Hogyan kell főzni a fésűkagyló

Kagylók a tengeri eredetű, a leggyakrabban használt az étterem konyhája. Az egyik legjobb képviselője ennek a családnak kell tekinteni a fésűkagyló, a hús, amely egy remek enyhén édes ízű, és kellemes frissességet a tenger illata. Különösen népszerűek a fésűkagyló Japánban és Franciaországban, a mi ugyanannál az asztalnál még mindig meglehetősen ritka látogatók, így sok háziasszonyok egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni a kagyló, és hogyan kell kiválasztani pokupke.Morskie fésűkagyló lehet sült, sült, főtt a saláták vagy eszik nyersen. Beszéljünk ezeket a módszereket részletesebben.

Hogyan kell főzni a fésűkagyló pörkölt

Amellett, hogy a húsfeldolgozás polukilogrammovoy fésűkagyló van szükség két gerezd fokhagyma, egy csokor petrezselyem, citrom és a fél olívaolaj. Apróra vágjuk a petrezselymet, a fokhagymát, nyomjon és add meg öt evőkanál olaj. Keverjük össze mindent jól. Nyisd fagyott kagyló hús csomagolás, helyezze őket a főzött pác, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe kb fél óra. Akkor vegyünk egy mély serpenyőben, öntsön bele olajat, és jól is Melegítsük elő. Tedd a húst a fésűkagyló a serpenyőben, és kisütjük egy pár percig mindkét oldalán. Készen arra, hogy a fésűkagyló egy tálban, öntsük a citromlevet, és díszítsük petrezselyemmel fűszerezzük.

Hogyan kell főzni a fésűkagyló sült kagyló.

Egy kiló friss fésűkagyló mossa nyissa fel a fedelet, távolítsa el a táskákat a kagylók és tisztítsa meg jól a héjon belül az összes maradék - abban az esetben csak egy oszlop fehér húsok és a kaviár táska élénk narancssárga színű (ha rendelkezésre áll). Amikor rögtönzött lemezeket tisztítani és mosni, meg kell tenni a sütőlapra, tegye a héj mindegyikének a fésűkagyló, és tegye az edényt öt percig egy jól fűtött kemencében. Ez idő alatt a kagyló levét indul ki, amelyek ki kell üríteni a kagyló, hanem ehelyett növeli a minden fésűkagyló fél evőkanál fokhagymás olajjal készült száz gramm vaj, zúzott egy csipet sót, és kettőn - hárman apróra vágott fokhagymát. Ezt követően sütés kagyló kell még küldeni egy pár percig a sütőben. Tálaláskor a fésűkagyló az asztalon kell lennie, közvetlenül a kagyló, meghintjük szépség apróra vágott zöldhagymát.

Hogyan Forraljuk fésűk

Saláták fésűkagyló gyakran forraljuk. Ez úgy történik, egész egyszerűen. A felolvasztott kagyló húsát mártott gyorsan forrásban lévő sós vízben főtt ismételt forráspontja csak egy perc múlva a vizet eldobjuk, és a lehajtható kész húst egy tésztaszűrő, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mivel vannak fésűkagyló nyers

Néha friss fésűkagyló nyersen fogyasztanak. Pre-vágjuk vékony szeletekre, bors, só és öntsük a citromlevet és az olívaolajat. Amellett, hogy ez a módszer, van egy másik recept táplálkozási fésűkagyló állapotú. Fésűkagyló szeletekre meghintjük szójaszósz, add hozzá egy kevés szezámolajat és mint ilyen szolgálnak.

Hogyan válasszuk ki a fésűkagyló

Annak érdekében, hogy sikeres volt, akkor tudni kell, hogy:

• A kereskedelmi hálózat fésűkagyló táplált friss vagy konzerv és a fagyasztott. Fagyasztott kagyló csomagolják vákuum zsákok vagy ömlesztve értékesített. Súlyozott fésűkagyló - a legolcsóbb, de ugyanakkor és ugyanolyan finom minden.
• Fagyasztott fésűkagyló értékesítik két formában - valamint a teljes mosogató vagy egy tiszta hús. Egész fésűkagyló kell venni abban az esetben, azt tervezi, hogy benyújtja azokat az asztalra fektetjük a héj szelepek, amint ez szokásos éttermekben.
• Ha megy enni fésűkagyló nyers formában, mint egy igazi ínyenc, meg kell vásárolni csak az élő fésűkagyló, frissen vagy jégen tároltuk legfeljebb három napig.
• Felolvasztás vásárolt kagyló köteles haladéktalanul a főzés előtt, anélkül, hogy kinyitná a vákuum csomagot, vagy szobahőmérsékleten, vagy csökkenti a zsák hideg vízben.

Még érdekesebb