Hidrogénezett zsírokat veszélyesek az egészségre

Ez a típusú zsír használt a főzéshez élelmiszerek, mint például a sós aperitifekkel - kukoricapehely, burgonya chips, alkalmazza őket a félkész - pizzák, panírozott termékek valamint az iparilag gyártott sütés, cookie-kat, édességet.

Megjelenésű és állagú az élelmiszertermék típusától függ a zsír, amelyben készült: a állati zsír tartalmazó telített zsírsavat vagy növényi olajat tartalmazó telítetlen zsírsavak.

Állati zsírok (disznózsír tipikusan használt) - szobahőmérsékleten szilárd, és a termékek, különösen azon a, túl kemény és sűrű.

Növényi olajok -. Olíva, napraforgó, stb szobahőmérsékleten folyékony. Mindazonáltal az ipari gyárt élelmiszer-ipari termékek teszik sűrűbb és szilárd halmazállapotú, vezessenek be a molekuláris szerkezet, hidrogén változtatni a következetesség és a szélesebb körű alkalmazások. Az így kapott hidrogénezett zsírok (hidrogeno a világ számos nyelven odnachaet- hidrogénatom), ami az egészséges telítetlen zsírsavak veszélyes - telített. Az élelmiszergyártók szeretnek használni hidrogénezett zsírokat, mert alacsony költségű, de azért is, mert a termékek által is jól tárolhatók sokkal hosszabb, amíg ezek a zsírok nem rontja el.

Hidrogénezett és részlegesen hidrogénezett zsírokat mindig jelen vannak a termék az ipari termelés -. Sütemény, keksz és más hidrogénezett zsírokat is használják sütéshez az éttermekben és egyéb vendéglátó-ipari egységek, mert éget kevesebb, ezért adagonként megsütjük több ételt.

A hatás a zsír a munka az agy más: néhány támogassák a munkája, a másik féket. Ártalmas lehet nevezni az összes kapott zsírok hidrogénezés alatt. A címke az ilyen zsírokból van jelölve „hidrogénezett” vagy „részlegesen hidrogénezett.” Ha az étrend a zsír egy csomó, ez azt jelenti, hogy a szervezet „elveszíti” egészséges zsírok, hidrogénezett akadályozó agyműködés kap feleslegben.

Trans zsírok. Hidrogénezett zsírokat tartalmaznak egy másik típusú zsír, ami nem utal telített vagy telítetlen, hogy. Ez a transz-zsírsavak, így nevezik, mert a hidrogénezési eljárás szállítja hidrogénatomok keresztül a zsír molekula egy új helyen. A szerkezet a transz-zsírsavak szerkezetét az molekulák „előtt visszafelé.” A mi artériák transz-zsírsavak - az ugyanaz, mint a telített zsírok. Tanulmányok a táplálkozástudomány tanúskodnak, hogy ezek a savak járulni a koleszterin szintjét a vérben. Ugyanakkor a jogszabályok a fogyasztók jogait számos országban nem biztosítják említést jelenlétében transz-zsírsavak a címkén.

Így olyan termékeket, azt mondják, hogy kevés a telített zsír, ami negatívan befolyásolja a működését a szív, ténylegesen tartalmaz egy hatalmas transz-zsírsavakat. Ön soha nem fog tudni róla, ha elolvassa a tájékoztatást a csomagoláson kész élelmiszerek. Transz-zsírsavak is befolyásolhatja a tesztoszteron szintet okoz rendellenes spermiumok szekrécióját, a betegségek a prosztata, az elhízás, elnyomása az immunrendszer a test, a diabétesz kialakulását. gyártók trükkök tagadja a fogyasztók számára lehetővé, hogy tudja - egy vagy másik termék transz-zsírsavakat. Transzzsírsavak része sok által vásárolt termékek gyanútlan vásárlók.

Ha a vaj túl puha úgy tűnik, ez annak a jele, hogy a telített zsír és koleszterin a folyamat az ipari feldolgozásra váltották margarint. A férfi úgy véli, hogy eszik egy biztonságos olaj és a vér koleszterinszintjét nőtt ... Természetesen a termékek felhasználásával készült hidrogénezett zsírokat, sokkal olcsóbb és hosszabb ideig tárolható, de valójában a fogyasztó fizeti meg a kárt okoznak a testét. Nem fog át nyom nélkül. Tény, hogy ezek az ételek számunkra energiaforrásként, és nem ad a test több, mint bármi. Ha szándékosan megváltoztatja a kémiai szerkezete a termék ad okot, hogy sok probléma. Tanulmányok kimutatták, hogy transz-zsírsavak csökkentik a termelés a természetes gyulladáscsökkentő anyagok prosztaglandinok - hormon-szerű anyagok, amelyek sok létfontosságú működést szabályoz a test. Transz-zsírsavak és hidrogénezett zsírok megzavarhatják a sejtek azon képességét, hogy feldolgozza a zsírok, amelyek az organizmus számára esszenciális. Azt is károsíthatja a membrán létfontosságú celluláris struktúrák, mint például az agy és idegsejtek. Ennek eredményeként, a szervezetben fejlődni kezd kóros elváltozásokat, amelyeket később diagnosztizálták egy súlyos betegség.

• margarint.
• sütik és fánk;
• Néhány keksz, száraz keksz;
• hasábburgonya;
• sütemények és egyéb sütőipari termékek, az ipari termelés;
• hamburger és egyéb gyorséttermi ételeket;
• rántott hal;
• Sült csirke;
• chips;
• kukoricapehely;
• burgonya chips, mártások, szószok;
• édességet
• természetellenes krém;
• Bizonyos típusú kész kását;

Annak ellenére, hogy valóban növényi eredetű, mivel a hasonló kémiai feldolgozás ezen zsírok „rossz”, amelyek károsak az egészségre: növelik a vér koleszterin szintjét, és növeli a szív-és érrendszeri betegség. Ezért a szakértők táplálkozás Embassy gyógyszert ajánlott mindig szorosan ismerik a címkét az élelmiszerekre és nem élnek vissza közülük azok, hogy készülnek hidrogénezett zsírokat.

Számos tanulmány kimutatta, hogy ezek a zsírok megtörni a zsíranyagcsere (emelkedett koleszterin és trigliceridek), és hozzájárulnak a hiperkoleszterinémia, hipertrigliceridémia és az ateroszklerózis, amely az alapja a fejlesztés a szív-érrendszeri rendellenességek

Elemezve a címkét, figyeljen arra, hogy kijelentette, hogy ő pontosan milyen növényi olajat használunk. Ha ezeket az utasításokat nem azt jelenti, hogy használt a legolcsóbb pálmaolaj, amely annak tulajdonságai egyre közelebb a állati zsírok, és nem növény, nagyon egészséges olaj. Ha érdekli, hogyan kell rendesen enni, meg kell, hogy hagyjon fel az ilyen termékeket.