Hogyan kell megnyitni a főzés, és hogy lehet, hogy ez az üzlet nyereséges

Élünk egy ilyen „gyors” korszakalkotó, amely folyamatosan kénytelen menteni nem csak pénzt, hanem időt. És az élelmiszer - beleértve, ezért a piacok gyorsétterem és fagyasztott félkész termékek fejlődnek olyan gyorsan. Mit jelent ez? Az a tény, hogy ha járt a gondolata a nyitás a főzés, az ötlet következetes legalábbis - definíció szerint.

Tanulmányozzuk a feltételeket, és válassza a kedvező feltételeket a kezdete

Hogy végezzen előzetes ellenőrzése a piac, nem feltétlenül kell alkalmazni a drága marketing ügynökség, és megtanulják a vizsgálat végére több száz oldalas jelentésben. Csak keresse az illetékes osztályoknak, több nagy lánc szupermarketek és hipermarketek - és rájön, hogy a tartomány a fagyasztott termékek, amelyek a felhasználás előtt csak akkor szükséges, hogy felmelegszik a mikrohullámú 2-3 percig több mint lenyűgöző. Ez azt jelenti, hogy gondolkodni, hogyan kell kezdeni a főzés nélkül a termelési ciklus nincs értelme: Egy ilyen intézménynek nem áll versenyben. Ahhoz, hogy új kulináris bolt nyílt sikeres volt, a vevők kell nyújtani valami újat, nem voltak unatkozik. És persze, ízletes. Röviden, otthon, csak nagyon gyors és nem túl drága.

Tehát a fogalmat jelöli: termelni - ha kell. Most a legjobb hagyománya a politikai gazdaságtan, szükséges, hogy megtudja, mit kell tenni. Itt van öt lehetőség.

1. Az úgynevezett házi kosztot. Ami a nyereségesség egy ilyen vállalkozás - az átlagos: ez elég gyors, és van egy állandó vevőkör nem lesz túl intenzíven fejleszteni később.
2. Retro ötlet. Nosztalgia az étkező ( „az első-második-befőtt”) és a díjnyertes éttermek „select” (a nélkülözhetetlen-bag and Chicken Kiev a menüben) a szovjet korszak nem hosszú idő, hogy hagyja el a szívét és elméjét Vengriyan, fogott a kor az oka, hogy a történelmi időszakban.
3. Nemzeti konyha (ez különösen igaz a régiók). Ha főtt étel ízletes, azt mondják, a lélek, az új főzési biztosan megtalálja a rajongók.
4. Megvalósítás kész készletek - mint például által kínált sok intézmény vendéglátó üzleti ebédek (például „dining” készlet borda, burgonyapüré, saláta és egy darab kenyeret vagy „táplálékot” egy sor hering, főtt burgonya, savanyúság, hagyma).
5. Új ötlet. Venture szívesen eleme az üzleti, akkor is, ha beszélünk, hogyan lehet megnyitni a főzés. Itt természetesen konkrét ajánlásokat nem lehet: kreatív kreatív ott. Egy fantasy - meg kell használni, és a nyereséget!

Meghatározása után tartományban kell válogatni ki a célközönség. Általában a közép-ázsiai főzés - ezek olyan emberek, akik hazatérnek egy nehéz nap után. Minden - körülbelül ugyanabban az időben. Ez alatt az idő alatt (18-20 óra hétköznap) és be kell tartaniuk az emberi patak. És ezzel párhuzamosan kell keresni a legmegfelelőbb hely - a szálló közelében, nagy épületek, olcsó hotelek. Jó megfigyelő, jelölés a térképen azokat a környéken, ami lehet egy jó platform a jövőbeni főzés.

Ha egy kártyát „festett”, akkor egyenesen a probléma választotta egy adott helyen az intézmény számára. Ha hozzáértő ellenőrzésére, majd néhány legsikeresebb változatokat automatikusan kerülnek meghatározásra - ezek azok a helyek, ahol a rögzített legnagyobb sűrűsége az áramlás az emberek, mint olyan, és a maximális koncentráció a célközönség egyidejűleg. Most meg kell találni a megfelelő helyiségek. Nem túl sok (hogy ne túlfizet kiadó), és előnyösen nem szomszédos szupermarketben: mindenki - saját.

Mikor lesz a felügyelet több helyiség, vegye fel a kapcsolatot a tulajdonos és a -ről. Nos, ha ez az eljárás is részt vesznek a szakember a helyi SES: meg tudja magyarázni, hogy mit kell tenni a szobába, hogy megfelelnek az összes egészségügyi normák. Pre sense poizuchat versenytársak óvatosan (különösen sikeres), - hogyan látták el üzletekben, hogy van egy kereskedelmi - egyszóval, hogy megtanulják, hogy a valaki más a siker még hasznosabb, mint a hibákat mások.

Saját főzés üzleti terv és a lehetséges bevételek

Értékeljük a kilátások a jövőben a kulináris boltban a nyereségesség szempontjából csak akkor tanácsos, ha ismert, az összeg a bérleti díj. Meg kell figyelembe venni azt a tényt, hogy a földesurak is érdekel a nyereség maximalizálása (csak a), ezért díj magasabb díjat a helyszínen található, a legtöbb „hal” helyeken. Például a fővárosban nyugodtan tekinthető a legjobb megoldás egy lakónegyedben egy havi bérleti díj 15 ezer rubelt egy „szögletes”.

És mi a helyzet a lehető bevételt? Ha főzés 100 ügyfelek által látogatott naponta, akkor hozza mintegy 650 ezer rubelt havonta. Ennek első pillantásra, egy nagy összeget, szükséges azonnal levonja adók, személyi juttatások, lakbér és közüzemi. És mégis -, hogy késleltesse alapok vásárlására termékek és egy kis tartalék vészhelyzet esetére. És hamarosan nem lesz szinte semmi. Ezért a főzés, hogy nyereséges legyen, méltó a büszke címet „vállalkozó” nem lehet kevesebb, mint 20 ügyfelek óránként (folyamatosan fenntartja a sorban a vevők 1-2). By the way, a „csúcs” óra (idő, amikor az emberek jönnek vissza az irodában) kell felvenni egy további eladó, különben fennáll a veszélye, hogy elveszítik ügyfélkör: sokáig sorban állni, nem tetszik senkinek. Különösen - a kész étel, ami elméletileg kell időt takaríthat meg.

Ennek alapján a már kiszámított paraméterek becsült költsége berendezések és a közelgő felújítása a bérleményt. Itt a lényeg -, hogy megtalálja az optimális költség és a minőség, az ár diszperziós és hűtőberendezéseket, és a tányéron, és az ablakok nagy. Ajánlatok berendezés gyártók kell tanulni nagy részletességgel. Az egyetlen dolog, ami lehet érvényesíteni a bizalom, - b / u jobb nem hoz.

Ha ezek után számítva a nyereségesség és a megtérülési idő az üzletet, illetve a 30% és 2,5 év, akkor van értelme, hogy nyissa ki a főzés. Ha a koncepció intézményrendszer alapja egy eredeti ötlet, lehet, hogy szerencsés: a megtérülési idő kevesebb lesz, és a nyereségesség - felett. De, sajnos, nincs közvetlen kapcsolat.

Kiderült, hogy az üzleti terv az intézmény, mint a főzés, akkor csak igen hozzávetőleges információt. Van, hogy a racionális oka van: a piac már telített, illetve, hogy „lazításra”, az ügyfélnek meg kell győzni arról, hogy „ott” tényleg jobb, mint „ott”.

Egy dolog biztos: kevesebb, mint fél millió rubelt meg az üzleti nincs értelme - annyira, hogy az elkerülhetetlen kezdeti költségeket.

Személyzet egy kis főzés

Engage személyi kérdésekben is jobb, hogy egy másik szakaszában keresnek megfelelő helyiségek. Logikus, hogy a kályha legyen egy ember, egy kulináris oktatásban. Legalább - egy. Tovább (szintén legalább, bár természetesen a csere menetrend preferált) kell állni a pult mögött.

Ha szorgalmas és felelősségteljes szakács talált baráti vagy családi, akkor vidd megosztani -, akkor már nem lesz szükség a havi átadása fizetés, és a motiváció nem lesz probléma. Azt is keresni szakácsok között a friss diplomások a speciális oktatási intézmények - tapasztalat is szükséges minden, a munkavállalók fizetésének, akik most kezdik pályafutásukat, hagyományosan alacsony.

„A bürokratikus szakasz”: regisztráció és nyilvántartási

Ha a pontok magad megérteni, hogyan kell megnyitni a főzés, a szükséges dokumentumokat a cégbejegyzési, fel nem olyan nehéz. Minél több, hogy a jelenleg engedély az élelmiszer nem szükséges. De meg kell sokkal több - következetesen hajtsa végre a műveletek száma.

1. Regisztrálj a PI.
2. Jóváhagyását megszerezni a tevékenységét az állam.
3. Kérelmezhetik, hogy a SES és a tűz hatóság és megszerzése.
4. Kap Environmental Services engedélyt eltávolítása és ártalmatlanítása ipari hulladék és az MSW.
5. Értesítés a helyi Rospotrebnadzor a kezdete tevékenységek bemutatása választék lista (külön termékek és félkész termékek), valamint egy listát a technológiai és hűtőberendezések.

A legegyszerűbb módja annak, hogy töltse dokumentumok begyűjtése szakosodott ügyvédi iroda: abban az esetben, a nyitás a főzési idő, a vállalkozó sokkal drágább, mint 15 ezer rubel (vagyis mennyit kell majd fizetni a szakember, aki meg tudja ezt tenni magát). És ahelyett, hogy egy túra esetekben jobban megbirkózni a választás a megfelelő helyiségek, a fejlődő menüket és keresési személyzet: minden erőfeszítés lesz eltartani magukat többször át.

Nos, tudjuk összefoglalni. Ha megnyit egy kulináris üzlet üzlethelyiség 25 „négyzet”, a kezdeti költség lesz körülbelül fél millió rubel (lehetséges, hogy találkozzanak és 470 ezer rubel) - együtt a dokumentumfilm üzleti regisztráció. Attól függően, hogy a régió és a helyi körülmények megtérülési idő - egy fél-három év. Ha az üzleti „pályára”, akkor számíthat arra, hogy a nettó eredmény a $ 60000-200000 rubelt. Milyen értéket akkor is függ a helyi körülményektől és a hatékony és sikeres vállalkozók.

•