házi töltelék

Gondoljunk csak bele, hány csodálatos ételeket főzött darált hús! Ez a gyengéd házi fasírt, töltött káposzta és illatos, rózsaszín és a réteges húsos, sőt fűszeres oszét pite hússal - és csak nem emlékszem rájuk. Ezen kívül házi töltelék nagyon gazdaságos termék - annak előállítására lehet használni szinte minden része a tetemet, és a késztermék kényelmesen tárolható későbbi felhasználásra.

Hogyan válasszuk ki a hús töltelék

Az első lépés az, hogy értékelje a megjelenése - a színt, a jelenléte foltok, horpadások, filmek, stb Színes bárány-és marhahús kell piros, sertés-és borjúhús - rózsaszín. Ha beszélünk a színe a zsír, akkor nem számít, hogy milyen típusú húst meg kell fehér.

Jobb adni a preferencia, hogy egy darab egyenletes eloszlását a zsír az egész felületén. Fény zavetriny egészen elfogadható, de a nyálkahártya film és a foltok jelzik staleness húst.

Az otthoni töltelék kell vásárolnia többféle húst. A szokásos recept használja sovány marha- és sertészsír az átlagos arány 70:30. Sok is hozzá a keverékhez egy kis csirke - ez teszi az élelmiszer több ajánlatot.

A hagyományos recept házi töltelék

700 gramm sovány marhahús,

300 g sertészsír közegben,

2 szelet fehér kenyér,

1 nagy hagyma,

5 közepes gerezd fokhagyma,

növényi olaj a sütéshez

és ízlés szerint bors ízlés szerint.

Hús mosás, száraz és darálják együtt hagyma és fokhagyma. Öntsünk tejet kenyeret és adja meg, mint azt meg kell olvasztani. Ha kellően puha, enyhén csavarja ki, és csatolja a töltelék.

Add tojás, só, bors és a fűszerekkel. Minden mix alaposan. Kielégítő és ízletes hús keverék készen áll. Most meg lehet adni bármely étel vagy előállításához használt ínycsiklandó hamburgereket.

Tippek főzés darált hús

- így a terméket egy különleges gazdagságot ajánlott hozzá egy kis kenyeret tejbe áztatott vagy ásványvíz;

- tojás kötéséhez használt tömeg és, hogy a kívánt konzisztenciát töltelék;

- a jobb kötés elegy adható hozzá némi burgonya;

-, hogy a töltelék testesebb ízű, alaposan meg kell kiábrándítanánk, az erő dobott tömeg egyik tenyér a másikra, vagy üti meg az asztalon;

- nem kell hozzá a hús keveréket bárány - ez megöli az ízét más típusú húsok; honnan ez jobb, hogy készítsen egy külön töltelék;

- nyúl hús tökéletesen csirke - eredményeként azok keverési történik meglepően gyengéd termék;

- kölcsönöz lédússág darált hús cukorral (egy teáskanál egy 1 kg hús elegendőnek kell lennie);

- Szárított zeller hozzá a keverékhez javítja az ízét a hús;

- azt javasoljuk, hogy adjon darált fűszerek előre - ezek hozzájárulnak a hosszabb távú a termék biztonságosságát.

Összefoglalva, meg kell jegyezni, hogy mivel a megfizethető és széles körben használt termék, mint a marha, mindig kiderül, nagyon finom. A rengeteg kulináris annak használatát megnyitja a kaput az új kulináris kísérletek.