dob méretétől függ és négyzetek száma: egy nagy hordó lehet tenni két vagy három réteg, amely növeli a térfogatát egyidejű berakás. A távolság a rúd 10-15 cm.

A rács készült vékony huzal, rögzített a kereten. Ahhoz, hogy egyenletesen meghajlítani vastag huzal a rácsos keret, meg kell, hogy tekerje körbe a hordó, termés, csökken 5-7 cm, és zárjuk a végeket. A rács maga készült vékony huzal hullámfokozatokat - 2-3 cm.

rács smokehouse

Tedd fedél keményfa kis lyukakat, amelyek lehetővé teszik a go felesleges nedvességet. A burkolat lehet helyettesíteni egy zsák, Juta.

használata smokehouse

Ilyen smokehouse, akkor bármilyen fa, beleértve a fenyő. Dohányzás elégetéséből származó tűzifa engedni a külső, és használják a dohányzás füst parázsló keményfa forgács, amely a termék egy gyönyörű arany színe és íze finom keserűség nélkül. Chips lehet önállóan, gyalult kés száraz fa éger, alma, szilva, szilva; vagy használja főzni -, hogy eladta a boltokban kertészeti termékek. Zseton egyenletesen helyezni a dohányzás kamrában, így egy kereszt alakú szelepet raklap van szerelve az ülés rudak. A rács fel van helyezve a hal, hús, szalonna vagy sajt, megkötve zsineg vagy pamut szál. Smokehouse felső fedél fedővel vagy táska.

Olvad a sütőben. Melegítésével alján a dohányzás kamra chipek kezd parázslik és a dohányzás kamra tele füsttel. A dohányzás halak - körülbelül 30 perc alatt, a hús és a zsír - 50-70 perc, a sajt - 40 perc. Készítmények a smokehouse a hordót a kezét, teljesen természetes, egészséges és nagyon finom.