Hogyan kell használni Smokehouse tippek és trükkök

Főzés otthon meleg és hideg füstölt termékek - ez nem nehéz, de némi ügyességet. Meg kell tanulni, hogyan kell helyesen használni a smokehouse, hogy készítsen finom és jó minőségű ételeket. Optimális változat főzés hús, hal vagy tenger gyümölcsei - dohányzás a smokehouse fel van szerelve a cselekmény, vagy közvetlenül a lapos.

Annak érdekében, hogy a főzés, hideg és meleg dohányzás, különböző technológiákkal. Ennek megfelelően, a dohányos berendezés más lesz. Ha a dohányzás smokehouse várnak el az utcán, akkor meg egy smokehouse füstölt. Persze, hogy készítse el a hosszabb, de a szavatossági ideje a termék sokkal magasabb.

Jelenleg az ipar gyárt sokféle lehetőséget smokehouses: otthoni és kültéri használatra, elektromos, gáz és fa. Azt is gondoskodik a saját smokehouse táborban. Ahhoz, hogy megfelelően főzhetnek mindegyikük, tudnod kell, bizonyos árnyalatok.

típusú smokehouses

Smokehouses útján történik előkészítés:

smokehouse füstölt

smokehouse füstölt

A módszer a fűtés a smokehouse izoláltuk:

• fa. Ez smokehouse telepítéshez a telken. Faforgács fűtőkamra lángra nyitott módon.
• elektromos. A legjobb megoldás a lakások. Üzemanyag fűtés készül fűtőelemek (teploelektronagrevatelyami)
• gáz. Szintén használt lakások. Szerelhető közvetlenül a gázégőt tűzhely.

A legnépszerűbb utcai és házi smokehouse füstölt. Az előállítási eljárás a termék bennük sokkal gyorsabb. Továbbá, mivel a speciális előállítási technológiát magas hőmérsékleten, a nyersanyag alig nedvességet veszít, így a kész edény kapjuk kellően vastag.

A smokehouses ugyanazt a hideg füstölt termék már feldolgozott hidegfüst alacsony hőmérsékleten, a nedvesség fokozatosan távolodik tőle. Ez az étel lesz hosszabb ideig tárolják, hanem a felkészülés az ő kell tölteni néhány napot.

Ezért a legtöbb recept a különböző füstölt finomságok létrehozott füst házak füstölt.

Felkészülés a dohányos füstölt

100% -os védelmet a kullancsok, szúnyogok és szúnyogok ellen

Szezonális eladó. Kedvezmények 53%.

Hunt, csábító és szórakoztató! Felejtsd el a szúnyogok és a szúnyogok. A rács az arcon tartalmazza.

Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse a füstölt finomságok, szükséges, hogy készítsen egy smokehouse. Ehhez:

Gyári chipek dohányzás

étel

Univerzális fűrész 10 penge!

Ez fűrész helyedre 5 különböző eszközöket. Kényelmes hordtáska is.

Tungsten pengék csempe és üveg. 7 fához, fém és műanyag. Penge nagy fogakkal.

• hús pácolt bármely kényelmes módon, hogy a naponta elszívott. Vagy egyszerűen dörzsölje sóval vagy fűszerekkel. Tartsa főtt hús jobb a hűtőben.

Mielőtt a dohányzás hús jól kell pácolt

Hal elő a dohányzás jelentősen gyorsabb. Gondosan meg kell tisztítani és kibelezve azt, öblítés és áztassa egy kis sós vizet, hogy megszüntesse a rossz lehelet. Akkor mártsuk a halat sós oldatban csak egy órán keresztül.

Halat óvatosan prosalivayut

A csirke tartjuk lében mintegy négy órán keresztül. Általános szabály, hogy a víz oldja a sót és a cukrot, de lehet hozzá bort vagy különleges fűszerek a baromfi esetében.

zsírt kell áztatni oldott só, fűszerek és a fokhagyma két hét alatt. Rendszeresen fordított zsírt, és mielőtt elkezdi főzni és mosni.

Salo sóoldatban áztattuk

Process füstölt

1. smokehouse kell melegíteni, hogy 200 fok, majd hűtsük le, hogy a kívánt hőmérsékletet;
2. füstölt hal alacsonyabb hőmérsékleten, mint a hús vagy zsiradék;
3. gáz smokehouses fűrészpor csomagolva fólia zsákokba rendelkezésre arra, hogy egy pár lyuk;

Készíts egy lyukat a fólia

A smokehouse vízzel pecsét a vízben néha fel friss fűszernövények. Ez adja a hús különleges íze van.

miután a tűz keletkezését csappantyú teljesen nyitva kell lennie. Ha a maximális fűtési és az ezt követő hűtés a működési hőmérséklet közel kell lennie a jobb a füstképződés.

A nagyobb darabok a termék, minél magasabb a hőmérséklet.

hazai gáz és elektromos smokehouse célja a magas hőmérséklet, ezért kérjük, tegye fel a minimális ellenőrzés.

a folyamat a dohányzás szükséges ellenőrizni az állam a chipek és a szén a kemencében, és add hozzá, ha szükséges.

gyakran megnyitja a smokehouse nem ajánlott: ez csökkenti a hőmérsékletet is.

kell figyelemmel kísérni a dohányos fedelet. Ellenkező esetben a nyersanyagot, hogy nem dohányzik, és a főtt, mint a füst és a hő nem lesz elég.

Ha a dohányzás zajlik a rács, meg kell, hogy forduljon a termék 20-30 percenként.

A dohányzási cikkek

• hús főtt hőmérsékleten 100-150 fok. Becsült idő körülbelül 2,5 - 3 óra egy kilogramm termék.
• Fat is főzzük körülbelül két órán át ezen a hőmérsékleten. Hajlandóságát arra, hogy könnyen azonosítható egy arany színű.
• hal akár 25-30 cm előállítására körülbelül egy óra. A hőmérséklet a füst házban először meglehetősen alacsony, 60-70 fok, és fél óra alatt meg kell emelni 100.
• csirke, attól függően, hogy azok mennyisége, majd puffadás körülbelül 1,5 órán át 110 C hőmérsékleten. Hajlandóságáról, hogy könnyen ellenőrizni egy speciális hőmérővel. Az a nagyon vastag része a kész madár kell egy hőmérséklete 80 fok.

Füstölt termékek könnyen érezze magát otthon. Az önköltségi ára ezek nagyon alacsony lesz, és a folyamat nem fog sok időt és erőfeszítést igényel. Használja füstölt főtt étel természetes fűrészpor vagy a szén, anélkül, hogy a vegyi folyadékok dohányzás, tagadhatatlan. Végtére is, ez a módszer a főzés hús, hal, baromfi vagy tenger gyümölcsei bennük sokkal több tápanyagot, mint a sütés. Füstölt nem váltanak ki a vérben a felesleges koleszterin. Ezek megmaradnak szinte az összes vitamint és hasznos tulajdonságai a fehérjét.

Módszer füstölt ad sok lehetőséget biztosít a kísérletet. Tény, hogy túl a klasszikus ételek hús vagy hal füst kemény sajtok, gyümölcsök, zöldségek, és még a tojás. A különböző pácok és brines hagyjuk főzni új ételeket a megszokott termékek, valamint a különböző speciális fűszerek füstölt díszítse minden finomság.

Következő egyszerű szabályok működő smokehouses és a kényelmi élelmiszerek, hogy dohányzik, akkor könnyen létre otthon az igazi kulináris remekművek.