Hogyan kell főzni a tökéletes steak serpenyőben - saját kezűleg
Az egyik kedvenc ételek, Szeretek főzni magamnak sült húst. Előállítása megfelelő húst nem olyan egyszerű folyamat. De van időről időre tökéletesíti recept. Ez a lépésről lépésre elmagyarázza, hogy részletesen, hogyan kell főzni egy steak house a serpenyőben.
Ez az útmutató célja az emberek, akik tapasztalattal rendelkeznek a főzés. Azok, akik nem érzik magukat a konyhában - ez jobb, ha nem veszi fel ezt az ételt. Főzés a tökéletes steak nagyon pontos és időben érzékeny folyamat. De akkor könnyen megbirkózni az egészet, ha megfelelően előkészített és követi az utasításaimat.
1. lépés: Eszközök és összetevők
Itt van egy lista, hogy mit kell a főzéshez steak
- tűzhely
- Egy serpenyőben, a méret a steak
- fogó
- kés
- tál
- óra és időzítő
összetevők
- egy szelet
- olívaolaj
- vaj
- só
- bors
- Friss fokhagymát (vagy szárított)
2. lépés: Purchase egy steak
Az első dolog, hogy megtalálja a megfelelő steak, ami fel fogja készíteni. Sokkal jobb, hogy menjen olyan helyre, egy nagy választéka minőségű húst. Az ilyen helyeken a hús általában egy kicsit drágább, de véleményem szerint megéri.
Vettem egy 250 grammos steak választás. Ez elég kicsi egy személy, és viszonylag olcsó. Válassza húst, jól néz ki az Ön számára! Ha források lehetővé teszik, akkor válassza ki a steak még jobb, de a tanulság meglehetősen rossz néven ezt a miniatűr darab.
Ha a boltban, győződjön meg róla, hogy van a többi összetevő, mint például az olívaolaj, vaj, só, bors, fokhagyma. Van egy nagy lehetőséget, hogy vásároljon néhány friss fej fokhagyma, ha nem kívánja használni fokhagyma por.
3. lépés: A hús
Amikor hazaérsz meg kell adni a húst meleg. A boltban volt a hűtőben van, nagyon hideg. Készítsünk egy hideg steak - nem egy jó ötlet.
Először is, bontsa ki a húst és hagyjuk, hogy feküdjön a tányéron. Bár ez a só és bors saláta steak. Megszórjuk minden oldalról, nem bántam fűszerek.
Általában hiányzó 20 perc a hús meleg minden attól függ, mekkora a darab, és mennyibe megfagyott. Fontos, hogy megfelelően felmelegedjen a húst úgy, hogy a főzés során egy serpenyőben nem kap hideg közepén.
Míg steak bemelegszik, nem vesztegeti az idejét, és győződjön meg arról, hogy az összes többi eszköz és az összetevők készen állnak. Tedd a serpenyő alatt nagy meleget. Mielőtt az felforrósodik, öntsük az olívaolaj úgy, hogy, elrejtse az alján a serpenyőbe. Szükséged lesz még több olajat a későbbi szakaszában a folyamat.
4. lépés: Pörkölés steak
A következő lépés nagyon fontos, és veszélyes lehet. Ezen a ponton, az edényt kell nagyon meleg. Akkor használja fogó segítségével helyezze a húst forró olajban. Ilyen magas hőmérsékleten lesz egy csomó spray, ezért legyünk óvatosak, ha bekapcsolja a húst.
Ha tesz egy steak egy serpenyőben, indítsa el a visszaszámlálás, hogy feküdjön, így 1 perc. Egy perc után halad, fordítsa meg a másik oldalon, és hagyjuk így egy másik 1 perces.
Egy perc múlva elmúlt, viszont a húst oldalra pörkölés szélét. Tartsa mindaddig, amíg a széle nem lehet festeni, valamint a többi húst. Ehhez mindkét oldalon. Döntse meg a serpenyőt, hogy az olaj felhalmozódott az egyik oldalon a serpenyőben, így könnyebb lesz megsütjük steak szélét. Ahogy a fenti képen.
Meg kell folyamatosan flip steak időközzel 1 percig, amíg úgy érzi, hogy már jól átsült. A teljes időtartama ebben a fázisban függ a preferenciák és a vastagsága a steak.
Most már készen áll a következő lépésre.
5. lépés: A steak
Az e szakaszban a húst a pirított minden oldalon, és a hús leve zárt belsejében. Saddle lemez csendes, közepes lángon.
Itt az ideje, hogy főzni hús, hogy milyen mértékű a pörkölés, hogy tetszik. Nincs pontos feltüntetése a főzési idő, ez függ a vastagsága egy szelet, egy fűtőlap, és egyéb tényezők. Csak azt kell ellenőrizni, elég gyakran húst, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll, vagy meg kell tartani őt még a lemezen. Mert ez a bemutató, már kész az én steak közepesen átsütve, volt egy kis része a rózsaszín a közepén.
Most, amikor az edény nem olyan forró, akkor is tovább forgatja a steak 1 perces időközzel.
Itt az ideje, hogy adjuk hozzá a fokhagymát és a vajat. Vágott egy jó darab vaj és tedd a serpenyőbe nagyvonalúan fokhagymás minden. Régebben fokhagyma por, mint a keze nem volt friss. Folytatva viszont a szelet, hagyja, hogy a hús elnyelik az egész áldott ízét. Tartsuk szem előtt, hogy leírom, hogyan lehet a tökéletes steak, nem egészséges.
Elkészítettem a steak összes 8 perc alatt fordult minden percben, hogy közepes ritka. Ismét emlékeztetni arra, hogy minden attól függ, a vastagsága a darabot, és a főzési hőmérséklet, ezért nem garantálja, hogy pontosan ugyanazt az eredményt 8 percig.
Használja fogó, hogy ellenőrizze a húst. Amikor úgy érzem, hogy egy darab húst kezdett sűrűsödni, valószínűleg közepes ritka.
Ha van elég ideje felkészülni a steak a serpenyőben, itt az ideje, hogy húzza ki, és helyezze egy tiszta lap.
6. lépés: Szánjon rá időt
Ezzel befejezte főzés steak és azon volt, hogy enni? Türelem!
Ez azért szükséges, hogy a húst pihenni szeletelés előtt.
Steak, hogy egy igazán szaftos, szükség van a főzés után a hús ad szükségszerűen „szünet”. Ha a szakács egy steak közepesen átsütve, és azonnal vágjuk, a lé fogják árasztani az egész vágódeszkát. Ennek eredményeként, a hús ki fog derülni kevésbé lédús, illatos, és kevesebb mint elég gazdag ízű.
Hagyja, hogy a húst pihenni 5 percig. Mivel te nem beteg, élvezze egy üveg sört, miközben az íz (ha a kor!).
7. lépés: enni és élvezni
Te már elég türelmes. Vártál 5 percig. Most élvezheti a csodálatos ízét steak, főtt otthon saját kezűleg.
Ez nem igényel steak szósz. A szósz csak elpusztítani a természetes aroma, amit létrehozott a tányérjára.
Párolt zöldség és egy korsó sör tökéletesen megfelel a hús remekmű. Enjoy!